Отметьте начало зимы классическим успокаивающим жареным из говядины с овощами

Это классическое жаркое из говядины с овощами, идеально подходящее для воскресного ужина, можно приготовить в духовке или Мультиварка . Кроме того, в этом простом ужине из одной кастрюли можно приготовить три вкусных блюда, которыми вы будете наслаждаться всю зиму. Используйте остатки в пироге с говядиной в горшочке с решеткой или в теплом салате с тайской лапшой с говядиной и свежими травами.

Хитрость заключается в том, чтобы использовать два 2-фунтовых жаркого, которые дают достаточно мяса, чтобы приготовить все три ужина, готовятся быстрее, чем одно 4-фунтовое жаркое, и более удобно помещаются в голландской духовке среднего размера или в мультиварке.

Информационный бюллетень Pop Kitchen

Жаркое из говядины с овощами

Оцените это:

5.0 из 1 Голоса

• Обслуживает

  4

• Распечатать

Ингредиенты

• два(2 фунта) жаркое из говяжьей лопатки без костей
• 2 & frac12; чайная ложкасоль, разделенная
• & frac12; чайная ложкаперец
• 2 ст.оливковое масло первого отжима
• 4зубчики чеснока, крупно нарезанные
• 4стебли сельдерея, нарезанные 2-дюймовыми кусочками
• 1средний желтый лук, нарезанный 2-дюймовыми кусочками
• 2 ст.томатная паста
• 3 чашкиговяжий бульон с низким содержанием натрия
• & frac12; фунтгрибы, разрезанные пополам
• 4крупная морковь, очищенная и нарезанная кусочками по 2 дюйма
• 1 фунткрасный картофель, нарезанный кусочками по 2 дюйма
• 2 ст.мелко нарезанная петрушка

Ключевые теги

• Жаркое из говядины
• можно жарить
• рецепты
• видео

Направления

1. Разогрейте духовку до 350 ° F. (См. Указания на странице 12.)

2. Приправить всю говядину 2 ч.л. соли и перца. Нагрейте масло в голландской духовке (5-6 кварт) на среднем огне. Обжарить говядину, перевернув один раз до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, около 10 минут. Перенести на тарелку. Добавьте в кастрюлю чеснок, сельдерей и лук и готовьте 2–3 минуты. Добавьте томатную пасту и готовьте еще 1 минуту. Добавьте бульон, грибы и & frac12; ч. л. соли. Разложить говядину, чеснок, сельдерей, лук и грибы в голландской печи.

3. Доведите до кипения, накройте крышкой и поставьте в духовку. Варить около 2 часов, пока говядина не станет почти мягкой. Откройте и добавьте морковь и картофель. Снова накройте крышкой и готовьте, пока говядина и овощи не станут очень мягкими, еще примерно 1 час.

   
   

4. Отложите 1 & frac12; чашки жидкости для приготовления пищи и половину говядины для последующего использования. (См. Дополнительные рецепты.) Слейте жир ложкой и выбросьте. Используя две вилки, разделите оставшуюся говядину на большие куски. Осторожно добавьте петрушку и подавайте, выложив сверху ложкой овощей и оставшегося сока.

5. (Чтобы использовать мультиварку: следуйте инструкциям на шаге 2, разложив обжаренную говядину и смесь грибов в мультиварке объемом 6 кварт. Готовьте на СЛАБОМ огне, пока говядина не станет почти мягкой, около 6 часов. Добавьте морковь и картофель, накройте крышкой, и продолжайте готовить, пока говядина и овощи не станут очень мягкими, еще примерно 2 часа. Чтобы подать, выполните шаг 4.)

Кухонный стол

На 4 порции.