Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Лучший рецепт пирога с лаймом, полностью сделанный с нуля



Узнайте свое число ангела

Пирог с лаймовой начинкой

Если вы не слышали о Джошуа Вайсман , позвольте нам познакомить вас с 24-летним автором кулинарной книги и кулинарным фотографом / блоггером / влиятельным лицом / экстраординарным YouTuber. Он не только безумно талантлив на кухне, но и его уроки на самом деле просты и интересны. Показательный пример: это Домашний пирог с лаймом рецепт приготовления.

Невозможно приготовить идеальный домашний пирог с лаймом без… как вы уже догадались, KEY LIMES, - говорит Вайсман. Итак, я делюсь этим рецептом, чтобы мы все вместе могли посетить Флорида-Кис, конечно, мысленно. Посмотри мой пирог с лаймовой начинкой рецепт с моим собственным, с нуля корка крекера грэма .

Далее: смотреть Парад Серия 'Практические советы по приготовлению пищи' Пластина это идеально


Пирог с лаймовой начинкой

От Джошуа Вайсман

Оцените это:

3,7 из 26 год Голоса

  • Активное время

    30 минут.

  • Общее время

    1 час.

Ингредиенты

Домашние крекеры Грэма:

  • & frac34; чашкамука общего назначения
  • 1,5 стаканацельнозерновая мука
  • & frac14; чашкакоричневый сахар
  • & frac12; чайная ложкамелкая морская соль
  • 1 чайная ложкапорошок для выпечки
  • 1,5 ч. Л.Молотая корица
  • 1большое целое яйцо
  • 3,5 столовые ложкицельное молоко
  • & frac14; чашкамедовый
  • 3 ст.масло с нейтральным вкусом

Корка Грэма Крекера:

  • 2 чашкиизмельченные крекеры из Грэма
  • ⅓ чашкакоричневый сахар
  • & frac34; чайная ложкачайная ложка мелкой морской соли
  • & frac34; чашканесоленое топленое масло

Основные ингредиенты начинки для пирогов из лайма:

  • 4яичные желтки
  • 1 столовая ложкасвежая цедра лайма, крупно нарезанная
  • 14 унцийсгущенное молоко
  • & frac12; чашкаключевой сок лайма

Направления

Метод корки крекера Грэма:

  1. Начните с смешивания универсальной муки, цельнозерновой муки, коричневого сахара, мелкой морской соли, разрыхлителя и молотой корицы. Смешайте до однородной массы.

  2. Отдельно разбейте 1 большое яйцо в миске среднего размера и взбейте, прежде чем добавить цельное молоко, мед и масло с нейтральным вкусом.


  3. Как только яичная смесь полностью перемешается, добавьте ее к мучной смеси, перемешайте и замешивайте, пока не образуется красивое тесто. Если смесь слишком сухая, добавьте немного молока.

  4. Когда тесто станет гладким, заверните в полиэтиленовую пленку и дайте постоять в холодильнике от 30 минут до 1 часа.

  5. Через 30 минут - 1 час поместите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и раскатайте до толщины ⅛ дюйма.

  6. Выложите на противень, выстланный пергаментной бумагой, проделав маленькие дырочки в тесте с помощью вилки, прежде чем выпекать при 350 ° F в течение 15-20 минут или до полного высыхания и получения хрустящей корочки.

  7. Оставьте крекеры на решетке, пока они не остынут.

Метод наполнения пирога:

  1. В миску среднего размера добавьте 4 яичных желтка и взбейте крупно нарезанную цедру лайма.

  2. Добавьте сгущенное молоко и взбейте сок лайма. Тщательно перемешав, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте настояться при комнатной температуре, пока готовите корочку.

Метод сборки пирога:

  1. Поместите крекеры из Грэма в полиэтиленовый пакет и измельчите скалкой до состояния мелкой крошки.


  2. Поместите мелкие крошки в миску среднего размера вместе с коричневым сахаром, мелкой морской солью и взбейте перед добавлением растопленного несоленого масла, перемешивая до получения влажной песочной смеси.

  3. Равномерно вдавите в форму для 9 пирогов, используя дно плоской чашки. Выпекайте корочку при температуре 350 ° F в течение 10 минут. Отложите, чтобы полностью остыть.

  4. После охлаждения влейте начинку для пирога с лаймом и выпекайте при температуре 350 ° F 15-17 минут или до застывания, но все еще слегка покачиваясь.

  5. Вытащите его из духовки и дайте ему остыть большую часть времени, затем поместите его в холодильник, чтобы дать ему полностью остыть, по крайней мере, на 3 часа, но в идеале на ночь.


  6. После полного остывания нарежьте и подавайте с ложкой взбитых сливок и свежей тертой цедры лайма.