Сливочный куриный суп с тортильей от Мартины МакБрайд

Вкусный и восхитительный, это успокаивающая сливочная версия классического супа из тортильи, - говорит икона кантри-музыки. Мартина МакБрайд этого рецепта из ее новой кулинарной книги, Martina’s Kitchen Mix . Она предлагает сделать его более острым, добавив больше порошка перца чили халапеньо или чипотле вместо обычного порошка чили.

Макбрайд использует маса, кукурузную муку, из которой делают лепешки, которые вы можете найти в полках с латинскими продуктами в большинстве супермаркетов. Вы также можете заменить чашки кукурузных лепешек мелкого помола.

[Взято из Martina’s Kitchen Mix пользователя Martina McBride. Авторские права © 2019 Oxmoor House. Перепечатано с разрешения Time Inc. Books, подразделения Meredith Corporation. Нью-Йорк, штат Нью-Йорк. Все права защищены.]

Связанный: Наши лучшие рецепты супов

Сливочный суп из куриной тортильи

Оцените это:

3.5 из 109 Голоса

• Обслуживает

  8

• Активное время

  45 мин.

  
  

• Общее время

  1 час. 40 мин.

• Распечатать

Ингредиенты

• 1 & frac14; фунткуриные грудки без костей и кожи
• 1 чайная ложкакошерная соль
• & frac12; чайная ложкачерный перец
• 4 чашкикуриный бульон, разделенный
• 1 столовая ложкарапсовое масло
• 1средний желтый лук, нарезанный
• 1халапеньо, очищенный от семян и нарезанный
• 3зубчики чеснока, нарезанные
• 1 чайная ложкапорошок чили ИЛИ порошок чили чипотле
• 1 чайная ложкамолотого тмина
• 1 чайная ложкаперец
• 1(14,5 унций) консервированные помидоры с нарезанным кубиками зеленым чили, неочищенные
• ⅓ чашкаmasa harina ИЛИ ⅓ чашки кукурузных лепешек мелкого помола
• 1⅓ чашкимолоко
• 1Банка черных бобов (15 унций), высушенные и промытые
• 1(16 унций) консервных бобов пинто, высушенных и промытых
• 1 чашкасвежая или замороженная кукуруза
• ⅔ чашкажирные сливки
• ⅓ чашкасметана, плюс дополнительно для гарнира
• Нарезанный кубиками авокадо для гарнира (по желанию)
• Тертый смешанный мексиканский сыр для украшения (по желанию)

Ключевые теги

• поваренная книга
• Сливочный суп из куриной тортильи
• Мартина МакБрайд
• Кухонный микс Мартины
• Национальный месяц супа
• рецепты
• суп
• Суп из тортильи

Направления

1. Разогрейте духовку до 350˚F.

2. Приправить курицу солью и перцем. Поместите в смазанную маслом форму для выпечки размером 11 x 7 дюймов. Залить сверху 1 стаканом бульона и накрыть крышкой. Выпекать 45 минут или до готовности. Выньте курицу, оставив жидкость для приготовления. Измельчите мясо двумя вилками.

3. Нагрейте масло в большой голландской духовке на среднем огне. Добавьте лук и халапеньо; варить 3 минуты. Добавьте чеснок; варить 30 секунд, постоянно помешивая. Добавьте оставшиеся 3 стакана бульона, оставшуюся жидкость для приготовления пищи, порошок чили, тмин, перец и помидоры.

4. Взбейте вместе масу и молоко до однородной консистенции. Вмешайте в суп. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, 10 минут или пока смесь не закипит и не загустеет. Добавьте курицу, черную фасоль, фасоль пинто и кукурузу. Убавьте огонь до минимума. Вмешайте сливки и сметану. Подавать со сметаной, авокадо и сыром.

Кухонный стол

На 8 порций.