Рецепт водки Fettuccine Alla из песни Рэйчел Рэй 'You Wont Be On Long Long'
Узнайте свое число ангела
(Фото Кристофера Тестани)
Этот рецепт из новой поваренной книги, Рэйчел Рэй 50 , была первая еда, которую приготовил знаменитый шеф-повар. Опра и предлагает то, что она мило назвала 'Ты не будешь одинок для длинного водочного соуса'.
«Шоу заявило, что запросы рецептов ненадолго загромождают их сайт, и команда могла просто быть вежливой со мной», - говорит Рэй. Но это было популярно, так как на протяжении многих лет я слышал от многих женщин, что обещание сработало, а соус породил множество предложений - я полагаю, большинство из них касались брака.
Яркий, насыщенный и немного острый, легко понять, почему этот соус может понравиться любому.
По теме: 101 Паста Блюда
[Взято из Рэйчел Рэй 50 пользователя Rachael Ray. Авторские права © 2019 Рэйчел Рэй. Взято с разрешения Ballantine Books, оттиска Random House, подразделения Penguin Random House LLC. Все права защищены. Никакая часть этого отрывка не может быть воспроизведена или перепечатана без письменного разрешения издателя.]
Водка Феттучини
ОтОцените это:
Ингредиенты
- 2 ст.оливковое масло первого отжима
- 2 ст.масло
- 1лук, мелко нарезанный
- 3зубчики чеснока, мелко нарезанные или натертые
- Солить по вкусу
- 1 чайная ложкаПаста из калабрийского чили или & frac12; хлопья красного перца
- 1 чашкаводка
- 1Банка (28 унций) измельченных итальянских помидоров
- 3-4 рваных листа базилика плюс целые листья для украшения
- 1 чашкажирные сливки
- 12-16 унцийфеттучини
- 1 щедрая горстьПармиджано-Реджано, а также другие блюда для сервировки
- 1 горстьпетрушка плоская, мелко нарезанная
Ключевые теги
Направления
В большой кастрюле доведите до кипения 4-5 литров воды, чтобы приготовить пасту.
Тем временем в большой глубокой сковороде на среднем разогрейте масло. Добавьте масло; когда он начнет пениться, добавить лук. Готовьте, периодически помешивая, 3-4 минуты или пока лук не станет мягким. Добавьте чеснок, соль и & frac12; чили пасты (или хлопьев красного перца). Добавьте водку; варить 2-3 минуты или пока не уменьшится наполовину. Добавьте помидоры и рваный базилик. Уменьшите высокую температуру; тушить 10 минут. Вмешайте сливки; убавьте огонь до минимума.
Заправьте кипящую воду щедрой столовой ложкой соли. Добавить феттучини; готовьте на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке (около 8 минут для сушеных; 2-3 минут для свежих). Резерв & frac12; стакан воды для пасты. Слить пасту. Добавьте пасту в соус на сковороде вместе с сыром и петрушкой, используя зарезервированную воду для пасты, чтобы при необходимости разбавить соус.
Переложите макароны в большую сервировочную или отдельные неглубокие миски. Сверху выложите листья базилика и оставшийся & frac12; чили пасты (или хлопьев красного перца). Подавать с добавлением сыра.
Кухонный стол
На 4-6 порций.
