Овсяное печенье со льдом (прямо как у Archway!) — декадентская мечта

Теперь ем только овсяное печенье со льдом.

• Автор: Тереза ​​Греко
• Дата публикации:

Одним из моих самых заветных воспоминаний было время, проведенное на кухне с моим бабушка жуя на Archway's Овсяное печенье со льдом . Я знал, что могу рассчитывать на то, что у бабушки всегда будет упаковка этих мягких овсяных хлопьев. печенье готов для нас, внуков, когда бы мы ни остановились.

Помню, печенье было большим — с овсянкой и нотками корица и мускатный орех — но что действительно имело значение, так это белая глазурь, обрамляющая верхушку каждого печенья. Именно эта глазурь заставила нас тянуться к большему, поэтому мне пришлось воссоздать это печенье дома, чтобы наслаждаться им, когда захочу.

Что такое ледяное овсяное печенье Archway?

хотя я выпекать овсяное печенье часто в наши дни, ни одно из них не было таким же, как эти кондитерские изделия Archway. У них был мягкий центр и хрустящие края, и они идеально подходили для окунания в большой стакан холодного молока.

К счастью, я придумал, как сделать похожую (осмелюсь сказать, даже лучшую версию) по этому рецепту подражателя. Самое приятное то, что их очень легко приготовить, а это значит, что я могу сделать партию на скорую руку, когда мне нужно обнять бабушку.

Связанный: 18 утешительных рецептов овсянки на завтрак

Могу ли я использовать овсяные хлопья быстрого приготовления?

Я рекомендую использовать только овсяные хлопья по старинке для этого рецепта. Более толстая текстура подойдет, поэтому ваше печенье гарантированно останется целым.

Ингредиенты, необходимые для приготовления овсяного печенья со льдом

• 1 чашка овсяных хлопьев Old-Fashioned, несколько раз перемолотых в кухонном комбайне
• 1 чашка универсальной муки
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 ч. л. соли
• 1 чайная ложка корицы
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• 1/2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 1/2 чашки коричневого сахара
• 1/4 стакана сахара
• 1 яйцо
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Для глазури:

• 1/2 стакана сахарной пудры
• 1 столовая ложка густых сливок или молока, при необходимости используйте больше

Как приготовить овсяное печенье со льдом «подражатель»

Меньше овса и больше муки, а также немного молотого овса и коричневый сахар , это то, что придает этим печеньям печально известную старомодную текстуру. Корица, мускатный орех и густая глазурь придают им узнаваемый вкус.

1. Разогрейте духовку до 350 градусов и застелите два противня пергаментом или силиконовыми ковриками для выпечки.

2. В чаше электрического миксера смешайте размягченное сливочное масло и сахар.

3. Взбить до однородной массы и добавить яйцо и ваниль, взбивая до однородности.

4. В отдельной миске добавьте сухие ингредиенты, хорошо перемешайте. Затем добавьте сухую смесь и взбивайте до однородности.

5. Заверните тесто и поставьте в холодильник на 30 минут (необязательно, но это поможет предотвратить растекание печенья).

6. Используя маленькую ложку для печенья, положите восемь холмиков на противень.

7. Выпекайте от 9 до 11 минут или пока дно и края не станут золотистыми.

8. Остудите на противнях в течение пяти минут, затем переложите на решетку до полного остывания.

Как сделать глазурь

Смешайте сахарную пудру и достаточно густых сливок, чтобы получилась глазурь. Вы хотите, чтобы он был достаточно толстым, чтобы прилипать и не стекать в щели печенья, но достаточно тонким, чтобы сбрызнуть излишки. Добавьте больше сахарной пудры, если она слишком жидкая, и больше густых сливок, если она слишком густая.

Окуните в глазурь только верхушки каждого охлажденного печенья и дайте стечь излишкам. Переверните и положите обратно на противень. Глазурь затвердеет, и для меня это заняло около двух часов. Хранить при комнатной температуре в закрытой таре.

Связанный: Лучшее печенье с шоколадной крошкой

Советы по приготовлению надежного овсяного печенья со льдом

• Овес: Используйте только овсяные хлопья старого образца. Это ключ к текстуре печенья.
• Холод: Охладите тесто перед выпечкой; это предотвратит слишком тонкое растекание теста.
• Глазурь: Убедитесь, что глазурь достаточно густая, чтобы прилипнуть к печенью при макании, но не слишком густая, чтобы образовались комки.
• Мускатный орех: Свежемолотый мускатный орех придает особый вкус. Не пропускайте это.

Еще рецепты овсяного печенья

• 12 безумно хороших рецептов овсяного печенья
• 19 уникальных рецептов овсяного печенья
• Овсяное печенье с кремом для пирога

• Продолжительность
• Время приготовления
• Время подготовки
• 16 Порции

Ингредиенты

• 1 чашка овсяных хлопьев, несколько раз перемолотых в пульсирующем режиме
• 1 стакан муки
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка корицы
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• 1/2 стакана несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 1/2 стакана коричневого сахара, упакованного
• 1/4 стакана сахара
• 1 яйцо
• 1/2 чайной ложки ванили

Для глазури

• 1/2 стакана сахарного песка
• 1 столовая ложка густых сливок

Подготовка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПЕЧЕНЬЯ:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов и застелите два противня пергаментом или силиконовыми ковриками для выпечки.
2. В чаше электрического миксера смешайте размягченное сливочное масло и сахар. Взбейте до однородной массы и добавьте яйцо и ваниль, взбивая до объединения.
3. В отдельной миске добавьте сухие ингредиенты, взбивая, пока они хорошо не смешаются.
4. Затем добавьте сухую смесь и взбивайте до однородности.
5. Завернуть тесто и поставить в холодильник на 30 мин. (необязательно, но помогает сохранить печенье от распространения)
6. Используя маленькую ложку для печенья, поместите 8 горок на лист для печенья.
7. Выпекайте от 9 до 11 минут или пока дно и края не станут золотистыми.
8. Остудить на противнях в течение 5 минут, затем переложить на решетку до полного остывания.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГЛАЗУРИ:

1. Смешайте сахарную пудру и достаточно густых сливок, чтобы получилась глазурь. Вы хотите, чтобы он был достаточно толстым, чтобы прилипать и не стекать в щели печенья, но достаточно тонким, чтобы сбрызнуть излишки. Добавьте больше сахарной пудры, если она слишком жидкая, и больше густых сливок, если она слишком густая.
2. Окуните в глазурь только верхушки каждого охлажденного печенья и дайте стечь излишкам. Переверните и положите обратно на противень.
3. Глазурь затвердеет, и для меня это заняло около двух часов.
4. Хранить при комнатной температуре в закрытой таре.

---