Запеканка из сладкого картофеля приобретает здоровый вид

Когда мы думаем о сладком картофеле запеканка На ум приходят изображения коричневого сахара, масла и зефира. Это один из тех традиционных рецептов гарнира, которые большинство семей съедают на День Благодарения. Но, как и во многих праздничных фаворитах, сахар, жир и калории могут быстро накапливаться. Сладкий картофель богат иммуностимулятором. витамин А , и они являются хорошим источником витамин C , калий и клетчатка. Чтобы сохранить его здоровый блеск, мы исправили запеканку из сладкого картофеля, добавив всего четверть стакана коричневого сахара и две столовые ложки сливочного масла ко всему рецепту, и мы создали начинку с питательными орехами пекан вместо обычного сладкого зефира. Мы также призываем жареный сладкий картофель по сравнению с приготовлением на пару или кипячением, что еще больше усиливает сладость. Этот рецепт легко приготовить, он естественно сладкий, и всего 230 калорий на порцию, гарнир, который стоит делать снова, и снова, и снова!

По теме: 100+ Лучшие рецепты запеканки

Запеканка из сладкого картофеля с пеканом

Оцените это:

0,0 из 0 Голоса

• Обслуживает

  8

• Активное время

  20 мин.

• Общее время

  2 ч. (включая время выпечки)

• Распечатать

Ингредиенты

• 3 фунтасладкая картошка
• 1 столовая ложкакокосовое масло первого отжима, топленое
• 3 ст.апельсиновый сок
• 4 ст.коричневый сахар, дробленый
• 2 ст.топленое масло, разделенное на части
• 1 чайная ложкаапельсиновой цедры
• & frac12; чайная ложкамолотая корица, разделенная
• & frac14; чайная ложкакошерная соль
• ⅛ чайная ложкамолотый имбирь
• & frac12; чашкакрупно нарезанные орехи пекан

Ключевые теги

• рецепты
• боковая сторона
• сладкая картошка
• День Благодарения

Направления

1. Разогрейте духовку до 400 ° F. Выложите сладкий картофель на противень, застеленный фольгой. Каждую картофелину проткнуть несколько раз кончиком острого ножа. Смажьте картофель кокосовым маслом и посыпьте щепоткой кошерной соли.

2. Выпекайте, пока не станет очень мягким, от 45 минут до часа. Выньте из духовки и уменьшите огонь до 350 ° F.

   
   

3. Когда картофель достаточно остынет, разрежьте его пополам, переложите мякоть в миску и разомните до получения однородной массы. (У вас будет около 4 чашек.) Добавьте апельсиновый сок, 2 столовые ложки коричневого сахара, 1 столовую ложку масла, цедру апельсина и frac14; чайная ложка корицы, имбиря и соли. Поместите в форму для выпечки 8 x 8 дюймов и разгладьте верх резиновым шпателем.

4. Чтобы сделать начинку, смешайте оставшийся коричневый сахар, масло, корицу и орехи пекан. Посыпьте смесью сладкого картофеля. Выпекайте около 30 минут, пока орехи не подрумятся, а запеканка не прогреется.

Кухонный стол

На 8 порций.230 калорий, 38 гуглеводы,3gбелок8 гжир, 130 мг натрия,6 гволокно

об авторе

Лиз Вайс, MS, RD и Дженис Ньюэлл Биссекс, MS, RD - мамочки, которые меняют еду, и вместе дуэт диетологов стремится помочь занятым семьям лучше питаться. Чтобы узнать больше рецептов, ознакомьтесь с их новым кулинарным приложением, Изменения в еде , их кулинарная книга, Не скулить с ужином , прочтите их блог, Кухня мамы, изменившая форму еды или послушайте их бесплатный радиоподкаст, Готовим с мамами .