Полезны ли сахарные спирты? Вот все, что вам нужно знать
Узнайте свое число ангела
(iStock)
Если вы когда-нибудь пили диетическую газировку или жевали жевательную резинку без сахара, вы знакомы с сахарные спирты . Сахарные спирты, которые в природе содержатся во фруктах и овощах, являются альтернативой обычным подсластителям. Они популярны как среди людей, пытающихся сократить потребление сахара, так и среди диабетиков, поскольку они не потребляют много лишних калорий и не повышают уровень сахара в крови. Эти заменители сахара обычно добавляют в напитки, жевательную резинку, конфеты, мороженое, и их можно купить самостоятельно. С ними можно даже печь!
Но как на самом деле работают сахарные спирты? Они хороши или вредны для вашего здоровья? А какие бывают разные? Вот все, что вам нужно знать об этом широко используемом заменителе сахара.
Что такое сахарные спирты?
Сахарные спирты или полиолы - это органические химические соединения. Многие из них естественным образом содержатся в разных растениях. Хотя их называют спиртами, они отличаются от алкогольных напитков и не содержат этанол или метанол. Сахарные спирты - это белые твердые вещества, которые легко растворяются в воде и уже много лет используются в пищевой промышленности. Некоторые из них также используются в фармакологии, в основном как слабительные.
Сахарные спирты - это углеводы, но они не всасываются в кровоток полностью, как другие углеводы. Вот почему у большинства из них очень низкий гликемический индекс. Они также содержат примерно половину калорийности сахара, что делает их отличными низкокалорийными заменителями сахара.
Преимущества и недостатки сахарных спиртов
Большинство сахарных спиртов подходят для диабетиков, так как практически не влияют на уровень сахара в крови. Большинство из них также подходят для кето диета , если они используются в умеренных количествах. Если вам нужно подсчитать количество углеводов, учтите, что только половина углеводов из сахарных спиртов усваивается кровотоком, поэтому вам следует считать только половина сахарного спирта в качестве эффективных углеводов. Еще один плюс сахарных спиртов в том, что большинство из них не вызывают кариеса, как подсластители, содержащие глюкозу и фруктозу, а это означает, что у вас меньше кариеса.
По теме: 15 рецептов конфет без сахара и с низким содержанием углеводов, чтобы утолить сладкоежку
Что касается потенциальных негативных побочных эффектов, сахарные спирты не всасываются организмом полностью, но они могут ферментировать в кишечнике. Вот почему при употреблении в больших количествах они могут вызывать проблемы с пищеварением, такие как диарея, вздутие живота и газы. Некоторые люди испытывают такие побочные эффекты чаще, чем другие. Большинство людей хорошо переносят 20-30 граммов сахарных спиртов в день. Если вы никогда раньше не употребляли полиолы, будьте осторожны и изначально не превышайте 20 граммов в день.
Обычные сахарные спирты, на которые следует обратить внимание
Перечисленные ниже сахарные спирты являются одними из наиболее часто используемых в пищевой промышленности в качестве подсластителей.
Ксилит
Этот сахарный спирт может быть полезен для здоровья зубов, а также может снизить риск боли в ушах у детей, предотвращая развитие определенных бактерий. Он оказывает минимальное влияние на уровень сахара в крови и сладок, как столовый сахар. Он обычно используется в качестве подсластителя при кето-диете. диеты и подходит для диабетиков. Помните, что ксилит, хотя и безопасен для употребления людьми, может быть жизнь угрожает собакам.Ксилит обычно используется в конфетах без сахара, жевательной резинке и диетической газировке.
Эритритол
Этот сахарный спирт не влияет на уровень сахара в крови. Около 90 процентов его поглощается кровотоком, но кишечные бактерии не переваривают его легко. В отличие от других сахарных спиртов, эритритол обычно не оказывает слабительного действия, если не употребляется в очень больших количествах. Он имеет около 70 процентов сладости столового сахара и обычно продается как подсластитель. Считается, что он полезен для зубов, потому что уменьшает зубной налет. Эритрит содержится в выпечке, напитках, конфетах и жевательной резинке. Если вы когда-нибудь использовали пакеты Равный естественный , он содержит эритрит.
Связанный: Кето-подсластители: какие заменители сахара лучше всего?
Мальтитол
Это сахарный спирт с самым высоким гликемическим индексом среди широко используемых полиолов: 36. Это число все еще ниже, чем у столового сахара с гликемическим индексом 60. Диабетикам следует проявлять особую осторожность при употреблении продуктов с мальтитом.
Маннитол
Маннитол используется как подсластитель, а также как лекарство. Некоторые из его медицинских применений включают снижение давления в глазах или внутричерепного давления. В некоторых странах его продают в аптеках как легкое слабительное. Подобно эритриту, он не влияет на уровень сахара в крови. Тем не менее, он обычно вызывает диарею или вздутие живота и может иметь другие потенциальные негативные побочные эффекты при употреблении в больших количествах. Мальтит часто используется в конфетах, жевательных резинках, выпечке и мороженом без сахара.
Парад Ежедневно
Интервью со знаменитостями, рецепты и советы по здоровью доставлены на ваш почтовый ящик. Адрес электронной почты Спасибо за регистрацию! Пожалуйста, проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.Изомальт
Он используется как заменитель сахара и оказывает незначительное или нулевое влияние на уровень сахара в крови. Одно из свойств изомальта состоит в том, что он очень устойчив к кристаллизации, и по этой причине его часто используют в сахарной скульптуре. Регулярное употребление изомальта может вызвать вздутие живота или диарею. Изомальт обычно используется в производстве твердых конфет без сахара.
Сорбитол
Сорбитол - еще один сахарный спирт, обычно используемый в пищевой промышленности не только как заменитель сахара, но и как стабилизатор. Он мало влияет на уровень сахара в крови и примерно на 60 процентов сладок, как столовый сахар. В отличие от других полиолов, сорбит не способствует здоровью зубов, так как медленно ферментирует во рту.Сорбитол часто содержится в жевательной резинке без сахара.
Связанный: Ноль граммов сахара означает отсутствие сахара вообще?
Возможные долгосрочные побочные эффекты сахарных спиртов
В пищевой промышленности используются различные сахарные спирты, а некоторые из них также продаются в качестве подсластителей. По большей части они считаются безопасными и подходят для детей и взрослых. Если вы решили включить их в свой рацион, важно делать это осторожно и наблюдать за любыми потенциальными побочными эффектами, которые обычно представляют собой некоторую версию кишечного дискомфорта. Если употребление сахарных спиртов помогает вам снизить потребление сахара, сахарные спирты могут быть полезны для вашего здоровья в целом. В любом случае умеренность здесь является ключевым моментом: старайтесь не употреблять более 30 граммов сахарного спирта в день.
Также стоит отметить, что употребление сахарного алкоголя имеет некоторые потенциально опасные долгосрочные побочные эффекты, в том числе рак, но, согласно Национальный институт рака , на данный момент недостаточно доказательств того, что сахарные спирты могут вызывать рак или другие долгосрочные проблемы со здоровьем.
Ищете вкусный десерт без сахара и с низким содержанием углеводов? Дайте один из этих рецепты мультиварки попытка.
