Начните год правильно с рецептом вегетарианского чили от Джейми Оливера

Последняя кулинарная книга популярного британского шеф-повара наполнена простыми, ароматными блюдами из одной кастрюли и одной кастрюли.

• Автор: Элисон Эштон
• Дата публикации:

Рецепт от Джейми Оливер

Проведите год с ароматным, полезным для вас началом с этим вегетарианским рецептом чили, адаптированным из Джейми Оливер новая кулинарная книга Один . С использованием сладкая картошка вкусный вариант, плюс Оливер предлагает простые советы, как превратить один горшок чили в кесадилью, начос и многое другое.

Этот рецепт требует пасты чили чипотле, такой как большая борьба (7 долларов, amazon.com). Если вам не хочется его искать, приготовьте его самостоятельно, превратив чили чипотле, консервированные в соусе адобо. Это делает щедрое количество чили. Охладите остатки до 4 дней или заморозьте до 2 месяцев.

Связанный: Вот рецепт вкусного ужина со стейком от Джейми Оливера.

Вторые акты

Оливер также предлагает простые способы превратить дополнительный перец чили во вкусные совершенно новые блюда. (Перевод: Никаких скучных остатков!)

Сладкий картофель чили : Посыпьте чипсы из тортильи острым перцем чили и украсьте тертым сыром Чеддер, нарезанным маринованным перцем халапеньо и свежей кинзой.

Сладкий картофель чили : Нарежьте остатки сладкая картошка . Взбейте немного чили в блендере, при необходимости разбавляя небольшим количеством воды. Разогрейте оба на сковороде, пока они не станут горячими, затем подавайте, украсив нарезанными кубиками спелыми авокадо , кинза, йогурт или сметана и теплые лепешки.

Кесадилья со сладким картофелем и чили: Разомните оставшийся сладкий картофель и тертый плавленый сыр (например, Монтерей Джек) между двумя лепешками и обжарьте с обеих сторон на горячей сковороде до золотистого цвета. Подавайте с острым перцем чили, йогуртом и нарезанным маринованным перцем халапеньо.

Чаша для салата из сладкого картофеля с чили: Разогрейте немного перца чили, пока он не станет горячим, затем подавайте с вареным рисом, измельченным морковь и сочные помидоры, заправленные лимоном и свежей кинзой. Закончите йогуртом или сметаной, сбрызните острый соус и раскрошенную фету.

[Адаптированы из Один Джейми Оливера издается Flatiron Books © Jamie Oliver Enterprises Limited (2022 ONE). Фотография © Ричард Клатворти, 2022.]

• 12 Порции

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 6 (8 унций) сладкого картофеля, очищенного
• 1 чайная ложка семян тмина
• 3 унции пасты чили чипотле (например, Гран Лучито)
• 1 фунт свежего или замороженного нарезанного лука, моркови и сельдерея
• ½ пучка кинзы (½ унции)
• 3 (15 унций) банки черной фасоли, без жидкости
• 3 (15 унций) банки сливовидных помидоров
• Соль и черный перец по вкусу
• 2 унции сыра фета, раскрошенного

Подготовка

1. Разогрейте духовку до 350°F.

2. Разогрейте масло в большой глубокой кастрюле на плите и в духовке. запеканка панорамирование на средне-высоком уровне. Добавлять сладкая картошка ; жарить 5 минут, время от времени переворачивая, пока не начнет становиться золотистым. Надавите на сладкий картофель с одной стороны, добавьте тмин, дайте ему зашипеть, затем добавьте пасту чили чипотле и ¾ стакана воды. Смешать нарезанный лук, морковь и сельдерей. Мелко нарежьте кинзу. Добавьте нарезанные стебли кинзы в кастрюлю, оставив листья. Отправить кастрюлю в духовку; выпекать 1 час.

3. Достаньте противень из духовки. Добавьте бобы и их жидкость. Добавить помидоры, помять

их чистыми руками вместе с 1 банкой воды. Размешайте как следует. Вернуть кастрюлю в духовку; запекайте 1 час или пока сладкий картофель не станет мягким. Приправить солью и перцем. Подавать, украсив листьями кинзы и фетой.

---