Действительно ли кокосовое масло полезно для здоровья? Лучшие RDs предлагают свое мнение об этом помешательстве на здоровье

В 2019 году с рынком кокосового масла случилось то, чего никогда раньше не было, - он взорвался. В течение четырех лет это был любимый суперпродукт Америки, по словам Вашингтон Пост . Однако три года спустя, в 2019 году, его популярность пошла на убыль.

Проблема? Люди начали игнорировать возмутительные заявления о здоровье в Интернете. Они также начали задаваться вопросом, могут ли быть негативные последствия употребления большего количества масла.

Несмотря на это, кокосовое масло никуда не делось, как и заявления о его пользе для здоровья. Возможно ли, что его употребление уменьшит вашу талию? Может ли добавление его в утренний кофе улучшить здоровье вашей сердечно-сосудистой системы, отрегулировать работу кишечника или дать вам больше энергии? Вот что говорят эксперты о включении кокосового масла в свой рацион.

Кокосовое масло - панацея или оно сильно раздуто?

«Думаю, это вызвало много шума», - говорит психолог и диетолог. Эллен Альберстон , К.м.н., РДН. Когда вы смотрите на исследование, оно действительно не совпадает с тем, что люди думают, что это чудо.

Прославление кокосового масла могло быть отчасти результатом того, что диеты модные в популярной культуре. Это диеты, в которых подчеркивается с низким содержанием углеводов , еда с высоким содержанием жиров, например, палеодиета, кето диета , и диета Аткинса.

В частности, те, которые содержат больше жира или исключают определенные группы продуктов, говорит диетолог. Эллисон Нотт , MS, РДН. Я думаю, что многие утверждения, которые связаны с таким типом питания и включение кокосового масла в его состав, позволяют людям утверждать, что кокосовое масло должно обладать всеми этими положительными преимуществами этих диет. .

А как насчет исследования? Это правда, что существуют некоторые исследования, которые предполагают, что кокосовое масло может творить удивительные вещи для организма. Однако, по словам диетолога, большая часть этих исследований в лучшем случае является слабой. Жюстин Хейс MS, RD, который сразу же указывает на то, что в рецензируемых журналах опубликовано не так много крупных, хорошо контролируемых исследований, которые поддерживают использование кокосового масла. На самом деле, в некоторых из этих исследований не изучаются преимущества кокосового масла, которое вы или я купили бы в продуктовом магазине. Вместо этого используется масло, полностью состоящее из триглицериды со средней длиной цепи, или МСТ . Это означает, что исследования на самом деле не дают полной картины преимуществ и рисков употребления обычного кокосового масла.

Есть ли риски, связанные с употреблением кокосового масла?

Хорошо знать, сколько питательных веществ в кокосовом масле. Первое, что стоит знать, это то, что это насыщенный жир, и, по словам Альбертсона, он содержит около 12 граммов насыщенных жиров на столовую ложку. И, как она отмечает, мы знаем, что употребление насыщенных жиров может повысить уровень холестерина ЛПНП, что вредно для здоровья сердечно-сосудистой системы.

Здоровый сейчасКончик

По словам Нотта, разговоры о кокосовом масле часто непонятны, и это повлияло на то, как население в целом думает об этом жире и потребляет его. Кокосовое масло содержит жирные кислоты, и Нотт отмечает, что многие люди говорят о триглицеридах со средней длиной цепи или МСТ. Разговор предполагает, что MCT - это основной жир в кокосовом масле, но это не так. Вместо этого масло От 80 до 90 процентов насыщенных жиров и мы знаем, что есть серьезный риск для сердца, если вы сделаете насыщенные жиры регулярной частью своего рациона.

Кокосовое масло также очень калорийно. Таким образом, хотя было бы неплохо иногда использовать его для приготовления пищи, потребление большего количества жиров, чем рекомендовано, увеличит количество потребляемых калорий. Это может затруднить поддержание определенного желаемого веса или похудение, если это ваша цель.

Но как насчет утверждений, что он может повысить уровень хорошего холестерина, холестерина ЛПВП?

Несмотря на то, что в нем есть некоторые из тех жиров со средней длиной цепи, которые, как считается, могут помочь повысить ваш ЛПВП, ваш хороший холестерин, не похоже, что компромисс достаточно высок, объясняет Альбертсон, а это означает, что отрицательные эффекты насыщенных жиров перевешивают потенциальные преимущества полиненасыщенные жиры, присутствующие в небольших количествах .

Каковы преимущества употребления кокосового масла?

Когда дело доходит до утверждений о пользе кокосового масла для здоровья, это может немного сбивать с толку, потому что, похоже, есть некоторые исследования по этим утверждениям. Однако, как отмечает Хейс, исследование далеко не так всесторонне, как хотелось бы.

Вместо этого, похоже, что основным преимуществом этого масла является аромат, который является достаточной причиной для того, чтобы время от времени включать его в свой рацион, но не является хорошей причиной, чтобы добавлять его в утренний кофе или есть ложкой.

Я думаю, что это действительно вкусно, и иногда я использую его в выпечке или рецептах, - говорит Альбертсон, отмечая, насколько хорошо он подходит для веганской выпечки.

По теме: Выпечка с кокосовым маслом - 12 обязательных рецептов

Жиру есть место в любой диете, и даже небольшое количество насыщенных жиров можно использовать в качестве удовольствия. Однако, если вы хотите увеличить потребление здоровых жиров, есть лучшие источники, чем кокосовое масло. В частности, выбирайте варианты с ненасыщенными жирами. Альбертсон рекомендует оливковое масло, авокадо и орехи.

Парад Ежедневно

Если кокосовое масло вас заинтересовало не из-за вкуса или его роли в приготовлении пищи, стоит потратить несколько минут, чтобы выяснить, почему вы хотите есть больше этого жира. Диеты, способствующие увеличению потребления жиров, часто требуют исключения или крайнего ограничения определенных групп продуктов, таких как углеводы, и это, как правило, не рекомендуется диетологами.

Когда вы начинаете действительно ограничивать то, что вы потребляете, вы можете упускать некоторые действительно важные питательные вещества, - говорит Хейс, который считает, что цельнозерновые, овес, киноа и другие углеводы имеют место в здоровой диете, которая полна разнообразия. .

Если вы спросите нас, кажется, что приговор вынесен по кокосовому маслу. Ешьте это как лакомство, но избегайте экстремальных и ограничительных диет. Вместо этого сосредоточьтесь на балансе и разнообразии, наполняя тарелку овощами и фруктами, нежирным белком и цельнозерновыми продуктами.

Полезны ли тыквенные миски? У нас есть сенсация.