Сливочная крупа с голубым сыром от Ины Гартен
Узнайте свое число ангела
(Фото Квентина Бэкона)
Это роскошное блюдо на домашнем гарнире от Ина сад Новая поваренная книга, Готовьте как профессионал , обязательно станет резервным.
Крупа, или крошечная крупа, производится из сушеной кукурузы, с которой удалены шелуха и зародыши, говорит Гартен. На коробке может быть указано, что крупа готовится за пять минут, но для этого рецепта я готовлю ее целых 50 минут, пока она не станет гладкой и кремовой. Конечно, добавление пополам сливочного масла и сыра рокфор сделает все вкуснее!
Перепечатано с Готовьте как профессионал: рецепты и советы домашним поварам . Авторские права © 2019 Ina Garten. Фотографии Квентина Бэкона. Опубликовано Clarkson Potter / Publishers, выходная информация Penguin Random House LLC.
Сливочная крупа с голубым сыром
ОтОцените это:
Ингредиенты
- 4 чайные ложкикошерная соль, разделенная
- 1 & frac12; чашкикрупа быстрого приготовления (5 минут) (например, Quaker)
- 2 чашкиполовина на половину
- 3 ст.несоленое сливочное масло
- 3 унцииРокфор, рассыпанный
- 1 чайная ложкасвежемолотый черный перец
Ключевые теги
Направления
Доведите 6 стаканов воды до полного кипения в тяжелой кастрюле на 4 литра. Добавьте 1 столовую ложку соли; медленно всыпать крупу, выливая ее в сковороду тонкой устойчивой струей, постоянно помешивая. Убавьте огонь до минимума; тушить, периодически помешивая, 5-7 минут, пока крупа не загустеет.
Вмешайте пополам и масло (оно будет казаться очень жидким, но по мере приготовления крупа снова загустеет). Довести до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 45 минут или до однородной кремообразной массы, периодически помешивая. Снять с огня. Добавьте рокфор, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку перца. Подавать горячим.
Кухонный стол
На 6 порций.
