Что такое пасленовые овощи и почему некоторые люди их избегают?

В последнее время в центре внимания пасленовые овощи - и не в лучшем виде, благодаря таким знаменитостям, как Том Брэди и его жена-супермодель Жизель Бюндхен, которая сказала, что избегает их. Но что такое пасленовые овощи и действительно ли они вредны для вас? Если нет, то почему некоторые люди предпочитают их не есть? Мы разобрались с этим для вас ниже.

Что такое пасленовые овощи?

Пасленовые являются частью ботанического семья который производит соланин, соединение алкалоида. Соланин, по словам Сьюзан МакГрат, менеджера по клиническому питанию в Больница Пьемонт Файетт , является частью защитной системы растения, часто находящейся в листьях и стеблях растения. Некоторые виды пасленовых, такие как олеандр, нарциссы и болиголов, могут быть ядовитыми. Хайди Моретти , RD в Миссуле, Монтана. Но другие разновидности фруктов и овощей являются популярными продуктами, которые являются основным продуктом питания многих людей. диеты .

Список пасленовых овощей

Следующие Джейсон Козьма , личный тренер знаменитости и сертифицированный спортивный диетолог, вот примеры растений с пасленовыми:

• Помидоры: все сорта

• Tomatillos

• Картофель: белый и красный картофель. (Не сладкий картофель, ура!)

• Баклажан

• Перец: сладкий перец, перец чили и любые красные специи.

• Паприка

• Табак

• Дереза

Вредны ли вам пасленовые овощи?

По словам Моретти, некоторые люди считают, что пасленовые вызывают проблемы с кишечником и расстройства, особенно при аутоиммунных заболеваниях, таких как колит. Овощи пасленовых содержат вещества, называемые алкалоидами, которые, по мнению некоторых людей, могут усилить воспаление и усугубить аутоиммунные заболевания, добавляет Келли МакГрейн, RD, автор контента для Foodal.com .

Связанный: Дэн Рейнольдс из Imagine Dragons хочет пролить свет на недиагностированное заболевание, изменившее его жизнь

По словам Моретти, небольшое количество исследований на животных подтверждает эту идею. Например, исследование на мышах показало, что картофель вызывает воспаление кишечника. Однако она отмечает, что не было проведено никаких убедительных исследований на людях, чтобы определить, оказывают ли пасленовые негативное влияние на аутоиммунные состояния.

Здоровый сейчасКончик

По словам Кейна, примерами людей, которые могут избегать пасленовых, являются люди с артритом, воспалительное заболевание кишечника , воспалительный синдром кишечника, остеопороз и экзема. Она отмечает, что, хотя нет никаких доказательств того, что отказ от пасленовых для этих групп может быть полезным, есть некоторые личные свидетельства того, что пасленовые усугубляют симптомы вышеуказанных состояний.

Связанный: Может ли стресс вызвать артрит? Ответы экспертов на 6 распространенных вопросов

Моретти добавляет, что семейство пасленовых овощей содержит антипитательные вещества (также известные как алкалоиды), что затрудняет усвоение питательных веществ, если их неправильно приготовить - приготовление их помогает, говорит она.

Прежде чем вы решите избегать их, прочтите это

Не нужно паниковать, - говорит Линдси Кейн, директор по питанию службы доставки еды Солнечная корзина . Она добавляет, что проблемы с пасленовыми встречаются гораздо реже, чем обычно. Поэтому, прежде чем приступить к жизнь без пасленовых, важно знать, что многие из этих фруктов и овощей содержат множество очень питательных компонентов.

Кейн, который называет пасленовые одними из самых питательных продуктов, говорит, что такие продукты, как помидоры, перец и баклажаны, являются ключевыми ингредиентами в рационе. План средиземноморской диеты , режим питания, который разрекламирован за его многочисленные потенциальные преимущества для здоровья.

Излишнее исключение пасленовых из своего рациона не только заставляет вас упускать пользу от этих богатых питательными веществами продуктов, но и заставляет отказываться от удовольствия от некоторых из самых вкусных блюд, - объясняет она. Чармейн Джонс , RD, a Суперфут эксперт оздоровительной группы добавляет, что если вы откажетесь от пасленовых, вам будет не хватать витамин C из перца, который способствует усвоению железа; Витамин А и антиоксидант ликопин из помидоров, капсаицин из перца чили, который может повысить ваш метаболизм, клетчатка из баклажанов и калий из кожуры картофеля.

Так что, если вы не испытываете дискомфорта или симптомов от пасленовых, Кейн советует не позволять заголовкам доходить до головы. Доверяйте своей интуиции. - Твое тело знает лучше, - говорит она.

Если у вас боли в суставах или проблемы с пищеварением, которые не поддаются лечению другими методами, было бы разумно попытаться избежать пасленовых в течение 3-6 недель, чтобы увидеть, почувствуете ли вы себя лучше, - предлагает Моретти. Убедитесь, что вы добавили много здоровая еда в течение этого периода, чтобы поддерживать высокий уровень потребления питательных веществ и антиоксидантов. Она добавляет, что людям также следует избегать любых пасленовых, если они вызывают аллергическую реакцию.

Альтернативы паслену

Если вы чувствуете чувствительность к пасленовым, их много.здоровые альтернативы, которые вы можете попробовать. Джонс предлагает следующие идеи замены пасленовых:

• Сладкий картофель вместо картофеля

• Песто вместо сальсы и чили верде

• Ешьте больше зеленых листовых овощей, таких как шпинат, капуста, листовая капуста, швейцарский мангольд, богатые витаминами, минералами и фруктами.

• А для пикантности попробуйте лук, чеснок, имбирь.

Продолжайте читать, чтобы узнать о лучших продуктах для здоровые легкие .

Источники:

-Сьюзан МакГрат, менеджер по клиническому питанию в Больница Пьемонт Файетт
- Хайди Моретти , RD в Миссуле, Монтана
- Джейсон Козьма , личный тренер знаменитости и сертифицированный спортивный диетолог
-Келли МакГрейн, RD, автор контента для Foodal.com
-Линдси Кейн, директор по питанию службы доставки еды Солнечная корзина
- Чармейн Джонс , RD, a Суперфут эксперт оздоровительной панели