Удобное руководство по тому, как долго вы должны готовить куриные грудки в духовке, фритюрнице и мультиварке, по мнению экспертов

На нашей вахте нет вяленой курицы!

• Автор: Стейси Файнтух
• Дата обновления:

Неудивительно, что куриная грудка это любимая птица во многих домах. готовится быстро; легко приготовить; вы можете одеть его вверх или вниз; и покройте его множеством соусов и специй. Жарить, варить, варить, запекать, жарить — выбор за вами. «Куриная грудка хорошо впитывает ароматы», — говорит Моника Ауслендер Морено, RDN , основатель Essence Nutrition в Майами, Флорида. «Американцы любят курицу. Вероятно, так было всегда с тех пор, как это стало таким доступным и экономичным способом накормить свою семью. семья .'

Наслаждаетесь ли вы жарить курицу соло или добавляя измельченное мясо в бутерброды, салаты, супы а также запеканки , нельзя отрицать, что курица является универсальным продуктом. «Его можно приготовить разными способами, просто используя разные способы приготовления, маринады и приправы», — говорит он. Дженна Аппель, RD, LDN, CDCES , зарегистрированный диетолог. «Это также обычно одобряется детьми».

Куриное мясо также питательно. Это хороший источник витаминов группы В, ниацина и В6, аминокислоты триптофана и минералов фосфора и селена. Паула Х. Мендельсон , диетолог функциональной медицины и владелец Бока Услуги по оздоровлению и питанию, базируется в Южной Флориде.

Тем не менее, когда дело доходит до знания только как долго готовить куриная грудка в духовке, фритюрнице или мультиварке, что может сбить с толку некоторых. Вот почему эти эксперты по продуктам питания разбили его по весу и минутам, чтобы вы больше никогда не были пойманы на подаче сухой или переваренной курицы!

Связанный: Лучший рецепт курицы «Выходи за меня замуж»

Как определить, что курица готова

Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что куриная грудка полностью приготовлена, говорит Аппель. Служба безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США рекомендует готовить курицу при температуре 165 F. Это гарантирует, что вы убьете всю сальмонеллу, инфекцию, вызванную употреблением в пищу сырого или недоваренного мяса.

Аппель говорит, что если у вас нет термометра, ищите куриное мясо ярко-красного или розового цвета. «Если вы видите какой-либо из этих оттенков, курицу нужно готовить немного дольше», — говорит Аппель. «Вы узнаете, что оно полностью приготовлено, когда мясо станет полностью белым».

Сколько готовить куриную грудку в духовке

Готовьте большие куриные грудки без костей и кожи в течение примерно 20-30 минут на средней полке в духовке при температуре 375 F, Корделл Робинсон , говорит частный и знаменитый шеф-повар. «Временные рамки зависят от того, как вы приправляете, солите или маринуете куриную грудку».

Связанный: 40 лучших рецептов куриной грудки

Сколько времени нужно, чтобы куриная грудка запекалась при 400 F?

Чтобы запечь куриную грудку при температуре 400 F, требуется от 20 до 25 минут. Сэнди Уолнер, RDN и кулинария образование менеджер по Тестовые кухни избалованного шеф-повара. Это время может варьироваться в зависимости от толщины курицы, добавляет она.

Куриную грудку лучше запекать при 350 или 400?

Большинство поваров и диетологов предлагают готовить куриную грудку при температуре 400 F. Приготовление при 350 F займет больше времени, из-за чего мясо может высохнуть. «Это достаточно высокая температура, чтобы запечатать сок и аромат», — говорит Вольнер.

Связанный: 15 лучших рецептов запеченной куриной грудки

Сколько варить куриную грудку в сковороде на плите

Куриные грудки, приготовленные на плите, — самый простой рецепт из всех. Смажьте куриные грудки кулинарным спреем или оливковым маслом. Затем приправьте солью, перцем, луковым порошком, чесночным порошком, паприкой и сушеным базиликом, — говорит Мендельсон. «Мой секрет в семенах тмина, благодаря которым мой конечный продукт имеет вкус ржаного хлеба», — говорит она. Если куриные грудки толстые, она советует использовать молоток для мяса или скалку, чтобы отбить курицу до одинаковой толщины перед приготовлением.

