Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Шоколадный торт с шевронами от Ины Гартен - декадентские десертные цели



Узнайте свое число ангела

ШоколадШевронТорт-FTR

(Мелани Дунеа)

Этот богатый, плотный, элегантный Шоколадный Торт Шеврон из Ина сад Поваренная книга, Готовьте как профессионал , пришла из ее дней кейтеринга и является иллюстрацией того, как повторение помогает вам лучше готовить.

Она вспоминает, что когда пекарь не явился, мне пришлось испечь 50 шоколадных пирожных с шевронами. Я научился самому быстрому и лучшему способу испечь впечатляющий торт без особых усилий. Это также урок сочетания ингредиентов для усиления вкуса. Некоторым ингредиентам нужен партнер, чтобы раскрыть их вкус, поэтому я всегда добавляю немного кофе в моем шоколадные блюда - объясняет Гартен. Вы не пробуете кофе, но от него вкус шоколада станет лучше.


Связанный: Тушеные в красном вине короткие ребрышки Ины Гартен

Создать узор шеврона на удивление просто, как показывает сообщение Гартен из ее ленты Instagram:

Посмотреть этот пост в Instagram

Шоколадный торт с ганашем с украшением в виде шеврона - выглядит профессионально, но с небольшой практикой это действительно просто !! #BCParties (рецепт на barefootcontessa.com!)

Сообщение, которым поделился Ина сад (@inagarten) 23 февраля 2019 г., 12:26 по тихоокеанскому стандартному времени

Совет от профессионала : Вы можете завернуть и заморозить торт в течение нескольких дней, но, как только он «ганешируется», оставьте его при комнатной температуре на срок до 8 часов, - говорит Гартен. Если поставить его в холодильник, на ганаше образуются капельки конденсата, которые испортят украшение.

Перепечатано с Готовьте как профессионал: рецепты и советы домашним поварам . Авторские права © 2019 Ina Garten. Фотографии Квентина Бэкона. Опубликовано Clarkson Potter / Publishers, выходная информация Penguin Random House LLC.


Шоколадный Торт Шеврон

От Ина сад

Оцените это:

2,7 из 55 Голоса

  • Делает

    1 (8 дюймов) торт

  • Активное время

    30 минут.

  • Общее время

    2 ч. 15 мин. включает охлаждение

Ингредиенты

  • 8 столовых ложек(1 палочка) несоленое масло комнатной температуры
  • 1 чашкасахар
  • 4очень большие яйца, комнатной температуры
  • 1Банка шоколадного сиропа Hershey’s на 16 унций
  • 1 столовая ложкачистый экстракт ванили
  • 1 чашкамука общего назначения
  • 1 чашкакондитерский сахар
  • & frac12; чашкажирные сливки
  • 8 унцийполусладкие шоколадные чипсы
  • 1 чайная ложкагранулы растворимого кофе
Ключевые теги
  • кекс
  • шоколадный торт
  • Шоколадный Торт Шеврон
  • Готовьте как профессионал
  • Продовольствие-корм
  • Ина Гарден
  • Ина сад
  • рецепты

Направления

  1. Разогрейте духовку до 325 ° F. Смажьте маслом круглую форму для выпечки размером 8 × 2 дюйма. Выровняйте дно пергаментной бумагой, затем сковородой с маслом и мукой, удаляя излишки муки.

  2. Сливочное масло и сахар в чаше электрического миксера с насадкой-лопастью, пока она не станет легкой и пушистой. Включив миксер на низком уровне, добавьте яйца по одному, затем смешайте с шоколадным сиропом и ванилью. Добавьте муку; смешать, пока не смешано. В подготовленную сковороду вылить тесто. Выпекайте 40-45 минут, пока не застынет посередине. Остудить на сковороде 30 минут. Снимите со сковороды, перевернув пирог на решетке, установленной над противнем. Полностью остыть.

  3. Взбейте кондитерский сахар и 1 столовую ложку воды до получения однородной, густой и едва текучей массы. Когда вы поднимаете глазурь из миски венчиком, она должна медленно ложиться на себя ленточкой. (Возможно, вам понадобится добавить еще несколько капель воды.) Наденьте кондитерский мешок с маленьким круглым наконечником и наполните его глазурью. Отложите в сторону.


  4. Чтобы приготовить ганаш, поместите жирные сливки, шоколадную стружку и кофе в миску, поставленную над кастрюлей с кипящей водой. Нагрейте смесь до однородности и тепла, периодически помешивая. Равномерно полейте ганаш сверху и по бокам торта, наклоняя решетку, пока ганаш не станет однородным.

  5. Сразу же, до того, как ганаш застынет, нанесите на весь торт параллельные линии кондитерской сахарной смеси на расстоянии примерно 1 дюйм друг от друга, останавливаясь у края. Слегка проведите задней частью маленького ножа по ганашу перпендикулярно к белым линиям, также на расстоянии 1 дюйма друг от друга, чередуя направления (сначала слева направо, затем справа налево и так далее) и покрывая весь торт. Дайте ганашу и глазури застыть. Нарезать клиньями; подавать при комнатной температуре.

Кухонный стол

Делается 1 торт (8 дюймов).

СохранитьСохранить