Не смотрите дальше - лучший рецепт тушеной говядины и капусты здесь
Узнайте свое число ангела
Солонина и капуста - это типичный ирландский ужин, но если вы выросли с версией, которая на вкус буквально напоминала вареную, носки , возможно, вы навсегда отказались от еды. Но не бросай! Мы обещаем, что скоро все наладится.
В Солонина нашей юности было мягко говоря довольно мягко - извини, мама - но благодаря нескольким хитростям с ароматными бомбами, одному надежному устройству и кулинарному волшебнику Шеф-повар Джон Эштон , возможно, мы только что открыли для себя лучшее Тушеная говядина и капуста в медленноварке рецепт на все времена.
Зачем тратить всю свою День Святого Патрика стоять на страже у кастрюли с тусклой говядиной и сырой капустой, когда вы можете поставить ее, забыть и вернуться к зеленому пиву? В Мультиварка делает всю работу за вас, когда дело доходит до этогоКлассический день святого Падди. Просто добавьте ингредиенты, вернитесь через два часа, чтобы добавить грубые корма, подождите 8-10 часов, и ужин с солониной и капустой будет подан!
Что касаетсячто подавать с солониной и капустой, разумеется, пивом. Ознакомьтесь с нашим любимым Выбор ирландского пива , а затем ознакомьтесь с этими50+ лучшие рецепты ко Дню Святого Патрика чтобы спланировать остальную часть своего меню на День Святого Патрика.
Что такое солонина и какое мясо лучше всего?
- По сути, соленая говядина представляет собой соленую грудинку, которая отличается от простой грудинки, которая не подвергалась консервированию.
- Другой отличительной особенностью солонины является то, что она обычно поставляется с пакетом приправ, заполненным лавровым листом, перцем, семенами горчицы и укропом. Этот ароматный пакет - ключ к приготовлению чудесно ароматного жаркого.
- Когда дело доходит до солонины, есть два разных вида нарезки: точечный и плоский.
- Плоский крой легче нарезать и на нем меньше жира (на фото ниже)
- Точечный разрез может быть больше мраморности, но обычно она неоднородна по размеру
Как приготовить солонину и капусту в мультиварке (и сделать их нежнее!)
Список ингредиентов тушеной говядины и капусты:
- Солонина - плоская или остроконечная нарезка
- Картофель - здесь используется красный цвет, но вы также можете использовать золото.
- Морковь - целая морковь, очищенная и нарезанная толстыми ломтиками.
- Куриный бульон - помогает сохранить все блюдо влажным, но вода или пиво также подойдут.
- Капуста - я использую целую кочан, нарезанную дольками 1-2 дюйма
- Специи - Обычно специи, которые входят в пакет с солониной, включают перец горошком, семена горчицы и лавровый лист. Иногда также добавляют душистый перец и ягоды можжевельника.
- Сухой горчичный порошок Colman’s - это придает блюду дополнительный вкус.
Инструкции:
1. Начните с мытья солонины. Смойте с мяса излишки соли; просушите бумажным полотенцем. Обрезать жир острым ножом, класть вверх, а не вниз, чтобы он не попал в само мясо.
2. Что касается овощей для солонины, вам понадобятся: 1 фунт моркови, 2 фунта небольшого красного картофеля и 1 небольшой кочан зеленой капусты. Что касается моркови, очистите ее и нарежьте для мультиварки - может быть немного больше, так как она дольше готовится в медленном огне. Что касается картофеля, покупайте картофель одинакового размера, чтобы все готовилось равномерно. Не добавляйте капусту вначале; подождите около двух часов, чтобы добавить, чтобы он не стал мягким.
Связанный: Простой ирландский рецепт содового хлеба
3. Поместите мясо жирной стороной вверх в центр мультиварки, затем выложите овощи по краям, чтобы все готовилось равномерно. Влейте 4 стакана бульона и добавьте пакет специй, который прилагался к солонине и сушеной горчице. Закройте крышку и нажмите медленное приготовление.
4. Через 2–3 часа готовки настало время для капусты, которую вы предварительно вымыли и разрезали на восьмые части. Добавьте кусочки капусты поверх мяса и овощей прямо в жидкость и готовьте на пару в течение следующих 6 часов. Примечание. Всего на приготовление уходит около 8 часов.
5. После того, как солонина будет готовиться в мультиварке в течение 8 часов, она должна стать нежной и мягкой, и ее можно будет подавать на тарелку. Положите мясо на разделочную доску и нарежьте говядину вдоль волокон.
6. Подавать с ложкой цельнозерновой горчицы, дольками капусты, морковью, картофелем и, возможно, ирландским виски для хорошей меры.
Посмотрите это видео, чтобы узнать, как приготовить солонину и капусту в медленном огне:
Легкие советы по солонине:
- Грудинка может быть жестким, волокнистым куском мяса, поэтому ключ к правильному приготовлению - это делать медленно и медленно. Для этого идеально подходит мультиварка, работающая на низкой температуре в течение восьми часов.
- Чтобы мясо не высохло перед тем, как разрезать его, дайте ему отдохнуть. Несколько минут до нарезки будет иметь большое значение.
- Когда дело доходит до нарезки мяса, всегда разрезать против волокон.
- Если вы хотите сократить потребление углеводов, замените картофель сельдереем на с низким содержанием углеводов версия.
Какую горчицу лучше использовать?
Сухой горчичный порошок Colman’s - лучшая горчица для солонины и капусты; 1 чайная ложка сухого горчичного порошка, если быть точным. Этот шаг необязателен, если вы хотите придать ему горчичный вкус, но если у вас не получается получить сухую горчицу, смело используйте цельнозерновую горчицу.
Лучшие варианты тушеной говядины и капусты:
- Жареная солонина и капуста
- Солонина и капуста в голландской духовке
- Кукурузная говядина и капуста быстрого приготовления
- Солонка и капуста в скороварке
- Вареная солонина и капуста
- Кукуруза и капуста Guinness
- Тушеная говядина Рубенс
- Остатки тушеной говядины
- Солонина и капуста Альтона Брауна
- Солонина и капуста для женщин-пионерок
- Солонина Ина Гартен
Другие фавориты Дня Святого Патрика:
- Ирландский содовый хлеб
- Кофе по-ирландски
- Пирог пастуха
- Тушеная говядина в медленном приготовлении
- Рагу из говядины Гиннесс
- Shamrock Shake
Тушеная говядина и капуста в медленном огне
ОтОцените это:
Ингредиенты
- 3 & frac12; -4 фунтаговяжья грудинка, уберите пакет со специями на потом
- 1 фунтморковь
- 2 фунтамаленький красный картофель
- 1небольшой кочан зеленой капусты, разрезанный на восьмые части
- 4 чашкикуриный бульон
- 1 столовая ложкаСухой горчичный порошок Колмана
Ключевые теги
Направления
Промойте солонину холодной водой и срежьте лишний жир; удалите пакет с приправой.
Поместите солонину жирной стороной вверх в мультиварку, затем выложите слоями морковь и картофель. Налить в сток; добавить пакетик с приправой и сухую горчицу.
Варить на медленном огне 2-3 часа, затем добавить нарезанную капусту.
Примерно через 8 часов, когда солонина станет мягкой, выньте ее и нарежьте вдоль волокон.
Время готовиться! Подавать с ложкой цельнозерновой горчицы, дольками капусты, морковью и картофелем.
Кухонный стол
На 8 порций.
