Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Джада Де Лаурентис делает ставку на свой первый ресторан в Лас-Вегасе: «Я не делаю ничего маленького»



Узнайте свое число ангела

7-13-14-Giada-DeLaurentiis-ftr

(Фото Мелиссы Голден для Parade; Уход: Джули Морган; Сэм Сабура для Rouge Artists; Платье: M Missoni; Снято в Giada at The Cromwell, Лас-Вегас)

В Лас-Вегасе палящие 102 градуса, но Джада де Лаурентис мерзнет. В последний вечер пятницы, когда кондиционер в своем новом элегантном ресторане Giada работал на полную мощность, знаменитый шеф-повар решает сменить стильное черное поварское пальто, созданное ее мужем-модельером Тоддом Томпсоном, на одежду. фуфайка - прямо в центре закусочной, даже несмотря на то, что там полно сотрудников, готовящих к ужину гостей. Не могли бы вы встать передо мной? Де Лаурентис спрашивает помощника и этого репортера, пытаясь быть более сдержанным.

У кого есть время искать более уединенное место? Только не эта мировая кулинарная звезда, чья карьера горит на всех углах. Помимо проведения популярного шоу Food Network, Giada дома , 43-летний итало-американский шеф-повар является наставником Звезда сети еды и участник канала NBC Сегодня . Ее растущая империя также включает семь бестселлеров кулинарных книг, серию детских книг на тему еды, презентацию модели краски для волос Clairol и, по состоянию на 3 июня, ее одноименный ресторан.


«Мне пришлось за многое бороться», - говорит Де Лаурентис о том, как правильно устроила свой первый ресторан. «Это сделало меня сильнее».(Фото Мелиссы Голден для Parade; Уход: Джули Морган; Сэм Сабура для Rouge Artists; Пальто от шеф-повара: Giada Veags; сфотографировано в Giada at The Cromwell, Лас-Вегас)

Присоединяйтесь к нам в чате Twitter с Giada в понедельник, 14 июля, в полдень по восточному времени. Используйте #ParadeChats, чтобы присоединиться!

Расположенный на втором этаже отеля Cromwell в самом сердце Лас-Вегас-Стрип, Giada, где подают блюда итальянской кухни со свежими калифорнийскими нотками, в том числе фирменные лимонные спагетти с креветками от шеф-повара, вмещает 260 мест и имеет вид на фонтаны Белладжио и горы Невада. . Трудно представить себе более престижное место для ее первой закусочной, но Де Лаурентис любит высокие ставки. Это в ее генах. «Я не делаю ничего мелкого», - заявляет внучка покойного, робкого, легендарного кинопродюсера Дино Де Лаурентис ( Серпико , Кинг конг ). Я как мой Дед -со щитом или на щите!

Джада покажет вам свой новый ресторан в этом эксклюзивном видео:

Несмотря на грандиозный масштаб и амбиции, Giada чувствует себя интимно благодаря своим успокаивающим земляным тонам и индивидуальным деталям, например, люстрам, воплощающим в себе философию питания шеф-повара (я ем всего понемногу, а не много) и бар антипасти и печь для пиццы, которые напоминают те, что были в DDL Foodshow, продуктовом рынке-ресторане ее дедушки 80-х годов в Беверли-Хиллз. Именно здесь десятилетний Де Лаурентис часто тусовался после школы. «Именно здесь я поняла, что хочу быть шеф-поваром», - вспоминает она, усаживаясь на кожаную банкетку и копаясь в зеленом салате. Я не знал, смогу ли я заработать на этом деньги, но мне это нравилось достаточно, чтобы попробовать.

Автор Laurentiis

Ресторан, названный в честь де Лаурентиса, Giada.(С любезного разрешения The Cromwell Las Vegas)


Благодаря хорошим отзывам и частому присутствию шеф-повара в столовой, где ее можно встретить болтающей с завсегдатаями, дела Джиады шли оживленно. Так что есть что-то особенно воодушевляющее в том, что Де Лаурентис, которая живет в Лос-Анджелесе со своим мужем и 6-летней дочерью Джейд, признает, что продолжавшийся год процесс преобразования пространства из двухэтажного гаража в горячую точку Города грехов - это еще не все. сладкая жизнь . Я потратил много времени на работу, хотя мне, наверное, стоило делать что-то со своим семья , она сказала. Я много раз думал: «Я просто не хочу, чтобы мы пережили это».

Фото Мелиссы Голден для Parade; Уход: Джули Морган; Сэм Сабура для Rouge Artists; Платье: Винс; Снято в Giada at The Cromwell, Лас-Вегас. Фото Мелиссы Голден для Parade; Уход: Джули Морган; Сэм Сабура для Rouge Artists; Платье: Винс; Снято в Giada at The Cromwell, Лас-Вегас.

