Все, что вам нужно знать о элиминационных диетах и ​​о том, как они могут выявить пищевую непереносимость

Продукты, которые вы едите, должны поддерживать ваше здоровье и энергию для тренировок и повседневных дел. Но у некоторых людей определенные продукты вызывают воспаление, аллергию или чувствительность. Если вы чувствуете себя неважно, попробуйте элиминационная диета - один из способов узнать, какие продукты вызывают у вас проблемы.

Пищевая чувствительность становится все более распространенным . Более 10% взрослых в США сообщают о пищевой аллергии, и около 20% считают, что у них есть пищевая аллергия, согласно отчету, опубликованному в Открытая сеть JAMA прошлый год.

Устранение диеты может лучше, чем многие тесты на аллергию, показать, как ваш организм реагирует на определенные продукты, - говорит семья врача и практикующего специалиста по функциональной медицине Скотта Ноорда, которому принадлежит Разрешить медицинские в Сент-Джордж, штат Юта.

«Мы помогали пациентам преодолевать проблемы, которые они пытались решить в течение многих лет, просто отказавшись от пищи, которая вызывала их хронические симптомы и состояния», - говорит он. Пища, которую мы кладем в наш организм, является одним из важнейших факторов нашего самочувствия.

Parade.com затронул эту тему в последнем выпуске шоу TMI Show. Посмотрите видео, а затем прочтите, чтобы узнать больше о элиминационных диетах и ​​о том, что они могут и что нельзя делать.

Что такое элиминационная диета?

Несмотря на то, что элиминационная диета называется диетой, она не является инструментом для похудания - вместо этого она определяет триггеры пищи, - говорит Кристен Карли, зарегистрированный диетолог-диетолог и владелица лечебного питания. Питание и благополучие верблюжьей спины в Скоттсдейле, Аризона.

Ноорда объясняет, что некоторые люди могут похудеть, соблюдая элиминационную диету, но более важно понимать реакцию организма на определенные продукты.

«Элиминационные диеты» требуют отказа от определенных продуктов, которые обычно вызывают аллергию, чувствительность или непереносимость, на период времени, пока они не выводятся из организма, обычно от трех до четырех недель, - объясняет Ноорда. Затем вы систематически повторно вводите в рацион продукты и отслеживаете любые симптомы, которые у вас возникают.

По его словам, это дает нам карту дальнейших действий по излечению непереносимости и улучшению функций, симптомов и общего самочувствия.

Элиминационные диеты также уменьшают воспаление в организме, особенно в кишечнике. Удаление продуктов, вызывающих воспаление, помогает вылечить слизистую оболочку кишечника, также известную как проницаемый кишечник.

Связанный: Что такое диета ГОЛО? Все, что вам нужно знать о GOLO для начинающих

Как работают элиминационные диеты

Настоящая элиминационная диета начинается с исключения всех продуктов, которые обычно вызывают проблемы: глютен , кукуруза, молочные продукты, химические добавки и консерванты, рафинированный сахар, арахис и соя - на несколько недель, говорит мануальный терапевт из Нью-Йорка и функциональный практикующий врач Келли Бэй.

По ее словам, это дает организму время успокоить воспаление и иммунные реакции, которые могут вызывать симптомы, и дает пациенту «чистый лист» для оценки продуктов и симптомов при повторном введении.

Через несколько недель снова вводите продукты в рацион по одному. Бэй предлагает употреблять повторно введенные продукты два-три раза в день, а затем подождать 24 часа, прежде чем тестировать новый продукт.

Примером этого является трехкратное употребление ягод пшеницы (глютена) в понедельник, отсутствие ягод пшеницы во вторник, а затем начало тестирования молочных продуктов в среду, говорит она.

Если у вас есть реакция на какой-либо продукт, Норда советует подождать, пока симптомы не исчезнут, прежде чем снова вводить следующий продукт. Продукты, вызывающие реакцию, могут быть снова введены в рацион после трех дополнительных месяцев исключения.

Связанный: Какая диета лучше при СПКЯ?

При каких условиях может помочь элиминационная диета?

Бэй говорит, что проблемные продукты могут вызывать такие состояния здоровья, как синдром раздраженного кишечника, мигрень или аутоиммунные расстройства, а также такие симптомы, как газы, вздутие живота и т. Д. изжога , боль в животе, изменения кишечника, кашель, заложенность, усталость, боль в суставах, чувство опухания, угревая сыпь , сыпь, экзема, нарушение сна и головные боли.

