В чем секрет отличных роллов на ужин? Плюс: 3 забавные вариации!
Узнайте свое число ангела
(iStock)
Это время года, когда люди ищут советы по приготовлению самой влажной индейки, которую может произвести их духовка. Но не позволяйте мечтам об индейке отвлекать вас от других блюд для Стол благодарения .
Если у вас есть рецепт обеденных булочек, семья Коробка рецептов для поколения , это, вероятно, требует кипяченого молока. Когда ваши дедушка и бабушка готовили булочки, они обжигали молоко по причинам, связанным со здоровьем. Они работали с непастеризованным молоком, которое нужно было ошпарить, чтобы убить любые бактерии.
Сегодня вы можете смело покупать пастеризованное молоко на своем рынке. Так есть ли в наши дни веская причина обжигать молоко из рецепта бабушки Мэри для булочек? На самом деле да! Вареное молоко изменяет вкус хлеба, придавая готовому изделию более насыщенный аромат. Кроме того, некоторые белки не ошпаренного молока могут смешиваться с глютен в тесте и мешают процессу подъема. Рецепты, требующие вареного молока, позволяют получить более легкий хлеб.
Выбирайте сковороду с толстой поверхностью дна. Нагрейте молоко на среднем огне и перемешайте. Когда молоко образует пузырьки и начнет подниматься, снимите с огня и дайте молоку остыть. Перед приготовлением теста важно дать заваренному молоку остыть. В противном случае яйца начнут взбиваться, если их смешать с горячим молоком.
Вы можете приготовить эти булочки на свой стол на День Благодарения, но на самом деле их достаточно просто приготовить на ужин в любой вечер недели. И не забудьте попробовать варианты, перечисленные ниже.
Идеальные Обеденные Булочки
ОтОцените это:
Ингредиенты
- 2 чашкимука
- 2 ст.сахар
- 1 столовая ложкапорошок для выпечки
- 1 чайная ложкасоль
- 1 чашкамолоко, сваренное и охлажденное
- 8 столовых ложексливочное масло, растопленное и охлажденное, 2 столовые ложки, предназначенные для нанесения на кексы
- дваяйца, хорошо взбитые
Ключевые теги
Направления
Разогрейте духовку до 375F.
Смажьте форму для маффинов.
Смешайте яйца, молоко и топленое масло. Добавьте к сухим ингредиентам.
Мешайте, пока мука не перемешается. Не перемешивайте до однородной массы.
Выложите тесто ложкой в формы для кексов.
Смажьте верх сырых булочек небольшим количеством отложенного сливочного масла.
Выпекайте 25 минут, смазывая оставшееся масло по истечении половины времени приготовления.
Кухонный стол
Делает 12 рулетов..
Записка повара
Попробуйте эти забавные вариации!
Панчетта Роллы: Добавить & frac34; чашку нарезанной кубиками приготовленной панчетты к сухим ингредиентам.
Рулетики с чесноком: добавить & frac12; чашка свежего нарезанного чеснока к сухим ингредиентам. Попробуйте также чесночный лук.
Роллы с чеддером: добавить & frac34; стакан тертого острого сыра чеддер к сухим ингредиентам.
об авторе
Элис Книсли Матиас - мама двух мальчиков, которые любят обмениваться странными, но правдивыми фактами. Она пишет о еде, семье, образование и сад. Она любит готовить, выращивать свежие травы и верит в органический образ жизни своей семьи на кухне и в саду. Ее работы появлялись в фильмах «Хорошо питаться», «Основные моменты для детей», «Жизнь мальчиков», «Куриный суп для души», «Чего ожидать», «Cook n’ Scribble »и« Поваренная книга страны повара Америки Test Kitchen ». Она постоянный блогер Kids Discover и автор книги кухня .
