Откуда, черт возьми, берутся кешью?

Когда-нибудь задумывались, где кешью родом из? Вы можете подумать, что они растут внутри скорлупы, как и любой другой орех, но их истинное происхождение гораздо более причудливо.

Прежде всего, кешью на самом деле не орехи, а скорее плоды дерева кешью, большого вечнозеленого дерева, произрастающего в тропическом климате. Дерево производит красные цветы, которые, в свою очередь, образуют желтые и красные овальные структуры, напоминающие яблоки . Эти так называемые яблоки кешью очень сочные и мясистые, и их сок часто добавляют в напитки из тропических фруктов.

Однако «яблоки кешью» на самом деле не являются фруктами в научном смысле; в настоящий плод дерева кешью – почковидное образование, растущее на конце.

Эти плоды, также называемые костянками, собирают и превращают в то, что мы знаем как орехи кешью. В сыром виде внешний слой плода содержит множество токсинов, в том числе анакардиновую кислоту, сильный раздражитель кожи, подобный токсину, обнаруженному в ядовитом плюще, который необходимо удалить перед едой.

Связанный: Что такое драконий фрукт и как его нарезать?

Обжаривание орехов кешью уничтожает токсины, но обжаривание должно производиться осторожно на открытом воздухе, потому что дым может раздражать легкие, иногда до сильной степени. жизнь -угрожающая степень. При обжаривании орехи кешью меняют свой естественный зеленовато-серый цвет на светло-коричневый «орех», который продается в магазинах.

В следующий раз, когда вы откроете банку кешью, найдите минутку, чтобы оценить долгий путь, который эти маленькие С-образные «орешки» проделали от дерева до вашего стола!

Связанный: Что, черт возьми, такое рамбутан?