Скажите «Ура!» с праздничным коктейлем «Праздничный кузнечик» от Пола Фейга

Этот кремово-мятный глоток «абсолютно нравится публике», обещает Фейг. «Я никогда не готовил напиток для тех, кто сказал, что он им не нравится. Проще говоря, люди переворачивают его».

• Автор: Элисон Эштон
• Дата публикации:

С приближением курортного сезона настало время для фирменных коктейлей. И Пол Фейг как раз тот человек, который их обслуживает. Помимо постановки таких хитов, как подружки невесты а также Шпион , создание комедийного сериала Фрики и гики и постановка (и игра) эпизодов Офис а также Замедленное развитие , Фейг оказался мастером миксологии. Его новая книга , Время коктейлей!, представляет собой сборник классических напитков и его собственных творений.

Книга Фейга выросла из его «Время карантинного коктейля!» Видео в Instagram, в которых любимый американец «Drunk Funcle» надел свои лучшие темы, чтобы продемонстрировать приготовление коктейля, чтобы развлечь подписчиков, застрявших в изоляции от COVID. В беседе из своего дома в Лондоне он рассказал о приготовлении мартини для принца, своем любимом напитке и единственном блюде, которое вы никогда найти в его баре.

Смешивая это с Полом

Коктейль, достойный короля

Фейг и его жена Лори недавно пили чай с королем Карлом III (тогда еще принцем Чарльзом) в его поместье Хайгроув. «Он действительно замечательный парень. Он мне очень понравился», — говорит Фейг. «В конце концов, он дал мне бутылку своего джина [Buckingham Palace Dry Gin, доступен только в Соединенном Королевстве], и я дал ему бутылку своего джина. На самом деле я сделал мартини для него, так что я сделал мартини для короля. Я обязательно должен указать это в своем резюме прямо сейчас». Чей джин лучше? «Скажем так, все джины прекрасны по-своему».

Джин мастер

Около шести лет назад Фейг сотрудничал с бутиковым канадским ликероводочным заводом, чтобы придумать отмеченный наградами ликер. Artingstall’s Brilliant London Dry Gin ($43, drizly.com). ), который он описывает как имеющий «оттенки цитрусовых, оттенки цветочного черного перца и приятную теплоту, но не слишком алкогольную. У нас действительно отличное сочетание растительного и алкогольного в гармонии, так что это не резкий напиток».

Напитки

Очень сухой джин-мартини с изюминкой, перемешанный (не встряхиваемый, чтобы лед не разбавлял джин), — его постоянный заказ. Он также является поклонником джина с газировкой («Это один из лучших напитков для похудения, которые вы можете выпить»). Он также любит пробовать фирменные коктейли в барах и ресторанах по всему миру.

Любимый бар

Бар Dukes в историческом отеле Dukes в Лондоне. «Он очень маленький, но очень удобный и традиционный», — говорит Фейг. «[Управляющий баром] Алессандро Палацци приходит и делает мартини из тележки перед вами — он крутит вермут в стакане, а затем выливает его на ковер, чтобы у вас не было слишком много вермута, но он ароматизирует стекло с ним. Это своего рода величайшее».

Новые бурные 20-е

Хотя Фейгу нравятся лондонские бары, он говорит, что США быстро наверстывают упущенное. «В каждом городе, в который вы отправляетесь, вы можете найти действительно отличные ремесленные бары с барменами, которые изобретают свои собственные коктейли, которые очень креативны и создают в этих барах отличную атмосферу», — говорит Фейг. «Коктейльная культура в США сейчас находится в очень хорошем состоянии. Я чувствую, что мы вступаем в период, очень похожий на 1920-е годы, когда люди будут перегружены, желая выбраться из своих домов и хорошо провести время».

Веселье для всех

«Для меня культура коктейлей представляет собой церемонию и пышную вечеринку с друзьями, ночь взрослого веселья. И он вовсе не обязательно должен быть алкогольным», — говорит Фейг. «Я просто думаю, что это должно быть красиво представлено и быть чем-то очень вкусным».

Одевание части

Фейг известен своим броским ярким гардеробом, в который входят как новые, так и винтажные вещи из секонд-хэнда. Какое-то время он был настолько привержен стилю 1960-х, что, посещая офисы Безумцы Создатель Мэтт Вайнер, чтобы обсудить постановку эпизода шоу, помощник Вайнера принял Фейга за актера, проходящего прослушивание на роль в шоу.

Совет начинающим домашним барменам

Сосредоточьтесь на освоении двух или трех коктейлей. «Начните с простого, — советует он, — с напитков, в состав которых входят небезызвестные ингредиенты». Как мартини: «Это джин или водка , немного вермута, а затем оливки, или твист, или лук, или что вы хотите туда положить. Но это тоже очень сложный напиток, и ты должен приготовить его правильно».

Подавать стильно

«Я категорически против питья из пластиковых стаканчиков, — говорит Фейг. «Если ты учишься в колледже, конечно, это похоже на обряд посвящения. Но ты уже взрослая».

[Рецепт из Время коктейлей! Пол Фейг. Copyright © 2019 Пол Фейг. Перепечатано с разрешения Уильяма Морроу, издательства HarperCollins Publishers.]

Связанный: Вот рецепт коктейля «Золотая заря» Пола Фига.

Коктейль кузнечика Пола Фига

• Время подготовки
• 1 Порции

Ингредиенты

• 1 унция зеленого мятного крема
• 1 унция белого какао-крема
• 2 унции густых сливок
• Целый мускатный орех

Подготовка

1. Наполните шейкер льдом. Добавьте мятный крем, белый крем-де-какао и жирные сливки. Энергично встряхивать. Процедить в охлажденный коктейльный бокал. Натереть сверху свежий мускатный орех и прыгать от радости!

---