Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Шеф-повар Арт Смит делится своим рецептом эффектного 12-слойного торта!



Узнайте свое число ангела

WAE.Art Smith_12 Layer Cake-FTR

(Предоставлено Art Smith Instagram / Cake от Элисон Эштон)

Для Арт Смит , ранее Опра Уинфри Личный повар, а теперь совладелец пяти ресторанов по всей стране, десерт не является обязательным, особенно в День Благодарения.

Жизнь может быть тяжелой, но немного сладости может помочь ее облегчить, - говорит он. Лучший повар Мастера квасцы. Еда объединяет людей в хорошие и плохие времена.


Связанный: Торт Колибри Арт Смита

Этот эффектный 12-слойный торт с шоколадной глазурью непременно понравится вам. семья и друзья к столу. Это был любимец семьи Смитов, сделанный его матерью и бабушка , оба умерли от болезни Альцгеймера.

Когда мы собираемся на каникулах, мы вспоминаем мою маму и бабушку, - говорит Смит, воспитывающий четверых детей со своим мужем, художником. Ива Иисуса . Мы делимся. Мы готовим. И мы чтим память нашей семьи, которая научила нас тому, что мы знаем.

Смит работает с Ассоциацией Альцгеймера над повышением осведомленности об этой неизлечимой болезни и поощрении собраний за столом в борьбе за #ENDALZ. По оценкам, 5,8 миллиона американцев живут с болезнью Альцгеймера. Ожидается, что к 2019 году это число вырастет почти до 14 миллионов.

Одна из самых сложных задач при болезни Альцгеймера - поддерживать нормальное состояние жизнь , и собирание вместе за обедом может помочь. Он говорит, что это то место, где мы соединяемся. Я потерял двух невероятных людей из-за болезни, о которой мы все еще узнаем. Он не делает различий. Он не сдается. Так что мы тоже не можем.

Связанный: Кимберли Уильямс-Пейсли говорит, что борьба ее матери с болезнью Альцгеймера научила ее говорить «да» жизни


Парад Ежедневно

Интервью со знаменитостями, рецепты и советы по здоровью доставлены на ваш почтовый ящик. Адрес электронной почты Пожалуйста, введите действительный адрес электронной почты.Спасибо за регистрацию! Пожалуйста, проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

На кухне с искусством

Его вдохновение

Моя бабушка была швеей, но она также содержала пансионат и вдохновляла меня своим гостеприимством. А мама научила меня иметь сердце. Она всем помогала и была полностью самоотверженной. И одним из способов показать свою любовь была еда.

Его первый талант

Я был пианистом и хотел поступить в Джульярд. Затем я начал готовить и любил делать людей счастливыми. Я любил что-то готовить - и был финал!

Его девиз

Нет злых людей, только голодные.

Идеальная еда

Мамины курица и пельмени.


Всегда в кладовой

Лапша рамэн, арахисовое масло, маса, лепешки, фасоль и рис

Что он готовит для своих детей

Им нравится, когда я делаю большой горшок с чили, и они едят его с чипсами начо. Я делаю им попкорн и прячу в него мармеладных мишек - им это нравится.


Этот рецепт, переданный от прапрабабушки Смита, занимал центральное место на многих семейных торжествах Смита. Он полон ностальгической привлекательности и вызывает теплые воспоминания, особенно во время праздников, поэтому Смит поделился им с кампанией Around the Table Ассоциации Альцгеймера как восхитительный способ зажечь разговор и заинтересовать в борьбе за #ENDALZ.

Этот торт - интересный проект, особенно если вам нужна помощь друга или члена семьи. Если у вас нет четырех форм для выпечки одинакового размера или вы хотите пропустить этап мытья и подготовки форм между партиями, купите дюжину недорогих форм для выпечки из алюминиевой фольги в продуктовом магазине. Когда одна партия выйдет из духовки, вы можете приготовить следующую.

Затем, жареный цыпленок в южной духовке Арт-Смита.

12-слойный торт

От Арт Смит

Оцените это:

2,8 из 17 Голоса

  • Обслуживает

    16-20

  • Активное время

    3 ч.