«Я видел, как исключающая диета невероятно полезна, когда дело касается кислотного рефлюкса, артрита, различных кожных заболеваний и аутоиммунных проблем, таких как болезнь Хашимото, псориаз, волчанка и ревматоидный артрит», - объясняет Бэй.

Здоровый сейчасКончик

После элиминационной диеты, по словам Ноорда, пациенты сообщают о большей ясности и энергии, меньшем тумане и усталости и улучшенном пищеварении. Другие отмечают улучшение состояния кожи, уменьшение заложенности носовых пазух, улучшение сна и уменьшение боли в мышцах и суставах.

«У меня было несколько пациентов, которые решили, что они вообще не хотят снова вводить ограниченные продукты, потому что они чувствуют себя намного лучше», - говорит он. Конечно, многие продукты, которые были ограничены, имеют важные преимущества, поэтому мы внимательно следим за тем, чтобы каждый пациент получал соответствующее питание, независимо от его предпочтительного плана питания.

Какие продукты являются наиболее проблемными?

Сахар, молочные продукты и глютен обычно вызывают нежелательные пищевые реакции. Среди других распространенных нарушителей - кукуруза, арахис, соя, а также некоторые добавки и консерванты. Но ваш врач может добавить в список больше продуктов, таких как моллюски, пасленовые или мясо, в зависимости от ваших симптомов, говорит Бэй.

Для лечения синдрома раздраженного кишечника: диета с низким содержанием FODMAP может облегчить желудочно-кишечные симптомы, говорит Карли. FODMAP означает ферментируемые олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы, формы короткоцепочечных углеводов, которые содержатся в молочных продуктах, фруктах, овощах и цельнозерновых продуктах.

Элиминационная диета предназначена для краткосрочного лечения. Ноорда объясняет, что даже если продукты вызывают проблемы, вам не обязательно отказываться от них навсегда.

Исключение продуктов может излечить слизистую оболочку кишечника. Вы можете восстановить способность есть нужные виды молочных продуктов или глютена в нужное время - например, употребляя только сырые молочные продукты или ограничивая потребление вечером, - без каких-либо последствий.

Как все это отслеживать

Карли считает, что ведение дневника питания в той или иной форме - лучший способ регистрировать продукты, которые вы устраняете и повторно вводите, а также симптомы во время диеты исключения.

По ее словам, это очень важно для определения закономерностей.

Элиминационные диеты лечат причину, а не симптом

По словам Бэй, элиминационные диеты направлены на то, чтобы понять суть симптомов, в отличие от лекарств, предназначенных только для лечения симптомов.

По ее словам, обнаружив основную причину своей проблемы, вы можете предотвратить появление симптомов, избегая еды, а не накладывая пластырь на симптом.

Вы можете осознать, например, что употребление глютена вызывает кислотный рефлюкс и другие желудочно-кишечные проблемы, которые можно устранить, отказавшись от глютена, избавившись от необходимости в долгосрочных лекарствах и финансового бремени, связанного с продолжением лечения, говорит Бэй.

Иногда люди чувствуют себя хуже в первые несколько дней элиминационной диеты, потому что организм выводит токсины, говорит Ноорда. Например, у вас могут возникнуть головные боли из-за отказа от кофеина.

По его словам, после детоксикации элиминационная диета - один из наиболее эффективных способов улучшить и вылечить многие хронические заболевания.

«Это позволяет нам составить индивидуальный план питания в будущем, который будет поддерживать хорошее здоровье без симптомов, вызванных неправильным выбором продуктов», - говорит Ноорда.

Результаты элиминационной диеты требуют времени

По словам Бэй, элиминационные диеты могут быть утомительными и отнимать много времени, но они работают, и на самом деле это небольшой промежуток времени, который нужно соблюдать в долгосрочной перспективе.

«Не строгое соблюдение процесса и сроков приведет к искаженным результатам», - объясняет она.

И то, что вы отказываетесь от еды, не означает, что еда станет менее приятной, говорит Ноорда. Скорее всего, вы замените продукты, полные консервантов и искусственных подсластителей, красителей и ароматизаторов, свежими, цельными продуктами с травами, полезными жирами и высоким содержанием минеральных солей.

По его словам, если вы замените свои блюда на те же ингредиенты, что и в пятизвездочном ресторане, он будет намного вкуснее, чем ужин в микроволновой печи, который вы взяли из морозильной камеры.

Узнайте больше о популярной элиминационной диете, Всего30 .