Время приготовления зависит от толщины куриной грудки в сковороде на плите. Нагрейте масло в сковороде, добавьте куриные грудки и готовьте в течение двух-трех минут или пока они не подрумянятся, — говорит Робинсон. Затем переверните, накройте крышкой и готовьте с другой стороны в течение семи-восьми минут или до готовности.

Еще один метод, который он предлагает, — это положить курицу на предварительно разогретую сковороду на умеренном огне и готовить по пять-семь минут с каждой стороны. Большие куски курицы готовятся дольше.

Связанный: 33 лучших рецепта куриных бедрышек

Сколько готовить куриную грудку на гриле

Секрет приготовления куриных грудок на гриле заключается в маринаде, говорит Мендельсон. Она предлагает получать жир из масла или йогурта, кислоту из уксуса или цитрусовых, а вкус из трав и специй. Разогрейте гриль до 400 F. Используйте щетку для гриля, чтобы удалить остатки. Смажьте также решетки, чтобы они не прилипали.

Время приготовления зависит от толщины куриной грудки. По словам Робинсона, для куриных грудок без костей и кожи время приготовления составляет около пяти-шести минут с каждой стороны. Он предлагает готовить куриную грудку на прямом огне до 165 F и использовать термометр мгновенного действия, говорит Робинсон.

Связанный: 7 простых маринадов для курицы

Сколько варить куриную грудку в Мгновенный горшок

«Продолжительность приготовления куриной грудки в Instant Pot зависит от выбранной вами настройки и веса курицы», — говорит Вольнер. Она говорит, что один фунт цыпленка займет около пяти минут. Она предлагает использовать режим sous vide. «На мой взгляд, это лучший способ приготовить курицу», — говорит она. «Это занимает немного больше времени, чем традиционные методы, но низкое и медленное приготовление помогает сохранить курицу очень влажной и сочной. И ты можешь уйти и вернуться после того, как таймер истечет». Она говорит, что это займет 90 минут, и вы также можете оставить курицу на срок до двух часов до еды.

Связанный: 19 лучших рецептов Sous Vide

Как долго варить куриную грудку в мультиварке

Готовьте куриную грудку в течение приблизительно шести-семи часов на слабом огне или трех-четырех часов на сильном огне. Мультиварка или глиняный горшок. Курица может получиться суше при приготовлении на высокой мощности, поэтому Аппель рекомендует готовить на низкой.

И не забудьте подумать о том, что происходит после приготовления. «Хитрость после того, как курица будет приготовлена ​​(еще раз проверив ее на 165 градусов внутри), заключается в том, чтобы дать курице отдохнуть перед подачей на стол», — говорит Мендельсон. Это предотвращает пересыхание мяса.

Как долго готовить куриную грудку во фритюрнице

«В аэрофритюрнице поместите куриные грудки в корзину или поставьте ее по бокам», — говорит Мендельсон. Смажьте курицу сливочным маслом или сбрызните оливковым маслом. Затем приправьте солью, перцем и чесночным порошком, говорит она.

Время приготовления зависит от размера куриных грудок. Ниже приведены некоторые приблизительные времена от Аппеля и Робинсона:

• 5-7 унций: от 7 до 10 минут
• 8-10 унций: от 10 до 12 минут
• 11 унций или больше: от 12 до 16 минут

Следующий: Как долго может храниться приготовленная курица-гриль в холодильнике?

Источники

• Моника Ауслендер Морено, RDN, основатель Essence Nutrition в Майами
• Дженна Аппель, RD, LDN, CDCES, Бока-Ратон, Флорида, зарегистрированный диетолог и сертифицированный специалист по лечению диабета и обучению, чья компания Appel Nutrition Inc. предлагает индивидуальные консультации по вопросам питания и хорошего самочувствия.
  
• Корделл Робинсон, частный и знаменитый повар
• Сэнди Вольнер, RDN и менеджер по кулинарному образованию в Тестовые кухни избалованного шеф-повара
• Паула Х. Мендельсон, диетолог функциональной медицины и владелец Бока Услуги по оздоровлению и питанию, базируется в Южной Флориде

---