  • Общее время

    4 ч.

Ингредиенты

Кекс:

  • 4 & frac12; чашкимука универсальная, просеянная
  • 1 & frac12; чайная ложкапорошок для выпечки
  • & frac14; чайная ложкасоль
  • 1 & frac12; чашки(3 палочки) несоленое масло комнатной температуры
  • 2 & frac12; чашкисахар
  • 6большие яйца, комнатной температуры
  • 3 чашкицельное молоко
  • 1 & frac12; чайная ложкаэкстракт ванили

Обледенение:

  • 3 чашкисахар
  • & frac12; чашканесладкий какао-порошок, желательно голландского производства, просеянный
  • 1 чашка(2 палочки) несоленое масло, нарезанное кубиками
  • 1(12 унций) сгущенное молоко в банке
  • 1 столовая ложкаэкстракт ванили
  • Половинки пекана, для украшения
Ключевые теги
  • 12-слойный торт
  • Болезнь Альцгеймера
  • Арт Смит
  • кекс
  • рецепты

Направления

  1. Установите решетки в центре и в нижней трети духовки; разогреть до 375 °. Слегка смажьте маслом 4 (формы для выпечки от 8 до 9 дюймов (вы будете выпекать кексы 3 порциями); выровняйте дно кружками пергаментной бумаги. Формы для муки; вытряхните излишки.

  2. Чтобы сделать торт, просейте муку, разрыхлитель и соль. Снова просейте смесь.

  3. В чаше миксера, снабженного лопастной насадкой, взбейте масло и сахар на высокой скорости в течение 3 минут или до светлого цвета и текстуры. Вбить яйца по одному. На малой скорости всыпать мучную смесь в 3 раза, чередуя с молоком, начиная с муки и заканчивая мукой. Взбейте до однородной массы, часто соскребая со стенок миски резиновым шпателем. Добавьте ваниль. Используя & frac34; Формы для теста для каждого слоя, равномерно распределить тесто по сковородам (получится очень тонкие слои). Несколько раз постучите посудой по столешнице, чтобы удалить пузырьки воздуха и равномерно распределить тесто.

  4. Расставив сковороды на решетках так, чтобы они находились на расстоянии не менее 2 дюймов друг от друга и по бокам духовки, а не прямо друг над другом, выпекайте 10-12 минут или пока они не станут твердыми при прикосновении к центрам и начните отрываться от стенок противней. Остудить на сковородках 5 минут. Переверните слои на решетку, снимите пергаментную бумагу и полностью остудите. Вымойте и приготовьте сковороды. Повторяйте, пока все 12 слоев не будут запечены и не остынут.

  5. Чтобы сделать глазурь, в большой кастрюле доведите до кипения сахар, какао, масло и сгущенное молоко. Уменьшите огонь до средне-слабого; варить 3 минуты или пока глазурь не загустеет и не станет глянцевой (она будет напоминать шоколадный сироп и загустеет по мере остывания). Добавьте ваниль. Дайте глазури остыть, пока она не станет достаточно густой для растекания, но все же будет текучей.

  6. Поместите корж на решетку, установленную над противнем. Намазать примерно стакана глазури, позволяя излишкам стечь по бокам. Сложите оставшиеся коржи, покрывая каждый слой глазурью. (Если глазурь становится слишком густой для растекания, вернитесь в кастрюлю и снова нагрейте на слабом огне, постоянно помешивая.) Вылейте оставшуюся глазурь поверх торта. Если хотите, нанесите глазурь на края, чтобы покрыть стороны. Разложите половинки ореха пекан по верхнему периметру торта. Дать постоять, пока глазурь не схватится. (Пирог лучше всего подавать в день его изготовления. Для хранения накройте неплотно полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок до 1 дня.)

Кухонный стол

На 16-20 человек.

Парад Ежедневно

Интервью со знаменитостями, рецепты и советы по здоровью доставлены на ваш почтовый ящик. Адрес электронной почты Пожалуйста, введите действительный адрес электронной почты.Спасибо за регистрацию! Пожалуйста, проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.