Big Easy Bash: отпразднуйте Марди Гра дома с креветками и колбасным мармеладом

Вторник на масляной неделе это праздничное время, чтобы побаловать себя обильной едой прямо перед строгими Пост . И, пожалуй, самое известное из всех блюд Марди Гра - это гамбо . Гамбо в классическом новоорлеанском стиле полон креветок, колбасы и Cajun специи, которые заставляют вас хотеть тарелку за тарелкой хороших вещей. И этот лучший рецепт гамбо Марди Гра вас не разочарует!

Связанный: Идеи центральных украшений Марди Гра

Тот факт, что вы не можете посетить Новый Орлеан и лично принять участие в Марди Гра в этом году, не означает, что вы не можете отпраздновать это дома, наслаждаясь вкусной едой и напитками. Вылейте себе ураган, выломайте большие кастрюли и приготовьтесь провести день в кипении.

Еще рецепты Марди Гра, чтобы попробовать:

• Рецепты жирного вторника
• Марди Гра Маффалетта
• Креольская приправа
• Лучшие блины для жирного вторника

Гамбо с креветками и колбасой

Оцените это:

0,0 из 0 Голоса

• Обслуживает

  8-10

• Активное время

  1 час.

• Общее время

  1 час.

• Распечатать

Ингредиенты

• & frac12; чашкарастительное масло
• & frac12; чашкамука
• 1крупный лук, нарезанный кубиками
• 5дольки чеснока, нарезанные
• 4стебли сельдерея, нарезанные
• двазеленый болгарский перец, нарезанный
• Кошерная соль
• двалавровый лист
• 2 чайные ложкисвежемолотый черный перец
• 1 & frac12; & emsp; до 2 ч. л.кайенский перец
• 1 & frac12; & emsp; чайная ложкакопченая паприка
• 1 & frac12; & emsp; чашкинарезанная свежая или замороженная окра
• 12 унцийколбаса с индейкой или свининой, нарезанная ломтиками
• 6 чашеккуриный бульон (домашний или консервированный с пониженным содержанием натрия)
• 2 фунтасырые креветки, очищенные и обработанные
• 3лук, нарезанный
• 1 столовая ложканесоленое сливочное масло
• Вареный белый рис, для подачи
• Острый соус в стиле Луизианы, для подачи (см. Примечание повара ниже)

Ключевые теги

• Вокруг стола
• гамбо
• Пост
• Вторник на масляной неделе
• рецепты
• имбирь

Направления

1. Приготовление ру: разогрейте масло в большой голландской духовке на среднем огне. Добавьте муку и хорошо перемешайте. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите, постоянно помешивая, 3-4 минуты, пока смесь не станет богатой средне-коричневой, цвета арахисового масла или кофейного мороженого. Обратите внимание на дно сковороды, часто соскребая, чтобы мука не поджарилась, но не пригорела.

   
   

2. Увеличьте огонь до среднего и добавьте лук, чеснок, сельдерей и перец. Приправить солью. Варить, помешивая, 5 минут. Добавьте лавровый лист, черный перец, красный перец и перец; варить 2 минуты. Добавить бамию и колбасу; варить 2 минуты. Влейте куриный бульон, увеличьте огонь до сильного, доведите до кипения, а затем уменьшите огонь, чтобы поддерживать кипение, 10 минут.

3. Добавьте креветки и тушите до готовности. Добавьте зеленый лук и масло. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и перца. Подавайте с рисом, по желанию, с острым соусом.

Кухонный стол

На 8–10 порций.На порцию, без риса: 390 ккал,17gуглеводы,33 гбелок20 гжир, 225 мг хол, 810 мг натрия,2 гволокно

Записка повара