Этот базовый рецепт хлеба на закваске - единственный, который вам нужен для хлеба A +

Узнайте свое число ангела

Имя:

Дата рождения:

Этот рецепт делает лучший хлеб на закваске . Он хрустящий снаружи и восхитительно полезный внутри. Рецепт также включает инструкции по приготовлению закваски на закваске в домашних условиях.Это очень простой рецепт, и вам понадобятся только основные кладовые.

Однако убедитесь, что у вас достаточно времени, чтобы дать закваске подрасти, прежде чем вы попробуете испечь хлеб. Для роста закваски требуется около 48 часов. Сделав свою закуску, вы почувствуете себя профессионалом в выпечке!Вы будете в восторге, когда откусите этот хрустящий жевательный хлеб на закваске, намазанный топленым маслом. Вы можете печь буханку каждую неделю, как только научитесь это делать. Кроме того, нет ничего лучше, чем теплая буханка хлеба на закваске, запеченная в духовке - запах невероятный!

Связанный: Как сделатьХлеб на закваске без дрожжей

Что такое хлеб на закваске?

Закваска - это хлеб, приготовленный из дрожжей и бактерий, содержащихся в муке.

Как приготовить хлеб на закваске?

Использование естественных лактобацилл и дрожжей приводит к ферментации закваски. Хлеб на закваске имеет более кислый вкус из-за молочной кислоты, которую производят лактобациллы.

Связанные: 10Лучшая закваскаРецепты закусок

Что такое лактобациллы?

Это пробиотические бактерии, обнаруженные в пищеварительной системе.

Чем полезен хлеб на закваске?

Хлеб на закваске содержит меньше сахара и глютен и большее количество белка. Он также содержит пробиотики , которые действительно полезны для кишечника.

Какая мука лучше всего подходит для приготовления хлеба на закваске?

Ржаная мука - лучшая, потому что она впитывает больше воды, чем цельнозерновая. Из него получается очень крепкая буханка хлеба. Людям нравится использовать ржаную муку для закваски, потому что она привлекает больше натуральных дрожжей, чем многие другие виды муки.

Можно ли использовать универсальную муку для приготовления хлеба на закваске?

В этом рецепте используется обычная универсальная мука, но вы, безусловно, можете приготовить закваску из цельнозерновой, ржаной или любой другой муки. Дикие дрожжи повсюду.

Базовый рецепт хлеба на закваске

От Нетти Мур

Оцените это:

3.3 из 3 Голоса

Делает

2 буханки хлеба

Распечатать

Ингредиенты

Лучший рецепт хлеба на закваске:

1 чашказакваска
1 & frac12; чашкитеплая вода
5-6 чашекмука общего назначения
1 столовая ложкасоль
1 столовая ложкараскачиваться
кукурузная мука, посыпать сковороды

Ключевые теги

выпечка
Выпечка хлеба на закваске
хлеб
мука
здоровый
Домашний хлеб на закваске
дружелюбный к детям
рецепт приготовления
хлеб на закваске
Закваска на закваске
Советы по приготовлению хлеба на закваске
дрожжи

Направления

Налейте одну чашку закваски в большую миску. Добавьте теплую воду и около 3 стаканов муки. Энергично взбить.
Накройте эту губку полиэтиленовой пленкой и отложите для работы. Этот период может быть очень гибким, но может составлять от 2 до 8 часов. Более длительный период (при более низкой температуре) приведет к более кислому вкусу. Отсюда и слово Закваска!
После того, как тесто всплывет и расширится, снимите полиэтиленовую пленку. Добавьте соль, сахар и оставшиеся 2 стакана муки. Мешайте, пока тесто не соединится, затем месите руками, электрическим миксером или хлебопечкой, установленной на цикл теста, пока тесто не станет гладким и эластичным. Добавьте столько муки, чтобы тесто не прилипло. Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте ему подняться, пока оно не увеличится вдвое, 1-2 часа.
Тесто разделить пополам. Сформируйте из каждой половинки овальную буханку и выложите на слегка смазанный маслом противень, посыпанный кукурузной мукой. Тесто разделить пополам. Сформируйте из каждой половинки овальную буханку и выложите на слегка смазанный маслом противень, посыпанный кукурузной мукой. Тесто разделить пополам. Сформируйте из каждой половинки овальную буханку и выложите на слегка смазанный маслом противень, посыпанный кукурузной мукой.
Накройте крышкой и дайте подняться вдвое (это может занять до 2 часов).
Поставьте кастрюлю с горячей водой на нижнюю решетку духовки и разогрейте до 450 ° F. Снимите крышку, порежьте верхушки и запекайте примерно 20 минут до золотистого цвета. Достаньте из духовки и остудите на решетке для выпечки.

Кухонный стол

Делает 2 буханки хлеба.

Нетти - жена и мать, увлеченная приготовлением и выпечкой… особенно когда речь идет о легких блюдах! Имея пятерых детей, Нетти настаивает на том, чтобы все блюда, закуски и десерты собирались быстро! Вы найдете множество простых, но вкусных рецептов на ее очень популярном сайте. Мур или меньше готовит

Обязательно следуй за мной Instagram и отметьте #mooreorlesscooking, чтобы я могла видеть все замечательные рецепты, которые ВЫ готовите на этом сайте!

Посмотри мой YOUTUBE с бесплатной подпиской на электронную почту ЗДЕСЬ и, пожалуйста, поделитесь FACEBOOK и дальше ПИНТЕРЕСТ