(Фото Мелиссы Голден для Parade; Уход: Джули Морган; Сэм Сабура для Rouge Artists; Платье: Винс; Снято в Giada at The Cromwell, Лас-Вегас)

Да здравствует Лас-Вегас! Нажмите здесь, чтобы принять участие, и получите шанс выиграть трехдневное и двухдневное пребывание в отеле Cromwell и ужин на двоих в Giada! *

Эта жертва - вот почему Де Лаурентис - одна из немногих драгоценных женщин, у которых есть собственный ресторан на бульваре Стрип, - не боится придерживаться своих высоких стандартов. На протяжении всего моего жизнь «Я всегда нравилась людям, и на этой работе я не справлюсь», - говорит она. Я жду совершенства от всех, кто работает в этом ресторане. Если вы не даете мне совершенства, это, вероятно, не то место для вас. Ее друг и коллега-повар Бобби Флей соглашается. Вы собираетесь взъерошить перышки; - Я делаю это постоянно, - говорит он. Я сказал ей, что самое главное, она довольна своим рестораном.

Вначале многие здесь говорили: «Она такая…», - добавляет Де Лаурентис. На самом деле нет. Я просто заслуживаю ответов и уважаю любого мужчину. Возьмем, к примеру, большие выдвижные окна в Giada: сложно настроить кондиционер, говорит Де Лаурентис, и все говорят мне: «Ну, мы просто оставим их закрытыми». И я отвечаю: «Нет. Что делает эту комнату особенной, так это то, что окна открываются ». Я борюсь за каждую мелочь.

В конце концов, ей нужно защищать семейное наследие. По ее словам, мой дед усердно работал над именем, известным во всем мире. Когда я получил свое первое шоу в Food Network, он сказал мне: «Убедитесь, что вы не вычеркнули наше имя и не опровергли его». Это выходит за рамки только меня как человека.

Нажмите здесь, чтобы получить рецепт Джиады спагетти с лимоном и креветками.

Де Лаурентис родилась в Риме и была застенчивым ребенком, который никогда не ожидал, что будет жить в центре внимания, особенно если она так ассоциируется с ее итальянскими корнями. Приехав в Лос-Анджелес в возрасте 7 лет, она плохо говорила по-английски и считала себя сложной ассимиляцией. - У меня было другое имя, - говорит она. Я принесла на школьный обед бутерброды со спагетти «Болоньезе» и «Нутелла». Люди высмеивали меня за это, поэтому я проводил много времени в одиночестве или ел с учителя .


Она признает, что из-за этого опыта мне совсем не хотелось быть итальянкой. Мои родители забирали нас из школы и начинали говорить на этом языке, и мне было бы неловко. Я не хотел отличаться.
Она стала полностью американкой, - говорит ее тетя Раффи, которая появлялась в шоу Де Лаурентиса. Когда она начинала свою карьеру, мне пришлось приучать ее выучить итальянский, потому что она не могла готовить итальянский и не говорить на нем - или говорить на нем неправильно, что еще хуже.

Юная Де Лаурентис больше всего на свете жаждала идти своим путем. Я видел, как многие женщины в моей семье не обладают большой независимостью, - говорит шеф-повар, чья мать Вероника отказалась от актерской карьеры, чтобы вырастить четверых детей. Тетя Раффи, голливудский продюсер, была заметным исключением. Она сделала для себя настоящую карьеру, и это было очень заманчиво. Я подумал: «Я хочу быть такой женщиной».

Выдержать себя в качестве шеф-повара на стажировке в Le Cordon Bleu в Париже. Предоставлено Giada De Laurentiis

Выдержать себя в качестве шеф-повара на стажировке в Le Cordon Bleu в Париже.(Предоставлено Giada De Laurentiis)

В то время как ее дед считал, что профессиональные кухни были областью сильных мускулистых мужчин, миниатюрная де Лаурентис ростом 5 футов 2 твердо стояла на своем решении стать шеф-поваром, и после получения диплома антропологии в Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе она училась в престижном университете. Le Cordon Bleu в Париже. Но тамошние инструкторы разочаровали ее (когда вы делаете ошибки, они оскорбляют), и она умоляла мать позволить ей вернуться домой. «Мне было так отчаянно одиноко», - говорит она.


Но мама, сожалевшая о том, что отказалась от своих профессиональных мечтаний, ответила суровой любовью. Она сказала: «Если ты вернешься домой, мы тебя не поддержим. «Вы отключены», - вспоминает Де Лаурентис. Некоторое время я ненавидел ее за это, потому что у меня не было денег. Но я выдержал.

Этот шаг окупился: после завершения обучения Де Лаурентис вернулась в Лос-Анджелес и устроилась на работу в ресторан Spago Вольфганга Пака, а затем открыла собственную кейтеринговую компанию и работала личным поваром для голливудских людей, таких как актер, ставший режиссером Рон Ховард. Но именно побочная работа в качестве фуд-стилиста обеспечила ей большой прорыв. После 2019 г. Еда и вино В рассказе о семейном обеде Де Лаурентис были представлены ее работы - и изображения готового к съемке шеф-повара - позвонила Food Network. Человек, отвечающий за профессиональную грамматику, позвала меня в свой офис и попросила посмотреть на что-нибудь, - вспоминает Флай. Она вставила кассету, и это была Джиада. Я сказал: «Эта девушка станет звездой».

