(iStock)
Вы когда-нибудь задумывались, где кешью родом из? Вы можете подумать, что они растут внутри скорлупы, как и любой другой орех, но их истинное происхождение гораздо более странно.
Во-первых, кешью на самом деле не орехи, а плоды кешью, большого вечнозеленого дерева, которое растет в тропическом климате. Дерево производит красные цветы, которые, в свою очередь, образуют желтые и красные овальные структуры, напоминающие яблоки. Эти так называемые яблоки кешью очень сочные и мясистые, и их сок часто добавляют в тропические фруктовые напитки.
Яблоко кешью и фрукты.(iStock)
Однако на самом деле «яблоки кешью» не являются фруктами в научном смысле; внастоящийПлод кешью - растущее на конце почковидное образование.
Эти плоды, также называемые костянками, собираются и становятся тем, что мы знаем как орех кешью. В сыром виде внешний слой плода содержит множество токсинов, в том числе анакардиновую кислоту, мощный раздражитель кожи, похожий на токсин, содержащийся в ядовитом плюще, которые необходимо удалить перед едой.
Связанный: Что такое драконий фрукт и как его нарезать?
Обжарка кешью разрушает токсины, но обжаривание следует проводить осторожно на открытом воздухе, потому что дым может раздражать легкие, иногда до жизнь -угрожающая степень. Когда они обжарены, кешью меняют свой естественный зеленовато-серый цвет на светло-коричневый «орех», который продается в магазинах.
В следующий раз, когда вы откроете банку с кешью, найдите минутку, чтобы оценить долгий путь, который прошли эти маленькие c-образные «орехи» от дерева к вашему столу!
Связанный: Что, черт возьми, такое рамбутан?