Все, что вам нужно знать о питательной ценности куриной грудки на гриле

Узнайте, как он сравнивается с другими источниками белка.

• Автор: Эмили Лоуренс
• Дата обновления:

Несмотря на рост популярности растительной пищи, курица продолжает оставаться одним из самых популярных источников белка в США. Американцы съедают 8 миллиардов цыплят . Для тех, кто заботится о своем здоровье, на гриле куриная грудка часто является предпочтительным способом потребления птица . Жареная курица может быть вкусной, но в ней также много трансжиров, которые были связан с повышением уровня холестерина ЛПНП и негативным влиянием на сердце .

Тем не менее, вам может быть интересно просто насколько полезнее приготовление курицы на гриле по сравнению с ее приготовлением другими способами, особенно когда речь идет об обжаривании, запекании или обжаривании, а не только обжаривании. Неужели так уж важно то, как вы готовите курицу? Помимо метода приготовления, также полезно знать, как курица сочетается с другими источниками белка, чтобы вы могли сравнивать их на основе всего их профиля питания, а не только содержания белка. Если вы регулярно едите курицу, вот что вам должны сообщить зарегистрированные диетологи.

Сколько калорий в куриной грудке на гриле?

В куриной грудке на гриле весом 284 калории.

Пищевая ценность куриной грудки на гриле (для куска 6 унций)

• Всего жиров: 6,5 г
• Холестерин: 204 мг
• Натрий: 413 мг
• Калий: 806 мг
• Углеводы: 0 г
• Волокно: 0 г
• Белок: 57 г
• Витамин А: 1% от рекомендуемой суточной суммы
• Кальций: 1% от рекомендуемой суточной суммы
• Утюг: 5% от дневной рекомендуемой суммы

Связанный: Можно ли есть слишком много белка? И сколько слишком много? Вот признаки того, что вы получаете больше, чем вам нужно

Как куриная грудка на гриле сравнивается с другими источниками белка

Что касается белка, рекомендуемая дневная сумма составляет около 46 граммов в день для женщин и 56 граммов в день для мужчин. (Точное рекомендуемое количество зависит от возраста, массы тела и уровня активности.) Этой цели соответствует одна полная куриная грудка, но, поскольку важно включать белок в каждый прием пищи, а не только в один, лучше съедать меньшее количество. курицы (например, половина жареной куриной грудки) за один прием пищи, а остальную часть белка получайте из других источников во время других приемов пищи.

Как правило, зарегистрированный диетолог и Ешьте свои витамины автор Маша Дэвис, MPH, RDN , говорит, что куриная грудка на гриле является хорошим источником нежирного белка. «Куриная грудка без кожи — это самый постный кусок курицы и оптимальный выбор для поддержки или поддержания потери веса и наращивания мышечной массы», — говорит она. «По сравнению с другими источниками мяса, куриная грудка содержит нежирный белок, то есть содержит меньше калорий из-за низкого содержания жира», — говорит она.

Зарегистрированный диетолог Дана Анджело Уайт, RD, MS, ATC , вторит Дэвису, что куриная грудка на гриле содержит больше белка и меньше жира, чем более жирные куски говядины и свинина а также более жирные куски курицы. Она говорит, что одним из преимуществ мяса как источника белка по всем направлениям является то, что все они содержат все незаменимые аминокислоты, которые являются строительными блоками белка, который можно получить только с пищей.

В то время как куриная грудка на гриле кажется оптимальным источником белка по сравнению с другими источниками мяса, сравнение усложняется, если сравнивать с растительными источниками белка, такими как тофу , фасоль и чечевица. Если вы сравниваете продукты исключительно по содержанию белка, курица выходит вперед. «И тофу, и бобы являются отличными источниками растительного белка и идеальным выбором для белковой вариации. [Но] в то время как эти растительные источники также содержат нежирный белок, в курице содержится значительно больше чистого белка», — говорит Дэвис.

Связанный: 10 источников белка, которые помогут вам избавиться от жира

Однако Уайт говорит, что растительные источники белка имеют более питательный профиль, чем куриная грудка, приготовленная на гриле. «Если мы посмотрим на другие микроэлементы, то увидим более разнообразные различия. Растительные белки, такие как бобовые, содержат некоторые питательные вещества, которые обычно не встречаются в мясе, включая клетчатку и кальций», — говорит она.

Вывод: употребление в пищу различных источников белка гарантирует, что вы получите более широкий спектр питательных веществ. «Важно разнообразить свой рацион, особенно источники белка. Различные белки обеспечат различное содержание питательных веществ, таких как ненасыщенные жиры, пищевые волокна и Витамин Д ', - говорит Дэвис.

Связанный: 16 продуктов с высоким содержанием белка, которые стоит добавить в свой рацион

Насколько полезнее курица-гриль по сравнению с приготовлением ее другими способами?

По словам обоих диетологов, причина, по которой курица-гриль полезнее жареной, заключается в том, что жареная курица содержит больше жира, а не «хорошего» типа жира, который содержится в авокадо или рыбе. Тип жира в жареной пище — трансжиры. 'Исследовательская работа показывает, что частое употребление жареной пищи связано с более высоким риском развития диабета второго типа и гипертонии», — говорит Дэвис.

Однако приготовление курицы на гриле — не единственный здоровый способ насладиться ею. Дэвис говорит, что тушение, приготовление на пару, запекание и запекание одинаково полезны для здоровья. «Эти методы не изменяют кардинально целостность курицы и часто требуют минимального количества ингредиентов, таких как капля оливкового масла», — говорит она. Жарка на воздухе также является здоровым способом приготовления курицы, поскольку в ней не используются масла, содержащие трансжиры, как при традиционной жарке.

«Я люблю жарить куриную грудку на сильном огне, чтобы сок обжаривался: гриль, аэрогриль или чугунная сковорода прекрасно работают», — говорит Уайт. «Куриную грудку с костями и кожей можно запечь в духовке на противне при температуре 400℉. Кожа и кости помогают сохранить мясо сочным и ароматным, и их можно удалить после обжаривания». Она говорит, что другие способы помочь сохранить влагу включают маринование, которое придает дополнительный вкус постной куриной грудке.

Как видите, есть много разных способов приготовить курицу здоровым способом; гриль — отличный вариант, но не единственный. Также ясно, что это идеальный способ достичь ваших целей в отношении белка. Тем не менее, оба диетолога повторяют важность разнообразия продуктов. Заменив источники белка, вы получите более широкий спектр питательных преимуществ. Вы, вероятно, обнаружите, что ваши блюда тоже будут более захватывающими!

Следующий, ознакомьтесь с этими 30 полезными способами приготовления курицы.

Источники

• Маша Дэвис, MPH, RDN , зарегистрированный диетолог и Ешьте свои витамины автор
• Дана Анджело Уайт, RD, MS, ATC , дипломированный диетолог

---