Не то, чтобы приспосабливаться к жизни ведущей своего первого шоу, Повседневный итальянский , было легко. Де Лаурентис настаивает, что я был ужасен и очень несчастен. Не помогло то, что она чувствовала, что зрители не воспринимают ее всерьез. По ее словам, большую роль в этом сыграла моя внешность. Когда ты не вписываешься в образ [шеф-повара], который есть у людей, сломать эту стену сложно.

Она считает, что в конечном итоге ей это удалось отчасти потому, что я не отношусь к себе слишком серьезно, а отчасти потому, что я увлечен своим делом. Я стараюсь не забивать людям голову информацией, а учиться готовить увлекательно.

Со своей семьей, мужем Тоддом Томпсоном и дочерью Джейд. Предоставлено Giada De Laurentiis

Со своей семьей, мужем Тоддом Томпсоном и дочерью Джейд.(Предоставлено Giada De Laurentiis)

Еще один ключ к ее успеху: муж Тодд, с которым Де Лаурентис познакомилась, когда ей было 19, а ему почти 27. Мы встречались 13 с половиной лет, прежде чем поженились, - говорит она. Я ходил в кулинарную школу и много занимался. Он постоянно повторял: «Тебе нужно самому понять, кто ты есть. Я не твоя личность ». Она смеется. Сегодня он, вероятно, сказал бы: «Это была такая ошибка!» Потому что теперь я говорю: «Я собираюсь сделать то и это», а он такой: «А как насчет меня?» Роли поменялись местами.

Де Лаурентис откровенно говорит о том, как громкая карьера может повлиять на отношения. «Я не уверена, что кто-нибудь« застенчивый »[кроме Тодда] сможет с этим справиться, - говорит она. Не то чтобы мне было тяжело быть рядом, но это непростая жизнь. Мужчины говорят, что им нравятся [успешные женщины], но на самом деле это не так. Бывают моменты, когда им очень неудобно.

Что касается ее сексуального образа, он считает его фантастическим, говорит она, хотя иногда ему, вероятно, хотелось бы просто запереть меня, чтобы никто меня не видел и не трогал! Но он очень безопасен и хорошо с этим справляется.

Де Лаурентис старается отделить свою личную жизнь от работы. Когда я иду домой, я отстраняю человека, который все контролирует и требует, и позволяю [моему мужу] контролировать ситуацию. Я готовлю для него и своей дочери, и я жена в этой более традиционной роли.

Хотя она понимает, что такие комментарии могут не понравиться многим современным женщинам, она не собирается извиняться за них. «Я не говорю, что все должны это делать», - говорит она. Мне нравится иметь семью. Я не хочу стареть сама и не хочу быть матерью-одиночкой.

Де Лаурентис говорит, что большую часть ее жизни я не планировала заводить детей. Джейд была таким сюрпризом. Это одна из причин, по которой она до сих пор не открывала ресторан. Я хотела увидеть, сколько времени и энергии потребуется, чтобы сделать карьеру и стать мамой. Я не собирался добавлять новые проекты. Тогда я понял, что она скоро пойдет в школу, и мой профиль повысился, и я был готов. Она выбрала Вегас, а не Лос-Анджелес, чтобы у нее не было давления дома и ощущения, что мне нужно быть в ресторане. Когда я в Вегасе, мне больше нечего делать. Я приезжаю сюда на день или на неделю и возвращаюсь домой. Ее мать и сестра помогают ухаживать за Джейд, когда Де Лаурентис работает, и хотя время, проведенное вдали от ее дочери, вырывает мне сердце, повар считает, что если родители будут счастливы, ребенок неизбежно будет счастлив. Дело не в количестве, а в качестве.

С ее рестораном и Бег Де Лаурентис с нетерпением ждет более качественного времяпрепровождения с Джейд, которая уже выразила интерес к кулинарии: прямо сейчас она занимается всем в форме кексов. Шеф-повар также думает о своем следующем карьерном шаге, который может заключаться в том, чтобы пойти по стопам своего деда и снять фильм. Если бы вы спросили меня два года назад, я бы сказал: «Абсолютно нет!» Но все прошло полный круг, и в этом есть что-то прекрасное.

Щелкните здесь, чтобы прочитать больше интервью с вашими любимыми шеф-поварами (включая Ри Драммонд, Кертис Стоун и Гай Фиери) и получить их великолепные рецепты.

* ПОКУПКА НЕ ТРЕБУЕТСЯ. Чтобы войти и ознакомиться с полными правилами, перейдите здесь . Начинается в 17:00 по восточноевропейскому времени 11.07.14 и заканчивается в 16:59 по восточноевропейскому времени 18.07.14. Открыт для законных жителей 50 Соединенных Штатов и округа Колумбия, которым исполнилось 18 лет, за исключением сотрудников Спонсора, их ближайших родственников и тех, кто проживает в одной семье. Шансы на выигрыш зависят от количества полученных заявок. A.R.V. 1 главный приз: 800 долларов США. Транспорт не включен. Спонсор: Медиа Группа Парад. Эта акция никоим образом не спонсируется, не поддерживается, не администрируется Facebook и не связана с ним.