Этот лучший рецепт овощного супа — единственный, который вам нужен, чтобы пережить зиму

Сытный и уютный овощной суп, наполненный ароматом и идеально подходящий для холодного зимнего вечера!

• Автор: Парад
• Дата публикации:

А новый год призывает к новым суп рецепты ! Так Парад Шеф-повар Джон Эштон рассказывает нам, как приготовить идеальный овощ суп рецепт в домашних условиях. Обогащенный сезонными овощами, травами, бобами и бульоном, это классическая еда для комфорта после долгого дня на морозе.

Это также настраиваемый. Нет под рукой репы? Вы можете использовать тыкву, пастернак или другие корнеплоды для такой же сытной текстуры. Придерживаться вегетарианской диеты? Поменяйте куриный бульон на овощной и готово. И его глютен -бесплатно, что является хорошей новостью для тех, кто только что сделал немного полезного январь Новогодние Решения .

Приготовьте большую партию, заморозьте несколько пинт на потом и наслаждайтесь остатком сегодня вечером!

Связанный: 15 лучших рецептов супов быстрого приготовления

Ингредиенты для овощного супа

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 маленькие желтые луковицы, очищенные и нарезанные на кусочки по 0,5 см.
• 2 репы, очищенные и нарезанные на ½-дюймовые кусочки (можно заменить мускатная тыква или пастернак)
• 3 большие моркови, очищенные и нарезанные кусочками по 0,5 см.
• 6 зубчиков чеснока, измельчить
• 8 чашек куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия
• 2 средние картофелины красновато-коричневого цвета, очищенные и нарезанные на кусочки размером ¾ дюйма
• 2 веточки свежего тимьяна
• 1 веточка свежего розмарина или 2 чайные ложки сушеного розмарина
• 1 лавровый лист
• 1 (14,5 унции) банка бобов каннеллини, слить воду и промыть
• 1 (10 унций) пакет замороженных шпинат , размороженный
• 1 стакан замороженного горошка, разморозить
• Соль и перец
• ½ стакана свеженатертого пармезана
• 2 лимона, нарезанных дольками

Связанный: 141 лучший рецепт супа: легкие, простые идеи

Необходимое оборудование

• Большая кастрюля или голландская печь
• ковш
• Блендер

Как приготовить домашний овощной суп

1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне, пока оно не начнет мерцать. Добавьте лук, репу и морковь и готовьте, пока они полностью не подрумянятся и не станут мягкими, примерно 5–7 минут.

2. Добавьте измельченный чеснок и готовьте 30 секунд.

3. Добавьте бульон, картофель, тимьян, розмарин и лавровый лист и доведите до кипения.

4. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите, пока овощи не станут мягкими, около 15 минут.

5. Выловите и выбросьте веточки тимьяна, розмарина и лаврового листа. Используя ковш, перелейте около 3 чашек сухих веществ и 1 чашку бульона в блендер и превратите в пюре до получения однородной массы или используйте погружной блендер, чтобы смешать непосредственно в кастрюле.

6. Перемешайте смесь обратно в кастрюлю (если смешиваете), затем добавьте фасоль, шпинат и горошек и готовьте на среднем огне, пока шпинат не станет мягким, а фасоль не прогреется в течение примерно 4 минут.

7. Приправить солью и перцем по вкусу. Подавайте с сыром и дольками лимона.

Лучшие советы

• Подрумянивание овощей в начале добавляет сладости и делает их мягче.
• Вы можете заменить овощной бульон куриным бульоном для вегетарианского варианта.
• Добавление лимона осветляет суп.

Что подать к овощному супу?

Хрустящий хлеб или домашний чесночный хлеб .

Еще рецепты супов, которые стоит попробовать:

• Лучший рецепт куриного супа с лапшой
• Домашний французский луковый суп
• Крем-суп из цветной капусты
• Сливочный куриный суп от Мартины Макбрайд
• Куриный суп с лапшой по-кубински
• Лучший (безглютеновый и вегетарианский) суп из тыквы с орехами
• Крем-суп из брокколи
• Сытный овощной суп с фасолью
• Тыквенный суп с карри
• Сливочный морковный суп
• Овощной суп с говядиной
• Куриный суп с тортильей
• Суп с куриным пирогом

Лучший рецепт овощного супа

• Продолжительность
• Время приготовления
• Время подготовки
• 6-8 Порции

Ингредиенты

• • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 маленькие желтые луковицы, очищенные и нарезанные на кусочки по 0,5 см.
  • 2 репы, очищенные и нарезанные на ½-дюймовые кусочки (можно заменить мускатная тыква или пастернак)
  • 3 большие моркови, очищенные и нарезанные кусочками по 0,5 см.
  • 6 зубчиков чеснока, измельчить
  • 8 чашек куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия
  • 2 средние картофелины красновато-коричневого цвета, очищенные и нарезанные на кусочки размером ¾ дюйма
  • 2 веточки свежего тимьяна
  • 1 веточка свежего розмарина или 2 чайные ложки сушеного розмарина
  • 1 лавровый лист
  • 1 (14,5 унции) банка бобов каннеллини, слить воду и промыть
  • 1 (10 унций) пакет замороженных шпинат , размороженный
  • 1 стакан замороженного горошка, разморозить
  • Соль и перец
  • ½ стакана свеженатертого пармезана
  • 2 лимона, нарезанных дольками

Подготовка

1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне, пока оно не начнет мерцать. Добавьте лук, репу и морковь; готовьте, пока слегка не подрумянится со всех сторон и не станет мягким, от 5 до 7 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте 30 секунд. Добавьте бульон, картофель, тимьян, розмарин и лавровый лист и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите, пока овощи не станут мягкими, около 15 минут.
2. Выловите и выбросьте веточки тимьяна, розмарина и лаврового листа. Используя ковш, перенесите около 3 чашек твердых веществ и 1 чашку бульона в блендер и пюрируйте до получения однородной массы. Перемешайте хлебную смесь обратно в кастрюлю. Добавьте фасоль, шпинат , горох и варить на среднем огне, пока шпинат не станет мягким, а фасоль не прогреется примерно 4 минуты. Добавить соль и перец по вкусу. Подавайте с сыром и дольками лимона.

---