2 простых способа правильно растопить шоколад

Есть что-то довольно так же восхитительно, как поливать ваш любимый десерт теплым растопленным шоколадом? Возможно нет. Без сомнения, плавление шоколада - необходимый навык на кухне. Но учтите: это немного сложнее, чем бросить плитку шоколада в кастрюлю! Чтобы получить гладкий сливочно-растопленный шоколад - без сжигая это! - ознакомьтесь с нашим простым руководством ниже.

Если вы растапливаете шоколад в микроволновой печи:

1. Нарежьте шоколад небольшими кусочками или используйте шоколадную стружку.
2. Поместите шоколад в широкую миску, которую можно использовать в микроволновой печи, и нагрейте в ней примерно 1 минуту.
3. Удалите и перемешайте, затем продолжайте нагреваться с интервалами 15-20 секунд - помешивая между каждым интервалом - пока шоколад не растает и не станет однородным.

Если вы растапливаете шоколад на плите:

1. Нарежьте шоколад небольшими кусочками или используйте шоколадную стружку.
2. Нагрейте в небольшой кастрюле несколько дюймов воды. Поставьте на кастрюлю жаропрочную миску, которая плотно прилегает и не пропускает пар. Следите за тем, чтобы миска не касалась воды.
3. Поместите шоколад в миску и дайте ему растаять, время от времени помешивая. Снимите с огня, как только он станет однородной консистенции.

• Убедитесь, что есть нет воду на ложку для перемешивания или в миску. При контакте с водой шоколад схватится и превратится в густую рассыпчатую пасту.
• Время, указанное здесь, является лишь приблизительным, и шоколад может загореться в течение нескольких секунд в микроволновой печи! Внимательно следите за этим; если в микроволновке он в основном расплавился всего за 30 секунд, останавливаться на достигнутом и перемешайте.