Вегетарианец недели: болгарский перец

«Он вкусный, как перец, но хрустящий, как колокольчик». - Гомер Симпсон

Эти вкусные овощи для теплой погоды придают сладкий хруст салатам и вегетарианским блюдам, они отлично подходят для запекания, приготовления на гриле и начинки.

По прозвищу ‘ Рождественские украшения растительного мира», сладкий американский сладкий перец бывает разных цветов: от стандартного зеленого, красного, оранжевого и желтого до более экзотических оттенков, таких как кремовый, темно-фиолетовый и шоколадно-коричневый.

Как наш популярные вегетарианцы на прошлой неделе , болгарский перец технически является фруктом, потому что он происходит от цветущего растения и содержит семена. Тем не менее, они в основном используются в качестве овощей в пикантных блюдах.

Когда они в сезоне : Болгарский перец находится в сезоне в самые теплые месяцы, с лета до поздней осени.

Вкусовые сочетания : Сладкий жареный красный перец хорошо сочетается с темным мясом, таким как говядина и баранина, а также с такими сырами, как козий сыр и рикотта, которые не перебивают тонкий сладкий дымный аромат овощей. Зеленый перец хорошо сочетается с пикантными итальянскими блюдами; их легкая сладость прекрасно уравновешивает пряные ароматы колбасы и чеснока.

Как выбрать : ищите твердые, ярко окрашенные перцы без каких-либо пятен, кровоподтеков или морщинистой кожуры.

Как хранить : Охлажденный и запечатанный в пластик сладкий перец хранится около недели. Некоторые люди рекомендуют довести их до комнатной температуры перед подачей на стол для максимального аромата.

Как приготовиться : Удалите стебель, семена и внутреннюю белую сердцевину, если хотите. Затем просто нарежьте и нарежьте кубиками, как того требует ваш рецепт. Перец — удивительно универсальный овощ, его можно тушить, жарить, жарить на гриле, жарить, фаршировать, мариновать или просто есть свежим!

Наши любимые рецепты с болгарским перцем :

Сырный итальянский фаршированный перец за 30 минут

Кольцо тако с запеченным полумесяцем

Порция и веганская красная фасоль с рисом Эллен