26 рецептов вкусных блюд на основе грибов из лесных грибов этой осенью

Лесные грибы по определению должны добываться в лесу, не выращиваются в коммерческих целях и так же распространены, как другие виды грибы вы можете найти в массовых супермаркетах (например, Button и portobello). Однако в последние годы все больше и больше специализированных рынков начали продавать съедобные лесные грибы, поэтому, если у вас есть доступ к ним поблизости, обязательно запаситесь! Из них определенно получится очень ароматная еда: подумайте ризотто , Пицца и все виды макароны ! Вы также можете купить несколько видов сушеных лесных грибов в Интернете, но подробнее о них ниже.

По теме: 15 рецептов с низким содержанием углеводов, фаршированных грибами

Какие бывают виды лесных грибов?

Некоторые виды лесных грибов включают лесную курицу (или майтаке), лисички, белые грибы, устрицы, омары, лесную курицу (или куриные грибы), сморчок, черную трубу и ежа.

Лучшие места, где можно найти свежие лесные грибы, - это местные, например, на фермерских рынках, в магазинах для гурманов или в специализированной бакалейной лавке, но если вы не можете найти их там, где находитесь, вы также можете купить их в сушеном виде в Интернете. Когда они будут готовы к использованию, их можно легко регидратировать.

Как готовить лесные грибы?

На мой взгляд, сочетание разных лесных грибов в одном блюде добавляет глубины, контраста и вкуса. У грибов лисичек острый вкус, у белых грибов - ореховый и землистый вкус, у вешенок более мягкий вкус с тонкой древесностью, а у омаров вкус, похожий на вкус омара (отсюда и название).

При приготовлении сушеных грибов вкус может быть более интенсивным и концентрированным, чем при приготовлении из свежих грибов. Фактически, вы можете использовать воду после замачивания сушеных грибов в качестве бульона для ароматизации ризотто или супы .

Советы по выбору самых свежих лесных грибов

При покупке свежих лесных грибов не забудьте проверить данные или репутацию продавца, так как некоторые лесные грибы могут быть очень ядовитыми и токсичными, поэтому продавцу потребуется опыт сбора грибов. Выбирая грибы, выбирайте твердые, свежие и гладкие, с пухлыми и сухими, но не пересохшими поверхностями.

Очистка лесных грибов

Лучше всего чистить грибы сухой щеткой или влажным полотенцем, так как мытье грибов приведет к впитыванию воды. Если вы действительно хотите очистить грибы, сразу же высушите их, чтобы вода не впиталась.

По теме: 25 лучших рецептов пиццы на листе

От грибной галетты и карамелизированной пиццы с лесными грибами до фондю из лесных грибов и сливочной пасты с лесными грибами - в этом миксе есть целый ряд фантастических рецептов грибов!

Вот 26 рецептов вкусных блюд из лесных грибов, настолько вкусных, что вы захотите съесть их все! Просмотрите их, отметьте свои любимые и приступим к приготовлению.

А дальше попробуйте наши 30 лучших рецептов осени!

Фелиция Лим - автор пищевого блога. Блюдо по блюду , где она делится рецепты без глютена это действительно хороший вкус.

Сократится на ее блог и поздороваться, желательно с печеньем в одной руке и кружкой чая в другой!