Новое предупреждение о жажде! Вот все, что вам нужно знать о веганском шоколаде

Узнайте, как это делается, и узнайте, какие продукты лучше всего покупать.

• Автор: Эмили Лоуренс
• Дата обновления:

Если вы будете следовать веганская диета , есть некоторые продукты, которые, как вы уже знаете, запрещены, например, сыр и куриные наггетсы. Но есть и другие продукты, купить которые немного сложнее, особенно после того, как термин «растительный» начал появляться на упаковках продуктов. То, что пища растительная, не означает, что она веганская. Сбивает с толку, верно?

Шоколад является одним из тех продуктов, которые могут сбить с толку веганов. Конечно, в молочном шоколаде явно есть молочные продукты (полученные от животных), но как насчет темного шоколада? Какао-масло веганское? Считай это своим официальным веганский шоколад руководство, подробно описывающее все, что вам нужно знать, прямо от экспертов по шоколаду, которые хорошо знакомы с тем, как производится шоколад. Кроме того, получите советы о том, как убедиться, что вы покупаете лучший веганский шоколад, и некоторые качественные варианты, которые стоит попробовать.

Связанный: Вкусно с пользой для здоровья? У нас есть 11 лучших шоколадных батончиков в рейтинге

Что такое веганский шоколад?

Согласно с Клэй Гордон , создатель Шоколадная жизнь , веганский шоколад — это шоколад, который не содержит ингредиентов животного происхождения (или насекомых) и не включает этапы обработки, в которых могут быть задействованы останки животных. «Например, темный шоколад, подслащенный медом, не считается веганским шоколадом», — говорит он. Он добавляет, что сахар, полученный из тростникового сока, профильтрованного через древесный уголь, обычно не считается веганским, поскольку уголь может содержать остатки костей животных. «Веганский сахар часто нерафинированный, а не чисто белый», — говорит он.

Хотя молочный шоколад действительно содержит молочные продукты, Гордон говорит, что нет официальных правил относительно того, может ли темный шоколад содержать молочные продукты или другие ингредиенты животного происхождения. Но Дженнифер Эрл , Эксперт по шоколаду, консультант по пищевым инновациям и основатель Chocolate Ecstasy Tours говорит, что весь хороший темный шоколад по своей природе веганский. (Хотя, как и Гордон, она говорит, что некоторые из вариантов не зависят от источника сахара.)

Связанный: Запутались в разнице между веганской и растительной диетой? Вот чем они отличаются (и в чем они похожи)

«Молочный шоколад производится только из сухого коровьего молока. Веганский «молочный» шоколад заменяет сухое коровье молоко любой комбинацией ингредиентов в порошкообразной форме», — объясняет Эрл. Она говорит, что это может включать овес, рис, кешью , соя, орехи макадамии, тигровые орехи, миндаль, семена подсолнечника или другие орехи. «Практически все, чем можно заменить веганское молоко», — говорит она. Все эти источники имеют разные вкусы и питательный состав, поэтому не ожидайте, что весь веганский шоколад будет иметь одинаковый вкус или одинаковую текстуру.

Что делать, если ваш шоколад сделан с маслом какао? Хотя традиционное масло не является веганским, оба эксперта говорят, что какао-масло веганское. «Какао-масло естественно веганское, даже если оно не сертифицировано веганским. Но, как и в случае с сахаром, может быть этап обработки, когда он вступает в контакт с каким-либо животным продуктом или побочным продуктом, что делает его невеганским, но это случается крайне редко», — говорит Гордон.

Связанный: 100+ лучших веганских рецептов на завтрак, обед или ужин (и десерт)

О чем следует помнить при покупке веганского шоколада

И Гордон, и Эрл согласны с тем, что веганский шоколад может быть таким же вкусным, как и обычный шоколад. «Все зависит от мастерства производителей шоколада, — говорит Гордон. Он добавляет, что так же, как есть вкусный шоколад и не очень вкусный шоколад, есть вкусный веганский шоколад, а есть и не очень.

Хотя веганский шоколад может быть таким же вкусным, как и традиционный шоколад, Эрл говорит, что его вкус может отличаться от того, к которому вы привыкли. «Классический невеганский молочный шоколад запечатлелся в памяти у большинства из нас, поэтому веганские версии могут разочаровать, если вы ожидаете, что они будут такими же на вкус», — делится она.

Итак, как вы можете гарантировать, что веганский шоколад, который вы присматриваете, стоит денег? Эрл советует искать темный шоколад хорошего качества. Этот тип шоколада будет свободен от эмульгаторов и будет содержать сухие вещества какао (компоненты какао-бобов, остающиеся после какао-масла) не менее 40 процентов.

Гордон говорит, что также важно учитывать то, что вам нравится. (Путь к пониманию этого может быть очень вкусным.) Например, если вам нравится сладкий шоколад, вам понравится тот, в котором немного больше сахара. Если вам нравится сливочный шоколад, ищите ингредиенты, которые отражают это, например кокосовый крем или масло какао.

Он добавляет, что самые лучшие, самые высококачественные веганские конфеты недешевы. «Чем больше сертификатов вы добавляете [таких как справедливая торговля, органический продукт и отсутствие ГМО], тем дороже шоколад. должен быть, — говорит он. Это необходимо, чтобы платить фермерам, выращивающим какао, достойную заработную плату. Как и в случае с другими продуктами, с веганским шоколадом вы часто получаете то, за что платите.

Имея все это в виду, ниже представлены пять веганских шоколадных конфет, которые стоит попробовать.

Здесь, на Parade.com, мы стремимся делиться любимыми продуктами с нашей аудиторией. Когда вы совершаете покупку товара, показанного на этой странице, мы можем получать комиссию, однако все выборы выбираются независимо, если не указано иное.

