Итак, это секретный ингредиент невероятных гамбургеров, из-за которого они имеют вкус мяса
Узнайте свое число ангела
(Невозможная еда)
У гиганта гамбургеров Wendy’s была реклама, которая дебютировала в 1984 году, где несколько пожилых женщин снимают булочку с гамбургером с верхней части гамбургера, и одна из них спрашивает: а где говядина? Теперь клиенты задают тот же вопрос из-за того, что выбирают местоположения Венди вытащили гамбургеры из своего меню из-за нехватки мяса. Это проистекает из текущий кризис коронавируса закрытие мясоперерабатывающих предприятий.
Из-за того, что рестораны и франшизы быстрого питания сталкиваются с сокращением поставок и ростом цен, компании любят Помимо мяса и Impossible Foods как сумасшедшие продают свои альтернативы бургерам на растительной основе. Но что делает эти веганские бургеры настолько захватывающими и убедительными, что люди не прочь поменять на них красное мясо? На самом деле это связано с одним ключевым ингредиентом.
Связанный: Рестораны, где можно попробовать невероятный бургер
Из чего сделан невозможный бургер?
Согласно Веб-сайт Impossible Foods , секрет невозможного аромата - ингредиент, называемый гем , который представляет собой железосодержащую молекулу, необходимую для жизнь и обнаруживается в каждом живом существе - и в растениях, и в животных. Гем - это то, что придает мясу аромат и причина того, что мясо имеет такой вкус. Impossible Foods смогла создать гем из соевых растений, и это помогает Impossible Burger с эффектом «кровотечения», имитирующим сок мяса для гамбургеров, горячих на гриле.
Как производится гем на растительной основе?
Гем на растительной основе компании Impossible Foods получают путем ферментации генетически модифицированных дрожжей. Процесс сначала начался с извлечения гема из корневых клубеньков растений сои. Следующим шагом было выяснить, как извлечь ДНК из растений сои и вставить ее в генно-инженерные дрожжи. Это брожение дрожжей похоже на то, как делают бельгийское пиво.
По теме: Мы пробовали Beyond Burger, который 'кровоточит', как мясо
Какие ингредиенты невозможного бургера?
Помимо гема, основные ингредиенты, из которых состоит невозможный бургер вода, текстурированный пшеничный протеин, картофельный протеин, кокосовое масло, подсолнечное масло и натуральные ароматизаторы. Также есть два процента (или меньше): леггемоглобина (сои), дрожжевого экстракта, соли, конжаковой камеди, ксантановой камеди, изолята соевого белка, витамина Е, витамин C , тиамин (витамин B1), цинк, ниацин, витамин B6, рибофлавин (витамин B2) и витамин B12.
Что такое невероятная пищевая ценность бургеров?
Из-за таких ингредиентов, как ксантановая камедь, было много споров о том, полезны ли эти котлеты на растительной основе. Оригинальный рецепт пирожок «Невозможный бургер» содержал 290 калорий, 17 граммов жира, 27 граммов белка и 580 миллиграммов натрия, что аналогично соотношению 80/20 смеси фарша для гамбургера, за исключением натриевого отделения. В оригинальном «Невозможном бургере» натрия было намного больше.
Однако компания Impossible Foods изменила оригинальный рецепт и представила новую версию в январе 2019 года. В новая информация о питании сайты 370 мг натрия теперь по сравнению с прежним 580 мг. Другие корректировки включают: 240 калорий (против 290), 14 граммов жира (против 17) и 19 граммов белка (против 27). В общем, положительные улучшения - не считая снижения количества белка.
С приближением сезона гамбургеров и текущей ситуацией с нехваткой мяса, возможно, пришло время позволить бургерам на растительной основе стать звездой вашего следующего обеда на свежем воздухе.
Затем попробуйте: 30 веганских бургеров, которых нам не хватает.
Элис Книсли Матиас - мама двух мальчиков, которые любят обмениваться странными, но правдивыми фактами. Она пишет о еде, семье, образовании и саду. Она любит готовить, выращивать свежие травы и верит в органический образ жизни своей семьи на кухне и в саду. Ее работы появились в Правильное питание, Женский день, Красная книга, Основные моменты для детей, Жизнь мальчиков, Куриный суп для души, Чего ожидать, Cook n ’Scribble и Поваренная книга страны повара Америки Test Kitchen. Она автор herbinkitchen.com и постоянный блогер для ДЕТИ ОТКРОЙТЕ ДЛЯ СЕБЯ .
Ещё от Алисы:
