Альтон Браун о возвращении хорошей еды и почему он продолжает делать то, что хочет

Когда Альтон Браун ‘S Хорошая еда: возвращение Премьера состоится 25 августа в 22:00. ET на Продовольственная сеть Поклонникам оригинального шоу понравится множество знакомых фаворитов - отличные рецепты, солидная кулинарная наука и много смеха. Но Браун приготовил и много новых вкусностей. Парад догнал его, чтобы узнать, что ждет его в новом шоу.

По теме: Альтон Браун делится 10 вещами, от которых стоит жить, от кухонных гаджетов до щенков и кофе

Прошло семь лет с момента выхода последней серии оригинального Хорошая еда Премьера. Что заставило вас снова взять его в руки?

Я снимался в этом сериале 14 лет подряд и примерно на отметке в 252 эпизода начал понимать, что хочу сделать перерыв. Но я никогда не говорил, что собираюсь уйти, и после того, как я сделал кое-что еще - пару концертных выступлений, проведение игрового шоу Головорез Кухня [также в Food Network] - Я решил, что пора. Вот и все, что за этим стоит. Однажды я сказал: «Да, пора возвращаться».

Я так благодарен за возможность! Не у многих есть возможность сделать такой долгий перерыв, вернуться и снова заняться тем, что они делают.

Новое шоу - это перезагрузка?

Я называю это Хорошая еда: возвращение потому что я думаю, людям нравятся вторые главы, и это скорее продолжение, чем полноценная перезагрузка. Шоу предполагает, что прошли годы. Так что для меня это продолжение, а не перезагрузка. Я думаю, что перезагрузка действительно как бы очищает сланец.

Что мы можем ожидать увидеть?

Шоу следует точно такой же исторической ДНК, что и раньше - баланс пародийных комедий, комедийных персонажей, марионеток, странных научных моделей, кулинарии и, надеюсь, той еды, о которой люди захотят узнать больше и узнать о.

Связанный: Альтон Браун о том, что нужно, чтобы добиться успеха Рукавицы железного повара

Какие новости?

Мы можем делать многое, чего раньше не делали. Мы изменили подход к покупке ингредиентов и вещей, которые нам доступны. Технологии, такие как погружные циркуляторы, изменили ситуацию.

[Что касается производства] мы можем делать многое, чего раньше не могли. Я думаю, фанаты увидят шоу, которое они узнают, но визуально оно намного богаче. Мы используем новые системы камер, которые, откровенно говоря, никогда раньше не применялись на телевидении. Я пытаюсь сделать шоу более привлекательным визуально, потому что я знаю, что многие люди будут смотреть его на своих телефонах, а не на телевизоре. Помня об этом, я поставил шоу.

Это самое трудоемкое кулинарное шоу на Земле - нам пришлось построить вторую звуковую сцену, чтобы удерживать декорации, чтобы освободить место для освещения и движения камеры, что я хотел сделать.

У вас есть работа, которая вам нужна.

Каждый день я удивляюсь, во что я ввязался, черт возьми! Люди говорят: ты писатель, ты режиссер и ты ведущий - зачем тебе это делать? Я говорю: ну, по крайней мере, я не борюсь с собой. Мне очень повезло, что у меня есть почти вся моя первоначальная команда и несколько человек, которые работали над каждым эпизодом с 1999 года.

Какие изменения вы заметили в сфере питания?

Главное, что изменилось в мире еды, - это Instagram и наша зацикленность на изображении, а не на самом процессе еды. Люди теряют способность описывать вкус еды, потому что мы просто фотографируем ее. Это культурный сдвиг в нашем отношении.

Еще одна вещь, по крайней мере в городах, заключается в том, что мы гораздо больше едим вне дома, потому что Uber и Lyft позволяют нам ехать куда угодно и когда угодно и пить столько, сколько захотим.

Другой - возможность покупать относительно экзотические ингредиенты в Интернете. Мы используем ингредиенты, которые, скажем, восемь лет назад мы не собирались использовать, потому что никто не смог бы их достать. Теперь вы можете получить что угодно и когда угодно - иногда с помощью дронов.

Как это повлияло на домашнего повара? Не стану делать вид, что знаю, потому что на самом деле не думаю, что есть средний домашний повар. Я все еще делаю все, что хочу.

Кажется, это хорошо работает - люди просто хотят видеть, что вы делаете.

Если я попытаюсь предугадать и сделаю то, что, по моему мнению, хотят люди, я потерплю неудачу, поэтому я просто продолжаю делать то, что хочу. Если я проиграю, я честно проиграю!

Связанный: Альтон Браун о поваренных книгах, бабушках и сочинении песен

Парад Ежедневно