Ветчина, глазированная апельсиновым мармеладом от Ины Гартен, на удивление проста в приготовлении

Рецепт ветчины в апельсиновой глазури от Айны Гартен очень прост.

• Автор: Элисон Эштон
• Дата публикации:

Оставь это Ина сад чтобы придумать праздничный развлекательный рецепт, который одновременно безумно прост и супер впечатляющий. Для этой праздничной ветчины все, что вам нужно сделать, это надрезать жир, полить ананасовым соком и поставить в духовку. Затем намажьте его через определенные промежутки времени простой вкусной глазурью. Подавать с печенье для эффектного буфета.

Гартен отмечает, что она несколько раз проверяла этот рецепт с разными видами ветчины и обнаружила, что лучше всего он работает с целая ветчина на кости . Конечно, это дорогая вещь, но «она служит очень многим людям», отмечает она.

Остатки также являются подарком, который продолжает дарить: нарежьте лишнее, чтобы добавить к суп , макароны с сыром или яичницу.

Связанный: Ина Гартен делится кулинарными советами и своим рецептом хлебного пудинга панеттоне

[Адаптированы из Готовые ужины Copyright © 2019 Ина Гартен. Авторские права на фотографии © 2022, Квентин Бэкон. Издается Кларксоном Поттером, издательством Random House. Фото Квентина Бэкона]

Глазированная ветчина с апельсиновым мармеладом от Ina Garten

• 15–20 Порции

Ингредиенты

• 1 (от 16 до 18 фунтов) копченой ветчины на кости (например, цельная ветчина Nodine’s Woodland, не нарезанная по спирали)
• 1 стакан консервированного ананасового сока
• 8 унций апельсинового мармелада (например, Типтри)
• 2/3 стакана светло-коричневого сахара, слегка утрамбованного
• ½ стакана рубинового портвейна
• ½ стакана дижонской горчицы
• 
  

Подготовка

1. Дайте ветчине постоять при комнатной температуре 1 час. Длинным острым ножом срежьте большую часть темного внешнего слоя поверх ветчины, оставив весь жир. Надрежьте жир по диагонали в виде ромба, не дорезая до мяса.

2. Разогрейте духовку до 300°F.

3. Положите ветчину жирной стороной вверх в большую неглубокую жаровню. Вылейте ананасовый сок на ветчину. Жарить 90 минут.

4. Тем временем в небольшой кастрюле смешайте мармелад, коричневый сахар , портвейн, горчица и чатни. Доведите до кипения на слабом огне, помешивая, пока сахар не растворится, а мармелад не растает. Отложите.

5. Достаньте ветчину из духовки. Выложите две трети глазури на ветчину. Увеличьте температуру духовки до 325°F. Запекайте ветчину 1 час, время от времени поливая оставшейся глазурью, до золотисто-коричневого цвета. Дайте постоять 15 минут. Нарежьте и подавайте горячим или теплым с дополнительным чатни.

---