Попробуйте этот идеальный летний торт из цуккини с жареным клубничным соусом от блоггера I Am Baker Аманды Реттке

Цуккини — секрет этого десерта из новой кулинарной книги Домашние рецепты по популярным Я Бейкер блогер Аманда исправить . Влажный и нежный, «он нежный, но ароматный», обещает она. В паре с клубника соусом, «этот торт — воплощение лета!» Соус также великолепен поверх ванильного мороженого, блинчиков или вафель.

Жареный клубничный соус

Разогрейте духовку до 400°F. Устройте 2 чашки нарезанных свежих клубнику в один слой на противне, застеленном пергаментом. Равномерно сбрызнуть 2 столовыми ложками клена сироп. Посыпать ¼ ч. л. корица . Запекайте 10–12 минут или пока ягоды не станут мягкими и не начнут выделять сок. В средней миске смешайте 1 банку клубники (10 унций). консервы и жареная клубника. Если вы предпочитаете более жидкий соус, добавьте до ½ стакана теплой воды. (Выходит около 3 чашек.)

Связанный: Аманда Ретке Ooey-Gooey Burger станет хитом на вашем следующем приготовлении пищи

[Из Домашние рецепты: вдохновения Среднего Запада, семейные фавориты и жемчужины мудрости от нахального домашнего повара Аманда Реттке. © 2019 Аманда Реттке. Перепечатано с разрешения Уильяма Морроу, издательства HarperCollins Publishers.]

Кабачковый торт с клубничным соусом

• 8 Порции

Ингредиенты

Кабачковый торт

• Кулинарный спрей с антипригарным покрытием
• ½ стакана (1 пачка) несоленого сливочного масла комнатной температуры
• ⅔ стакана сахарного песка
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• 4 больших яичных белка комнатной температуры
• 2 стакана просеянной универсальной муки
• 2 ст л кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• ¼ чайной ложки кошерной соли
• ⅔ стакана цельного молока
• 1 небольшой цуккини, очищенный и мелко нарезанный, без жидкости (примерно 1 стакан)
• Жареный клубничный соус
• Взбитые сливки для подачи (по желанию)

Подготовка

1. Разогрейте духовку до 350°F. Покройте 9-дюймовую кастрюлю Bundt кулинарным спреем.

2. В большой миске взбейте масло, сахар и ваниль на средней скорости в течение 30 секунд, затем перемешайте на высокой скорости в течение 2–4 минут, пока смесь не станет легкой и воздушной. Добавьте яичные белки; взбивайте на средней скорости, пока не включится.

3. В миску среднего размера просеять муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль. Добавьте примерно одну треть мучной смеси к сливочному маслу и сахару; бить на низком уровне, чтобы объединить. Постепенно вмешайте половину молока, еще треть смеси муки, затем оставшуюся смесь молока и муки. Продолжайте взбивать на низкой скорости, пока не смешаетесь. Смешайте цуккини и его жидкость вручную.

4. Перелейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте 25–30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с несколькими крошками, но без прилипшего к ним влажного теста (не перепекайте). Остудите кекс в форме 15 минут, затем переверните его на большую сервировочную тарелку.

5. Подавать, налить клубника соус на торт, оставив немного для отдельных ломтиков. Посыпьте каждый кусочек торта ложкой взбитых сливок, если хотите, и каплей клубничного соуса.