Лучший Mac and Cheese в вашей жизни начинается с противня

Сырная, тающая, хрустящая прелесть!

• Автор: Криста Маршалл
• Дата публикации:

Любители макарон и сыра, кажется, делятся на две категории: одни любят сливочный вкус, а другие настаивают на том, что запеченные лучше всего. Тогда есть люди, как мой Дети которые любят и то, и другое, а иногда даже на одной тарелке. Они хотят сливочный соус, но хрустящий, подрумяненный края тоже. Можно ли их винить?

Если вы кормите толпа это праздник сезон (или в любой будний вечер после этого) Противень с макаронами и сыром это путь! Домашний сырный соус плюс хрустящая начинка, запеченная до золотисто-коричневого цвета — это лучшее из обоих миров!

Связанные: 20 Рецепты макарон быстрого приготовления и сыра

Здесь, на Parade.com, мы стремимся делиться любимыми продуктами с нашей аудиторией. Когда вы совершаете покупку товара, показанного на этой странице, мы можем получать комиссию, однако все выборы выбираются независимо, если не указано иное.

Это похоже на макароны с сыром от Pioneer Woman?

Если вы видели Ри Драммонд сделай убийцу макароны с сыром на сковороде, вы знаете, насколько популярным стал этот новый способ приготовления такого классического блюда.

Однако этот рецепт несколько отличается от ее. Ей нравится использовать Velveeta, а я не большой поклонник, и ее рецепт требует сгущенного молока вместо заправки (смесь муки и масла) в качестве основы для белого соуса. Кроме того, мой рецепт включает дополнительную хрустящую начинку с панировочными сухарями.

Вот в чем дело — самое замечательное в рецептах то, что мы можем взять немного от одного и немного от другого и создать свою собственную версию.

Связанные: 45 Лучшие рецепты макарон с локтями

Макароны с сыром на будущее

Хотя существует множество вариантов запекания макароны с сыром что можно сделать заранее, я бы не рекомендовал его с этим рецептом.

Сырный соус очень густой, и если его охладить, а затем разогреть, я просто не вижу, чтобы он сохранял свою кремовую текстуру. Кроме того, супер хрустящая начинка станет мягкой и не вернется в исходное состояние. жизнь .

Лучше выпекать макароны и сыр с крышкой или без

Когда дело доходит до выпечки макарон с сыром, выбор покрытия действительно зависит от рецепта. Например, мой Макароны с сыром, запеченные без варки накрывается плотно фольгой, потому что сухая макароны должен кипеть и готовиться прямо в блюде, пока оно запекается.

Напротив, для этого рецепта вы не хотели бы, чтобы он был накрыт, потому что тепло должно добраться до этой начинки панко, чтобы она стала как можно более коричневой и хрустящей.

Лучшие противни

Для этого рецепта вам понадобится большой, противень с бортиками . Моя бабушка называла это «сковородкой с рулетом». Покупая их, я всегда ищу противни промышленного уровня, и только их я использую на своей кухне. Из печенье для курицы и всего, что между ними, большой размер действительно хорош.

Необходимые ингредиенты:

• локоть макароны
• тертый сыр чеддер
• тертый сыр моцарелла
• масло
• мука
• оливковое масло
• сыр пармезан
• панировочные сухари
• сушеная петрушка
• соль и перец

Необходимые инструменты:

• большой горшок
• большая кастрюля
• дуршлаг
• венчик
• деревянная ложка
• большой противень с бортиками
• мерные чашки

Как приготовить макароны с сыром на противне

1. Разогрейте духовку до 375°С. В небольшой миске смешайте панировочные сухари, сыр пармезан, оливковое масло, немного соли и перца. Отложите.

2. Отварить макароны до состояния al dente и слить воду. В той же кастрюле растопить сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить муку, взбить до однородности и готовить 2-3 минуты.

3. Медленно добавьте молоко и взбейте до однородности. Варить 5 минут до загустения и приправить солью и перцем.

4. Снимите с огня и порциями добавьте оба сыра. Взбейте до однородности.

5. Добавить макароны в сырный соус и хорошо перемешать. Переложите на противень и посыпьте панировочными сухарями.

6. Выпекать 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Посыпьте петрушкой и подавайте.

Запеченные макароны с сыром — такое классическое блюдо, но с противнем оно только что получило серьезное обновление, когда у вас есть толпа голодных людей, которых можно легко накормить.

Как хранить остатки

После того, как он полностью остынет, храните его в герметичном контейнере в холодильнике в течение двух дней. Разогрейте в микроволновой печи.

Лучшие советы

• Я использовала макароны с гребнями, чтобы они очень хорошо впитывали соус, но и обычные тоже подойдут.
• При приготовлении сырного соуса взбейте и перемешайте в форме восьмерки, чтобы получить максимально гладкие результаты.
• Не волнуйтесь, если кажется, что оно не станет гладким, просто продолжайте помешивать!
• Только дайте ру стать светло-золотистого цвета.
• Замените сыры на ваши любимые. Я думаю, Пеппер Джек будет вкусным. Просто убедитесь, что у вас есть 6 чашек всего.
• Это лучше всего работает на противне с бортиками коммерческого размера. Если у вас меньше, разделите на две части.
• Не нужно смазывать противень.
• Панировочные сухари панко делают начинку хрустящей. Обычные хлебные крошки не будут работать так же.

С чем подавать:

• Жареная курица по-деревенски
• Жареная курица в духовке
• Бутерброды с курицей Баффало
• Crock Pot Стейк Солсбери
• Цинциннати Чили Слайдерс
• Мультиварка London Broil
• Сладкий южный цыпленок барбекю

Другие рецепты макарон и сыра, чтобы попробовать:

• Паб Mac and Cheese
• Безглютеновые макароны и сыр
• Макароны с сыром, запеченные без варки
• Лучший домашний мак с сыром
• Запеченные макароны с сыром от Вольфганга Пака
• Макароны и сыр в мультиварке Триши Йервуд
• Макароны с беконом и сыром
• Подражательница Панера с макаронами и сыром
• Макароны и сыр Copycat Stouffer's

Лучший рецепт макарон и сыра в листовой сковороде

• Продолжительность
• Время приготовления
• Время подготовки
• 6-8 Порции

Ингредиенты

• Макароны с локтями весом 1 фунт, с гребнями
• 1 пачка несоленого сливочного масла
• 1/4 стакана муки
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан/романо
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 стакана панировочных сухарей панко
• 4 стакана тертого очень острого сыра чеддер
• 2 стакана тертого сыра моцарелла
• 4 стакана молока
• 2 чайные ложки сушеной петрушки
• соль и перец

Подготовка

1. Разогрейте духовку до 375.
2. В небольшой миске смешайте панировочные сухари, сыр пармезан и оливковое масло. Приправить небольшим количеством соли и перца. Отложите.
3. Отварите макароны в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния al dente.
4. Один раз макароны приготовлено, хорошо процедить.
5. В той же кастрюле растопить сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне.
6. Добавить муку к маслу и взбить до однородности.
7. Готовить 2-3 минуты до золотистого цвета.
8. Медленно влить молоко и взбить до однородности.
9. Доведите до кипения и варите около 5 минут до загустения, приправьте солью и перцем.
10. Снимите с огня.
11. Добавьте оба тертых сыра порциями, постоянно взбивая до однородности.
12. Добавьте макароны в сырный соус, хорошо перемешайте и приправьте солью и перцем.
13. Переложить на большой противень с бортиками.
14. Посыпать панировочной смесью.
15. Выпекать 25 минут до золотистого цвета.
16. Посыпьте сушеной петрушкой и подавайте.

---