Лучшие бренды веганского шоколада, которые стоит попробовать

1. Темный шоколад с маслом кешью Ху и ванилью , 21,16 доллара за упаковку из 4 штук на Amazon.

Если вам нравятся богатые сливочные шоколадные батончики, это для вас. Эти безмолочные батончики сделаны из шести простых ингредиентов: органического какао, нерафинированного органического кокосового сахара, орехов кешью, органического какао-масла, ванильных бобов и морской соли. Темный шоколад с маслом кешью Ху и ванилью , 21,16 доллара за упаковку из 4 штук на Amazon.

два. Темный шоколад Raaka с розовой морской солью , 26,95 долларов за упаковку из 3 штук на Amazon.

Эта плитка шоколада из пяти ингредиентов изготовлена ​​из необжаренного какао, что делает вкус более сладким и фруктовым, чем он был бы в противном случае. Затем его подслащивают кленовым сахаром, который уравновешивается идеальным количеством перуанской розовой морской соли. Темный шоколад Raaka с розовой морской солью , 26,95 долларов за упаковку из 3 штук на Amazon.

3. Нереально темный шоколад с арахисовым маслом и хрустящими чашками из киноа , $ 29,99 за упаковку из 3 штук на Amazon.

Приветствую всех любителей чашек с арахисовым маслом! Теперь вы можете удовлетворить свою тягу веганским вариантом. В этих чашках также есть лебеда, которая придает приятный хруст. Нереально темный шоколад с арахисовым маслом и хрустящими чашками из киноа , $ 29,99 за упаковку из 3 штук на Amazon.

Четыре. Тео Чистый Темный Шоколад , 42 доллара за упаковку из 12 штук на Amazon.

Этот батончик, состоящий из 70 процентов темного шоколада, состоит всего из трех ингредиентов: какао-бобов, тростникового сахара и какао-масла. Бонус: все органично. Тео Чистый Темный Шоколад , 42 доллара за упаковку из 12 штук на Amazon.

5. Связь темного шоколада , $ 23,99 за упаковку из 4 штук на Amazon.

Шоколад Conexion поступает из Эквадора и использует масло какао, чтобы сделать его гладким и кремообразным. Он также сертифицирован как органический и экологически безопасный, а это означает, что бренд стремится создавать батончики максимально устойчивым образом. Связь темного шоколада , $ 23,99 за упаковку из 4 штук на Amazon.

6. Темный шоколад Beyond Good Salted Caramel , 3,79 доллара за 1 батончик на Amazon.

Шоколад, карамель и морская соль — это тройной шоколадный батончик. Этот батончик сочетает в себе все три качества, он сделан из темного шоколада из Уганды и без каких-либо продуктов животного происхождения. Темный шоколад Beyond Good Salted Caramel , 3,79 за 1 бар на Amazon

7. Жареный нут в темном шоколаде Lebby , 17,99 долларов за упаковку из 6 штук на Amazon.

Для веганского шоколада, который хрустит, эта закуска будет как нельзя кстати. Темный шоколад используется для покрытия жареного нута, который также предлагает хорошую порцию белка. Жареный нут в темном шоколаде Lebby , 17,99 долларов за упаковку из 6 штук на Amazon.

8. Рад веганский молочный шоколад , $ 14,99 за упаковку из 3 штук на Amazon.

Некоторые считают темный шоколад слишком горьким на свой вкус. Если вы скучаете по молочному шоколаду из довеганских дней, этот батончик для вас. «Молоко» сделано из миндаля и кешью, как и во многих невеганских молочных продуктах. Рад веганский молочный шоколад , $ 14,99 за упаковку из 3 штук на Amazon.

9. Полусладкие мини-шоколадные чипсы Enjoy Life , $17,97 за упаковку из 3 штук на Thrive Market

Вам нужны веганские шоколадные чипсы для выпечки или вы просто хотите, чтобы они сочетались с ложкой арахисового масла? Enjoy Life порадует вас полусладкой шоколадной крошкой, приготовленной из несладкого шоколада, масла какао и тростникового сахара. Полусладкие мини-шоколадные чипсы Enjoy Life , $17,97 за упаковку из 3 штук на Thrive Market

10. Lily's Sea Salt Экстра темный шоколад , $4,29 за 1 бар на Target

Иногда классическая плитка темного шоколада, посыпанная морской солью, — это именно то, что нужно. Этот батончик имеет это, а также сделан с оттенком ванили, добавляющим приятный сложный слой сладости. Lily's Sea Salt Экстра темный шоколад , $4,29 за 1 бар на Target

одиннадцать. Плитка темного шоколада Lindt Excellence с 70% какао , $2,94 за 1 бар в Волмарт

Не весь шоколад Lindt веганский, но этот батончик веганский, и он один из самых доступных по цене. Шоколадные бобы бурбон и сахар используются для сладости, которая, несомненно, порадует все ваши вкусовые рецепторы. Плитка темного шоколада Lindt Excellence с 70% какао , 2,94 доллара за 1 бар в Walmart

12. Волшебный шоколад доктора Броннера , 49,95 долларов за упаковку из 6 штук на Amazon.

Шоколад с соленым миндалем, хрустящее масло из лесного ореха, нежное кокосовое пралине… Этот набор разнообразия дает вам выбор. Все вкусы полностью веганские, органические и продаются по правилам справедливой торговли. Волшебный шоколад доктора Броннера , 49,95 долларов за упаковку из 6 штук на Amazon.

Следующий, посмотрите обзор 50 100% веганских идей закусок.

Источники

• Клэй Гордон , создатель Шоколадная жизнь
• Дженнифер Эрл , эксперт по шоколаду, консультант по инновациям в области пищевых продуктов и основатель Chocolate Ecstasy Tours.

---