Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Сырный стейк и тако с креветками вампиро от Мэри Сью Милликен и Сьюзан Фенигер



Узнайте свое число ангела

Стейк из креветок Вампиро.Miliken & Feniger-FTR

(фотография Марка Боутона / стиль еды Терезы Блэкберн / Мэри Сью Милликен и Сьюзан Фенигер Энн Фишбейн)

Если вы думаете, что в тако не бывает слишком много сыра, этот рецепт Сырный стейк и тако с креветками вампиро для вас. Представьте, что кесадилья встречается с тако - вот сколько сыра на этих вкусных стейк и тако с креветками. Он адаптирован из фирменного блюда, которое подают в Socalo, ресторане, принадлежащем знаменитым шеф-поварам. Мэри Сью Милликен а также Сьюзан Фенигер (из Лучший повар Мастера а также Слишком горячие тамалес славы) в Санта-Монике, штат Калифорния.

«Мы были вдохновлены нашими последними визитами в Мексику, когда мы ели эти тако на уличных прилавках по всей Тихуане», - говорит Фенигер. Приготовление сыра карамелизирует его, а не просто плавит, а также изменяет текстуру и вкус лепешки. Масло из сыра высвобождается, когда его раскладывают на решетке, и впитывается в лепешку. Это действительно заставляет этот тако петь.


Связанные: 40 Идеи для ужина со стейком

Что такое тако вампиро?

Хотя не поджаренный до такой степени, что тост , лепешки вампиро по-прежнему подаются в форме тако, но имеют восхитительную хрустящую корочку и хрустящую корочку, благодаря которой они получили свое уникальное название. Короче говоря, рецепты вампиро тако требуют поджаривания тортильи, пока она не станет более твердой, чем традиционные тако.

Маринованный красный лук необязателен (и очень вкусен). Если вы хотите их включить, используйте этот рецепт из Дэнни Трехо ‘S Тако Трехо .

Связанный: Попробуйте эти 5 вкусных рецептов тако

Информационный бюллетень Pop Kitchen

Аппетитные рецепты, полезные советы по приготовлению пищи и многое другое с доставкой на ваш электронный адрес Пожалуйста, введите действительный адрес электронной почты.Спасибо за регистрацию! Пожалуйста, проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Стейк и креветки вампиро тако

От Сьюзан Фенигер и Мэри Сью Милликен

Оцените это:

3.0 из 221 Голоса


  • Обслуживает

    4

  • Активное время

    30 минут.

  • Общее время

    3 ч. 30 минут.

Ингредиенты

  • & frac34; чашкаоливковое масло первого отжима
  • двазубчики чеснока, измельченные
  • 1лайм, сок
  • 1халапеньо, рубленый
  • Соль и черный перец по вкусу
  • 1 фунтюбка стейк
  • & frac34; фунточищенные креветки, удаленные хвосты по желанию
  • 1 чашкатертый мексиканский сыр Манчего (например, Cacique)
  • 1 чашкатертый сыр панела (например, Cacique)
  • 1 чашкатертый сыр котия (например, Cacique)
  • 8кукурузные лепешки уличного размера (4 дюйма)
  • Чипотле острый соус
  • Гуакамоле (по желанию)
  • Маринованный красный лук
Ключевые теги
  • Мэри Сью Милликен
  • рецепты
  • Стейк и креветки вампиро тако
  • Сьюзан Фенигер
  • тако

Направления

  1. В мерной чашке взбейте первые 5 ингредиентов. Выложите стейк в неглубокую посуду. Резерв & frac14; чашка маринада. Добавьте оставшийся маринад к стейку, превращая его в покрытие; охладите 3–4 часа, время от времени переворачивая.

  2. За 30 минут до приготовления выньте маринованный стейк из холодильника. Поместите креветки в большую миску. Добавить оставшийся маринад, перемешивая, чтобы покрыть слоем; дать постоять 10 минут при комнатной температуре.

  3. Разогрейте гриль или сковороду до средне-высокой температуры.

  4. Решетки для масляных грилей. Жарьте стейк на гриле по 2–4 минуты на каждую сторону для среднего и прожаренного мяса. Переложите стейк на разделочную доску; дать отдохнуть 3-5 минут. Жарьте креветки на гриле 1-2 минуты с каждой стороны или до готовности. Нарежьте стейк по диагонали поперек волокон и нарежьте кубиками.

  5. В средней миске смешайте сыры. Нагрейте чугунную сковороду с антипригарным покрытием или хорошо приправленную на среднем огне. Работая порциями, поместите в кастрюлю груды сыра стакана. Сверху выложите лепешку. Варить 1–2 минуты или пока сыр не станет золотисто-коричневым. Переверните лепешку сырной стороной вверх. Сверху полейте стейком и креветками, острым соусом, гуакамоле и маринованным луком, если хотите.


Кухонный стол

На 4 порции.

Информационный бюллетень Pop Kitchen

Аппетитные рецепты, полезные советы по приготовлению пищи и многое другое с доставкой на ваш электронный адрес Пожалуйста, введите действительный адрес электронной почты.Спасибо за регистрацию! Пожалуйста, проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.