Макароны и сыр Марты Стюарт
Узнайте свое число ангела
(Макароны и сыр Марты Стюарт)
Рецепт приготовления запеканка Макарон, белый соус и тертый желтый сыр был записан в Поваренной книге Бостонской кулинарной школы в 1896 году, и с тех пор американцы наслаждаются этим классическим домотканым блюдом. . .Сумма всех этих [ингредиентов] позволяет получить поистине незабываемое блюдо с хрустящей подрумяненной верхней частью, которая красиво контрастирует с кремовой расплавленной серединой. Ничто из коробочного микса не может сравниться с этим. Нажмите здесь, чтобы получить рецепт яблочного пирога Martha’s Mile-High и многое другое. . Чтобы узнать о еще более вкусных рецептах Mac & Cheese, нажмите здесь.
Макароны и сыр Марты Стюарт
ОтОцените это:
Ингредиенты
- & frac12; чашка(1 палочка) несоленое сливочное масло, размягченное
- 6 ломтиковкачественный белый хлеб, очищенный от корки и разорванный на & frac14; - до & frac12; -дюймовых кусков
- 5 & frac12; чашкамолоко
- & frac12; чашкамука общего назначения
- 2 чайные ложкикрупная соль
- & frac14; чайная ложкасвежий тертый мускатный орех
- & frac14; чайная ложкасвежемолотый перец
- & frac14; чайная ложкакайенский перец, или по вкусу
- 4 & frac12; чашкатертый острый белый чеддер (около 1 фунта)
- 2 чашкитертый грюйер (около 8 унций)
- 1 фунтлокоть макароны
Ключевые теги
Направления
Разогрейте духовку до 375 ° F. Смажьте маслом форму для запекания объемом 3 литра. Выложите хлеб в миску среднего размера. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в небольшой кастрюле на среднем огне; вылить в миску с хлебом и перемешать, чтобы она покрылась слоем.
Нагрейте молоко в средней кастрюле на среднем огне. Растопите оставшиеся 6 столовых ложек сливочного масла в сковороде с высокими стенками на среднем огне. Добавьте муку и готовьте, помешивая, 1 минуту (не позволяйте подрумяниваться). При взбивании постепенно влить горячее молоко. Продолжайте готовить, постоянно взбивая, пока смесь не закипит и не загустеет. Снимите сковороду с огня. Добавьте соль, мускатный орех, перец, кайенский перец, 3 стакана чеддера и 1 & frac12; чашки Грюйер.
Готовьте макароны в большой кастрюле с кипящей водой на 2–3 минуты меньше, чем указано производителем. Слейте воду с макарон, промойте под холодной проточной водой и снова слейте воду. Добавьте макароны в сырный соус.
Вылейте смесь в подготовленное блюдо. Равномерно посыпать оставшимся 1 & frac12; чашки чеддера и & frac12; чашку Грюйера, затем выложите кусочки хлеба. Выпекайте, пока не прогреется и не подрумянится, примерно 30 минут. Переложите в решетку, чтобы остыть за 5 минут до подачи.
Кухонный стол
На 10–12 порций.
об авторе
Перепечатано с Американская еда Марты пользователя Martha Stewart. Авторские права © 2019 Марта Стюарт. Право на фотографию принадлежит Ромуло Янесу. Издано Кларксоном Поттером, подразделением Random House, Inc. Книги продаются везде.
