7 мексиканских рецептов без мяса для пепельной среды и поста

Пепельная среда знаменует начало Великого поста. Пост 40-дневный (кроме воскресенья) сезон, предшествующий Пасхальный . В Пепельную среду и все пятницы во время Великого поста большинство католиков воздерживаются от мяса, но мы едим рыбу.

Связанный: Лучшие блюда во время поста

Когда я рос католиком, пятница означала обеды без мяса, даже когда не было Великого поста. Каждую пятницу мы все собирались в доме нашей бабушки, чтобы попробовать ее знаменитые энчилады с красным чили и сыром.

Хотя мы не придерживаемся этой традиции круглый год, мы все же отказываемся от мяса по пятницам во время Великого поста. Если вы участвуете в Великом посте, помните, вам не нужно подменять вкус за это время размышлений. Вот мои любимые Мексиканские рецепты постного мяса для Пепельной среды и Великого поста .

1. Зеленые энчиладасы (Green Enchiladas): Свежеобжаренный соус с зеленым чили и мягкие жареные кукурузные лепешки, покрытые горой сыра. (Здесь сыр заменяет мясо.)

Жареные тостады из фасоли и гуакамоле(Джанин Терстон)

два. Жареные тосты из фасоли и гуакамоле: Эти двое дополняют друг друга, как две горошины в стручке. Ложка гуакамоле и обжаренные бобы, намазанные на хрустящий кукурузный тостада, делают это блюдо идеальным перекусом в течение дня без мяса.

3. Chiles Rellenos de Camarones y Queso (Побланос, фаршированный сыром и креветками): Перцы поблано с начинкой из креветок и плавленого сыра. Это стало одним из моих любимых блюд с начинкой из перца.

Chiles Rellenos de Camarones y Queso (Побланос, фаршированный сыром и креветками)(Джанин Терстон)

Четыре. Почерневшие тако из рыбы тилапии с соусом из айоли чипотле: Взрыв вкусов, представленный в этом рецепте, определенно стоит повторять каждую пятницу вечером во время Великого поста.

5. Креветки Chipotle Tequila: Принесите свой семья Вернуться к столу на ночь тако. Попробуйте эти красочные тако с креветками для семейного ужина в праздничном стиле.

Чипотле Текила Креветки(Иветт Маркес-Шарпнак)

6. Горшечная фасоль : Свежая фасоль пинто всегда приветствуется в качестве гарнира.

7. Капиротада (мексиканский хлебный пудинг) : Это наш небесный семейный рецепт самого популярного десерта, который мы едим во время Великого поста. Капиротада - это мексиканский хлебный пудинг, приготовленный из корица , пилончилло, гвоздика, изюм, хлеб и сыр. Это невероятно вкусно.

Иветт основала Очень GoodCookbook.com в 2019 году. Она также является профессиональным разработчиком рецептов и кулинарным писателем, а также соавтором книги Муй Буэно: три поколения аутентичного мексиканского вкуса . Вы можете посмотреть трейлер к книге здесь .