Нельсон Джерман рассказывает, как его травма привела к тому, что его исключили из шеф-повара Портленда

Лучший повар снова на кухне! Каждую неделю, Парад Майк Блум берет интервью у шеф-повара, которому велели упаковать ножи и уехать из Портленда.

Привнесите свой кулинарный опыт в такое шоу, как Лучший повар может быть метафорическим прибоем и дёрном. На одной тарелке находятся два важных белка, и шеф-повар должен решить, смогут ли они заставить эти идеи работать в гармонии или друг против друга. Нельсон Герман вошел в Лучший повар на кухне с устойчивым спокойствием, желая проложить путь своим доминиканским корням. И хотя он был в состоянии поддерживать хороший темп в первые несколько недель, он буквально натолкнулся на камень преткновения, путешествуя по Mt. Посмотреть фруктовые сады.

Нельсону было неудобно в горах, он повредил колено, пытаясь достать фрукты для своего блюда. И чтобы добавить оскорбления к ране, его гребешок плохо приземлился, поставив его на дно. После того, как Нельсон избежал исключения, он принял слова судей: «Готовьте себе еду». Он поднялся на новую высоту со своей пупусой, основанной на НЛО, но в следующем раунде все рухнуло. В партнерстве с Габриэль Паскуцци , они попытались объединить стальную форель и антилопу на тарелке. Нельсон переварил рыбу в последнюю минуту, что стало камнем преткновения для судей. Хотя они хвалили работу, проделанную им, Габриэлем и всеми поварами в тот день, его ошибки было достаточно, чтобы отправить их.

Читайте дальше, чтобы узнать, что думает Нельсон о времени, проведенном им в игре, и ознакомьтесь с Кухня последнего шанса наблюдать, как он и другие исключенные повара борются за искупление и шанс вернуться в соревнование.

Связанный: Все, что вам нужно знать Лучший повар 18 сезон

Что побудило вас подать заявку на Лучший повар , особенно в разгар пандемии, когда в ресторанной индустрии так тяжело?
Мне повезло, что ко мне подошли Лучший повар . Для меня это был невероятный момент, когда мне позвонили. На протяжении многих лет мне было трудно отказаться от бизнеса, но я знал, что не могу упустить эту возможность. Это было похоже на реальную возможность, которая выпадает раз в жизни, и, что бы ни происходило, я шел на нее.

Вы пришли, чтобы представить свое доминиканское наследие в кулинарии. Как тяжело было это сделать среди всего Лучший повар бросил свой путь?
Я определенно хотел действительно представить свое наследие и продемонстрировать афро-латинскую кухню. Я хотел чувствовать себя как дома в том, чем занимаюсь, и всегда готовить от души. Однако это было действительно сложно, поскольку вы приходите с видением того, что вы хотите продемонстрировать, и ожидаете определенных ингредиентов. Но когда вы не можете их найти, это полностью сбивает вас с толку. Вы должны всегда думать не покладая рук и стараться оставаться в рамках своего первоначального плана игры.

Во время испытания фруктов у вас был момент, когда вы признались, что не готовите себе еду, и это помогло вам оказаться на дне. Насколько эта встреча с устранением повлияла на ваш подход к игре?
Задача в саду действительно задела меня в тупик. ( Смеется .) Когда ты много посередине, это действительно мешает твоей голове. Вы начинаете задумываться о вещах и чувствуете, что делаете что-то не так. Я вышел за пределы своей зоны комфорта и пошел в другом направлении. Во время испытания я знал, что блюдо не имеет души или любви; это был не я. Он приземлился на дно, и я заслужил быть там. Однако эта встреча с устранением действительно разбудила меня. Никогда не бывает забавно слышать такую ​​резкую критику, но я воспринял это как важный урок и тревожный сигнал, чтобы просто сделать вас, приготовив себе еду.

Также в этом испытании вы повредили колено в саду, что было настолько серьезным, что вам пришлось покинуть Кухню последнего шанса после того, как вас уничтожили. Не могли бы вы подробнее рассказать о своей травме и о том, насколько она повлияла на ваше продвижение вперед?
Задача в саду, как бы прекрасна ни была обстановка, действительно испортила меня физически. Когда начнутся часы, тебе нужно просто идти, и я немного переборщил. Я ударился о землю в кухонных туфлях и поправил колени. Было больно во время испытания, но после каждого испытания действительно становилось все хуже. Хотя мы, повара, обычно переживаем много боли, это делается из любви к тому, что мы делаем. Ощущение, что мы не можем остановиться, несмотря ни на что, но доходит до того, что ваше тело больше ничего не говорит вам и отключается от вас.

Какова была ваша динамика в работе с Габриэлем в качестве партнера?
Габриэль и я очень хорошо ладили. У нас была хорошая динамика, и мы подпитывались друг друга. Он знал, что мне было очень больно после того, как мы посетили племенных сестер у реки. Это было безмерно болезненно, но у нас был план игры, чтобы обойти это. Он очень талантливый повар с отличной историей. Мне нравилось готовить с ним, и я кое-что узнал о красоте кулинарии в орегонском стиле.

Не могли бы вы подробнее рассказать о том, что случилось с рыбой прямо во время гальки? Чувствуете ли вы, что выжили бы, если бы вы просто подавали рыбную шкуру?
Так что прямо около покрытия мое обезболивающее исчезло. Оба моих колена стали жесткими и пульсирующими от мучительной боли. Я начинаю сильно замедляться и не могу ясно мыслить. В этот момент у меня все начинает идти не так, но я борюсь с этим. Рыба пережарена, но время идет на убыль. К сожалению, у нас не было времени попробовать что-то другое, и мы просто надеемся, что это было достаточно вкусно, чтобы довести дело до конца. Я не думаю, что подача только шкуры означала бы почтение племен, для которых мы имели удовольствие готовить.

Вы были удивлены, что вы с Габриэлем уступили Марии, Байрону, Авишару и Крису?
Я не был сильно удивлен, ведь все готовили действительно потрясающие блюда. Мы все показали, почему мы принадлежим. Но, к сожалению, я совершил самую большую ошибку, и это нам стоило. Вы должны принести свою A-игру на Top Chef; одна небольшая ошибка может обернуться вашей неудачей.

Как вы себя чувствовали, после того как выбыли, прыгнув прямо в Last Chance Kitchen?
Это был безумный поворот! ( Смеется .) Мы все прощаемся и слышим чудесные слова от других поваров. Внезапно входит шеф-повар Том и говорит: «Кухня последнего шанса» начинается прямо сейчас. Мы с Габриэлем просто пожимаем плечами и говорим: «Хорошо, давай сделаем это». ( Смеется .) Какая бы боль я ни испытывала, мне хотелось еще одного укола. Но, к сожалению для меня, когда я приехал, я просто больше не мог ходить. Впервые в моей карьере мне пришлось отказаться от представившейся возможности. Надеюсь, ты снова увидишь меня, и я получу свой последний шанс.

Следующий, посмотрите наше интервью с Кики Луей, которая выбыла в эпизоде ​​4. .