Добавьте рецепт курицы с чесночным соусом на одной сковороде от Мелиссы Кларк к своему обычному ужину

По словам Кларка, это простое блюдо имеет «смутную атмосферу салата Цезарь».

• Автор: Элисон Эштон
• Дата публикации:

«Сочетание лимона, чеснока и Вустершир соус придает этому легкому блюду из курицы оттенок салата Цезарь», — говорит Мелисса Кларк этого рецепта из ее новой кулинарной книги, Ужин в одном . В поваренной книге рассказывается о вкусных блюдах, приготовленных всего в одной кастрюле.

Вы можете поменять сахарный горошек на брокколи, зеленая фасоль или жир спаржа стебли. Если вы предпочитаете белое мясо, используйте куриные котлеты, «слегка перекрывая их», советует Кларк, и начинайте проверять их через 15 минут, так как для их приготовления потребуется меньше времени, чем для бедер.

Связанный: Сливочная паста на одной сковороде с беконом, яйцами, зеленью и травами от Мелиссы Кларк

[Перепечатано с Ужин в одном . © 2019 Мелисса Кларк. Авторские права на фотографии © 2022, Линда Сяо. Издается Кларксоном Поттером, издательством Random House. Фото Линды Сяо.]

Цыпленок с чесноком, сахарным горошком, пекорино и лимоном

• 3–4 Порции

Ингредиенты

• 1½ фунта куриных бедер без кожи и костей
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 лимон
• 1 чайная ложка вустерширского соуса
• 4 зубчика чеснока, 2 мелко натертых и 2 тонко нарезанных, разделенных
• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима плюс еще немного для сбрызгивания
• 12 унций сахарного горошка, обрезанного
• 2 зеленые луковицы, нарезанные (белую и зеленую части разделить)
• 3 веточки свежего тимьяна
• 
  

Подготовка

1. Разогрейте духовку до 475°F. Приправить курицу солью и перцем.

2. В небольшую миску натереть цедру лимона. Взбейте вустершир, тертый чеснок, щепотку соли и перца. Взбить масло.

3. В неглубокой 2-квартовой запеканка или форму для гратена, или форму для выпечки размером 11 на 7 дюймов, перемешайте сахарный горох, зеленый лук, веточки тимьяна, нарезанный чеснок и щепотку соли. Слегка сбрызнуть маслом. Выложите курицу в горошек. Выложите около половины чесночно-масляной смеси на курицу, помешивая, чтобы часть твердых частиц попала на дно миски. Посыпьте курицу ¼ чашки пекорино.

4. Запекайте 25–30 минут или пока горох не станет мягким, а курица не подрумянится сверху и не пропечется.

5. Тем временем половинки лимона; выжать сок из половины в оставшуюся чесночно-масляную смесь. Добавьте оставшуюся ¼ чашки пекорино. Попробуйте и добавьте больше лимонного сока и/или соли по мере необходимости, чтобы сделать его пряным и острым.

6. Подавайте курицу, сбрызнутую заправкой и, при желании, посыпанную пекорино.

---