Поднимите классическое приложение для приготовления коктейля из креветок с хвостом омара Кровавой Мэри Синтии Нимс

Эта закуска из кулинарной книги Моллюски по Синтия Нимс , представляет собой обновленную версию классического коктейля из морепродуктов. Соус легче, чем традиционный соус кетчупи, а вкус кровавой мэри придает ему приятную остроту. Это также хорошо работает с приготовленными креветка или краб. Не можете найти эндивий? Используйте тертый романо или другой латук в качестве основы для салата.

[© 2022, Синтия Нимс. Выдержки из Моллюски: 50 рецептов морепродуктов для креветок, крабов, мидий, моллюсков, устриц, морских гребешков и лобстеров с разрешения Sasquatch Books.]

По теме: Произведите впечатление на гостей этим звездным рецептом жареных гребешков

• 4 Порции

Ингредиенты

• ¼ стакана томатного сока
• 2 ст л измельченного сельдерея
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• 1 чайная ложка свеженатертого или приготовленного хрена
• ¼ чайной ложки вустерширского соуса
• 1/8 ч. л. семян сельдерея
• Кошерная соль по вкусу
• 8 унций приготовленного лобстера
• 1 большая или 2 маленькие головки бельгийского эндивия, очищенные от сердцевины и тонко нарезанные (примерно 1 чашка, слегка упакованная)
• Дольки лимона, для подачи

Подготовка

1. В средней миске смешайте первые 6 ингредиентов. Добавьте соль по вкусу.

2. При необходимости удалите вену из хвоста омара. Тонко нарежьте хвост поперек; нарежьте другое мясо лобстера кубиками размером примерно ½ дюйма. Откажитесь от любых кусочков скорлупы или хрящей.

3. Равномерно распределите эндивий по 4 небольшим тарелкам. Выложите лобстера поверх эндивия; сбрызнуть смесью томатного сока. Прикрепите дольку лимона вдоль одного края каждого коктейля. Подавать немедленно.