Что такое Bubble Tea, самый популярный напиток в мире, и полезен ли чай Боба?

Хотя он существует уже несколько десятилетий, пузырьковый чай стал глобальное увлечение в былые времена. Это один из самые популярные напитки в Instagram вокруг, и недавно обзавелась собственным смайлики .

Также известен как чай боба или жемчужный чай, напиток возник в Тайване в 1980-е гг. Его популярность распространилась по всей Азии, а затем и в США, где продажи растут .

Мэтью Вонг, генеральный директор Чай и молоко , концептуальный чайный магазин в Квинсе, штат Нью-Йорк, приписывает увлечение пузырчатым чаем тем, что люди становятся более образованными и знакомыми с напитком.

Когда что-то новое выйдет на рынок, оно либо станет огромным хитом, как Tesla, либо останется в подвешенном состоянии, пока не достигнет пика падения или роста, - говорит он. Я считаю, что пузырьковый чай был продуктом этого, потому что, когда он был впервые представлен в США, он уже много лет продавался на Тайване. В те годы многие люди иммигрировали в США, и найти то, что у них было в своей стране, было возможно только в китайском квартале, который дал пузырьковому чаю эпоху неопределенности.

«Со временем все больше людей приобщаются к напитку, и все хотят его попробовать, но не знают, что это такое», - добавляет Вонг.

Что такое пузырьковый чай?

Проще говоря, пузырьковый чай - это взбитый чай и молочный напиток с жемчугом, или боба, плавающим на дне. Обычно его подают с широкой соломкой, которую можно использовать для всасывания бобы.

Многие люди часто думают, что пузырьки относятся к маленьким жемчужинам тапиоки на дне чашки, но слово пузырь происходит от встряхивания чая с молоком и от пузырьков пены, которые он выпускает после того, как выливается в чашку, объясняет Вонг. .

Его делают путем взбалтывания горячего чая со льдом, молоком или сухими сливками, подсластителем, а иногда и ароматизированными сиропами, а затем поливают жемчуг тапиоки.

Посмотреть этот пост в Instagram

Сообщение, опубликованное WIN Bubble Tea (@winbubbletea) 19 ноября 2019 г., 6:16 по тихоокеанскому стандартному времени

Некоторые чайные магазины делают большие партии пузырькового чая для сервировки, но другие, например магазин Вонга, создают меньшие партии.

«Мы поместим горячий чай, простой домашний сироп и лед в шейкер из нержавеющей стали и встряхнем чай, создав ощущение пузырькового чая», - говорит он.

По теме: 10 горячих подарков для любителей чая

Из чего именно сделана боба?

Боба сделана из крахмал тапиоки , который происходит из корня маниоки. По словам Вонга, крахмал тапиоки белый, но в бобу добавлены карамель и ваниль, что придает им черный цвет.

Жемчуг жевательный с мягким, но сладким вкусом , поскольку их обычно смешивают с сиропом.

Пузырьковые чаи также могут содержать лопающуюся бобу, которая содержит концентрат сладких фруктов и лопается, когда вы их откусываете.

Здоровый сейчасКончик

Какой чай используется?

Для приготовления пузырькового чая используются различные чаи: черный чай эрл грей, жасмин. зеленый чай или чай улун.

Несомненно, самый распространенный и популярный вкус пузырькового чая должен быть таро чай с молоком - говорит Вонг. Это идеальное сочетание сладкого и сливочного. С добавлением пурпурного порошка таро, который большинство сетей пузырькового чая и других чайных магазинов используют для взбалтывания этого напитка, он излучает яркий фиолетовый цвет, который очень интересен в Instagram.

Посмотреть этот пост в Instagram

Сообщение, опубликованное OneZo-de (@ onezo.de.eu) 13 февраля 2019 г., 2:57 по тихоокеанскому стандартному времени

Другие популярные ароматы включают пузырьковый чай из маракуйи, пузырьковый чай с жасминовым молоком и пузырьковый чай из черного молока.

По словам Вонга, лучшие пузырьковые чаи изготавливаются из свежих натуральных ингредиентов. Это означает свежезаваренный чай - свежее, а не сухое молоко - и новые партии бобы, приготовленные в течение дня, а не оставшиеся со вчерашнего дня.

Полезен ли пузырьковый чай?

«Когда я думаю о пузырчатом чае и радости, которую он приносит мне, это напоминает ту же радость, которую вызывает мороженое», - говорит Дэн Нгуен, диетолог в больнице. HelloFresh . Одно только его название имеет причудливый и забавный оттенок. Так же, как и мороженое, пузырьковый чай относится к категории угощений.

Несмотря на то, что он сделан из чая, который предлагает множество преимуществ для здоровья Пузырьковый чай обычно содержит много добавленного сахара, 30 г или более. А пузырьковые чаи, приготовленные из цельного молока или сливок, повышают содержание жира и насыщенных жиров.

«Если вы имели удовольствие использовать одну из этих больших соломинок, чтобы проткнуть крышку пузырькового чая, то вы знаете, что эти лакомства подают большими порциями, от 10 унций и выше», - говорит Нгуен. Без каких-либо настроек вашего пузырькового чая, эти лакомства могут иметь диапазон от 200 до 300 калорий или более в зависимости от типа и добавок.

Связанный: Как заварить идеальную чашку чая

Как осветлить пузырьковый чай

По словам Вонга, многие магазины пузырькового чая позволяют оформить заказ, используя немолочное молоко, такое как овсяное или миндальное молоко, и натуральные подсластители, такие как тростниковый сахар или коричневый сахар.

Нгуен говорит, что самый здоровый способ заказать пузырьковый чай - это простой чай без добавления подсластителя или молока. Однако, по понятным причинам, многие могут рассматривать это как лишение удовольствия от пузырькового чая.

Чтобы удовлетворить ваши пристрастия к сладкому, не переедая, он предлагает выбрать самый низкий уровень сладости. Если это вариант, выберите замороженные фрукты, чтобы естественным образом подсластить напиток и добавить в ежедневное количество фруктов.

Другие способы сделать ваш пузырьковый чай немного более здоровым и снизить количество калорий и углеводов: потреблять обезжиренное, обезжиренное или немолочное молоко и меньше боба.

По словам Нгуена, вы также можете приготовить пузырьковый чай дома с заваренным чаем, вашим любимым молоком и бобой, купленными на местном азиатском продовольственном рынке. Вы сможете контролировать сахар, но он признает, что это может быть не так приятно, как посещение вашего любимого магазина пузырькового чая.

По его словам, самое важное - думать о пузырчатом чае как о удовольствии, а не как о напитке, утоляющем жажду.

По его словам, если человек хочет сохранить свой пузырьковый чай в его первоначальной и декадентской форме - иначе говоря, без каких-либо изменений, - тогда лучше всего относиться к нему как к угощению, которое нужно есть в умеренных количествах.

Ознакомьтесь с этими рецептами для любителей чая Эрл Грей.